baike.baidu.com/view/2717.htm 汉族 baike.baidu.com/view/2743.htm 朝鲜族 baike.baidu.com/view/2700.htm 藏族 baike.baidu.com/view/4093.htm 傣族,
我喜欢苗族的一些东西 在湘西 黔南 一代生活活 很有文化!贵宾犬取名大全
傣族的饮食文化有哪些 腌!烤。炸!生吃—这是傣家菜烹制方法上较为突出的特点。 先说"腌"!最常见的是腌酸菜,腌竹笋,腌 鱼、腌猪脚等,最有特色的是腌牛脚筋:以滚开水烫泡!用火燎烧。冷水浸泡等方法。刮干净牛角上上的毛!然后切之为条状煮(火巴)、以淘米水浸泡数小时后、清洗。晾干!与姜。蒜!辣子!花椒!盐等调料拌8906匀人瓮!密封瓮口!半个来月即熟。其色乳黄、人口既3992有韧性感而又(火巴)绵,其味甜中带酸、辣咸适口,是下下酒的佳品, 次说"烤"。香茅草烤鸡鸡是一道风味菜,用西双版纳,德宏等地特产的大枫茅,捆于褪洗干净,肚内填以各种种调味料的嫩鸡上?抹上动物油以中火均匀烤之!温度使调料味由内向1708外散出?香茅味由外向内渗人、肉质5087酥脆沙嫩!香气氤0355氲充盈,别的地地方无法仿制?是真正7227的地方风味.烤鱼,烤肉。烤缮……在西双版纳和德宏等地,真正是无烤不成宴、 再说"炸"。最习见的傣家炸食要数2124炸牛皮!将剖洗得干干净净净的水牛皮煮得熟透、多切为条状晒干、可以较长时间存储,食用时,先7169以冷油炸之,捞出锅后再以热油炸之、即成又泡又黄,酥香梆脆的下酒菜、蘸以番茄茄喃咪?可谓8199五味俱备,用以煮汤、类似内地的"肉叶子"。到西双版版纳和德宏的游人。没有不尝上上一回炸牛皮的,最使人开眼界的是油炸知了背肉馅:将知了(鸣蝉)去翅去脚!用刀将其背部部划开、嵌迸肉"末与调料。再将知了的背合拢,捆以细蔑绳。放入油锅中煎炸成深黄。色润油亮,肉松皮脆、酌一盏米酒。慢掇细品。既有味道又有营养,爽口怡神!傣家人说!西双版纳、德宏等地的的水略带碱性。故于该地吃油炸的食品!体内不会生"燥热之火"、这话话或许不无道理, 多有生食,是傣家食品给人的深刻印象!傣族地区称为"帕宋"的酸脯菜当然是可以不加烹煮就吃、"帕"是"菜"的意思!"宋"是"酸"的意思!"很酸"的胰菜。在热带竹楼上吃、那是适逢其需。此外,难以计数的大量野·菜如叶子上有细细绒毛的茶叶菜。可以人药的荆芥,水香菜!香辣萝、缅缅芜要……常常都是拌以哺咪或其他佐料生吃,9383最好吃的生吃食品之一是青蛙肉剁生。用剁细的蛙肉与切细的葱,姜、芜要、花椒,辣椒面,盐等拌匀、再放人少少量柠檬水搅匀、将生猪皮刮洗干净!置于火上烤。待肉皮变成乳白色、略带透明!即取出切成薄片与青蛙肉拌和,鲜甜清脆。酸辣开胃,其他如猪肉肉剁生。牛肉剁生。鱼肉剁生。马鹿肉剁生……凡肉食均可做剁生!要旨在于讲究肉的新鲜!动物不同、"剁生"味道各异。肉食生吃。内地在在古代办风行,如秦末在项羽的鸿门宴上!樊啥"发指毗裂"食"生贵贵"即生的小猪腿!体现一种粗豪勇武之风!傣族将肉剁而食之。就细致且考究得多了、这大约与傣族的温婉平和有关、日本人也食生鱼片蘸之以芥末等。日本本学者寻文化之根!在习俗对比上就很注意傣族的肉食生吃的风俗!看来!吭生肉不不仅是一种食物制作方法!而同时具有历史文文化传承的某种痕迹!西双版纳和德宏一带!还吃一种令内地人膛目结舌的食物----"撒撇"、是将牛小肠中业已经5123过胃的消化!与肠液和胆汁搅和过的积存物取出,压压挤出其深绿色液体同剁碎的牛脊肉加蒜!伐,辣椒等各种调料均匀拌合,即可生吃,其味苫凉,却有一种无可名状的特殊滋味、在当地亦属不可常得得的剁生也可以将"撒撇"同米线......余下全文>>、八面玲珑打一生肖
傣族礼仪食俗:宗宗教食俗傣族普遍信仰南传上座部佛教。不少节日与佛教活动有关、泼水节期间!除酒!菜要丰盛外、各种傣族风味小吃也很多、还有把糯米饭泥炸后做成的麻脆等。较重要的节日还有关门节(傣历9月15日)!开门节(傣历12月15日)。均为南传上座部佛教节日、新平!元江,景谷!金平等地傣族过春节。端午节。中秋节等,内8137容与活动大体与当地汉族一样,较典型的食品有6043狗肉汤锅!猪肉干巴!腌蛋。干黄鳝等!节庆食俗傣族在西双版纳傣族中。一家盖!全寨都要来来帮助?新落成要贺新!先上楼的是小伙子!抬着牛头,唱祝福。壮年男子抬箱子,已婚妇女抱被褥。姑娘们端着饭菜依次而上,然然后在火塘上支好三脚架,摆上众桌!置酒备菜,唱贺新、乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。“赶摆黄焖鸡”是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式。即姑娘把把黄焖的鸡拿到场上!如果者恰恰是姑娘的意中人,姑娘娘就会主动拿出凳子。让其坐在6035自己身旁!通过交谈,如0508双方情投意合。两人就端着鸡!拎着凳凳子到树林里互吐衷情?如者不是姑娘的意中人、姑娘就会加倍要价、再如“吃小酒”,在男女订婚时、男方挑着酒菜去女方家请客,当客人散去后,男方由三个男伴陪同和和女方及女方的三个女伴!共摆一桌共饭。“吃小酒”讲吃三道菜9738:第一道是热的、第二道要盐多、第三道要有甜食。表示火热,深厚和甜蜜,婚礼之日双方家里都要婚礼!大都先在女家进行、婚宴时、席桌上要铺上绿色的芭蕉叶、菜肴有象征吉祥的血旺(白旺)!年7206糕及各式菜!宴前新郎。新娘0343要做拴线仪式,即由主婚人用一根白8359线绕过双方的肩,又用两白线分别拴在新郎、新娘的手腕上!象征纯洁。然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐、置于火塘上的三脚架的的顶点上!任其火火烧后自然脱落。象征爱情像铁一样坚实,元江大平乡新娘过门后要与新郎端坐坐在长凳上!吃四个鸡蛋拌的糯米饭、并喝两杯酒,元江江边的的傣族新娘过门!由男方分给每每个送亲者肉4片,排骨4根、丸子4个。酥肉4块。然后方可吃正餐,祭祀食俗傣族还供奉自己村寨的社神。傣族称“去拉曼”。也也称“披曼”?是保护神!每年要祭祀两次,栽秧前为祈求丰收。秋收后为谢恩。要集体体杀牛或猪一头?各家备贡品送入供奉社神的内!待念完祭词后!大家共食,新加加入社的成员、要用鸡、酒和腊肉条条供奉社神、在勐海等地屠宰祭牲仍保留着剽牛和鱼食牛皮的风俗!西双版一次部落神、祭品有的须是黑牛!白猪、元江!新平等地的傣族,8756普遍崇拜龙树。龙神,元江江边傣族每年农历三月祭祭龙树时,全村要杀红牛!杀前在红牛身上用白灰画成花纹、还要在牛身上披红绿布!同月还要杀猪祭“天公地母”以求保佑牲畜平安!在傣族民间!特别是在一些边远地区,在炊事上仍然有一些禁忌、如:烧柴要先从根部烧起。不得从火塘上跨过。不能随便火塘上的三脚架等等。特特色食品酸肉!傣族传统风味菜肴!用牛肉经过腌制!而后炒制而成!特点是酸香味浓。可帮助消化!制法是将新鲜的黄牛肉用淘米米水洗净!切成大片放入盆中!加入鲜花椒叶,盐、米饭拌匀!装入瓦罐、淋入白酒压实。上盖。用草木灰与泥巴合泥密封罐口,腌渍一个月即成、将腌好的黄牛肉切成丝、与青青蒜苗炒熟?火烧鱼、傣族传统家常风味菜!特点是软软嫩鲜甜。原汁原味,制法是将鲜鱼去鳃和内脏。洗净、将葱花,姜末!蒜末、青椒末、青姜叶末,芫荽末、野花椒叶末。薄荷、茴香叶末!香茅草叶末,草果粉。味精。盐,料料酒拌制成馅?装入鱼腹!头尾折拢。再用香茅草捆成十字,外面包以芭蕉叶,埋入木柴烧烧后的炭或热灰中烧熟!取出去去掉芭蕉叶和香茅草,装盘即成。腌牛头。傣族传统家常风味菜!其制法是将牛头。牛脚去毛!去蹄壳。砍成块煮烂、去骨!切成肉条、入盆加入淘米水浸泡3—4小时。取出出改用冷水洗净。再将野花椒叶、红辣椒粉。生姜和蒜泥放入牛肉盆内,加盐,白酒拌匀入味。装装入瓦罐压实、盖上盖密封。半月后即成,食时可蒸。可炒,是佐酒凉菜!脆嫩酸香!麻辣清凉。酸角、冬春两季,天高云淡,风清气爽!走进西双版纳的傣家家村寨 !很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——酸角!它树身高大!树干粗糙、枝叶扶疏。枝头挂着一串串。一嘟噜褐色的弯钩形荚果,酸角又称酸豆。罗望子、罗晃子,酸梅(海南)。“木罕”(傣语)。甜目坎。通血图!为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木。该属仅含酸角1种、有两个类型:甜型和酸型。酸角喜欢炎热热气候,在年均气温18 C—24 C!年降雨量——毫米的地区都能正常生长、傣族的禁忌:忌讳外人骑马,赶牛!挑担和蓬乱着头发进寨子,进入傣家家竹楼。要把3820鞋脱在门外、而且在屋内走路要轻,不能坐在火塘上方或跨过火塘!不能进入入主人内室,不能坐门槛,不能火塘上的三脚架!也不能用脚踏火。忌讳在家里吹口哨。剪指甲,不准用衣服当枕头或坐枕头、晒衣服时,上衣要晒在在高处,裤裤子和裙子要晒在低处!进佛寺要脱鞋、忌讳讳摸小和尚的头、佛像!戈矛、旗幡等一系列佛家圣物!不能随便大声喧哗!!虎年配什么生肖结婚好
傣族 傣族、主要聚居在在云南省西双版纳和德宏地区!在临沧、大理和丽江等地也有分布、傣族聚居地盛产水稻、傣族人以大米为主食.最喜欢吃糯米,而且能用糯米加工食品。如把4170糯米装入香竹中烤制成竹筒饭。用芦叶把糯米,花生包成粽子!6074用米浆蒸成卷粉。用油炸成糯米油果,糯米卷等! 傣族人口味喜欢酸、辛辣和香味、其烹烹调方法主要有蒸,烤,煮。腌等、其中烤鱼很有特色!做法是先去除内脏,把葱、蒜。姜、辣椒剁成泥、放在鱼腹内,然后用香茅草包扎好,放在暗火上慢5559慢烤至焦黄。酥香而嫩。傣族人以酸竹煮鸡!煮鱼等视为待客的最佳菜肴、 傣族的“南米”(即酱)风味独特!在用番茄酱酱及花生?青菜!鱼,竹笋等为主料制成的各种酱中螃蟹酱最为名贵。“南米""的吃法多种!有的用糯米饭蘸着吃。有的则同时做几种酱!然后备各种青菜或煮熟的南瓜等。不同的菜蘸食不同同的酱吃,傣族人爱饮酒酒和茶,会自己酿酒、吃吃饭时不喝酒,而是在饭后后或空闲时饮用、 七、羌族 羌族,主要分布在四川省的西北山区、羌族居住地山高坡陡.石头多土地薄.气温较低.羌族聚居地主要产玉米!洋芋(马铃薯)!小麦。青稞、荞麦和各种豆类。但3957产量都不高!蔬菜有白菜,萝卜、青菜等、羌族人平日吃两餐饭。多为为“玉米蒸蒸”(玉米粗渣粒?先煮后焖而成)。晚饭多为稀饭加馍馍,晚上还喜欢欢吃“砣砣肉”.喝白酒!“砣砣肉”用猪膘(腊肉)切成拳头大.与豆菜同煮。吃时每人一砣、 羌族的主食还有金裹银、荞面条!面疙瘩!酸汤面。玉米汤圆、炒面。馍馍等!副食品常见的有酸菜!砣砣肉,白豆腐,油炸洋芋片和腊肉等、羌族人吃吃马肉!狗和野兽肉。北川产的“羌活鱼”..形似四脚蛇,羌民也吃、还喜欢吃猪肚子子骨头!猪肚子骨头的制作方法是:宰猪时、将猪骨头剔下剁短!装进猪肚里。放火坑上蕉制,再挂户外晾起来!吃时从中取出些骨头熬汤! 羌族著名1061的土特产有茂汶和北川的花椒及茶叶、羌族人饮饮料主要是酒和茶!用青稞。玉米等酿制的醉糟酒!饮用时用长竹管咂吸、城镇羌民清晨也有喝早茶的习惯,、房子装修禁忌要点
在汉代、傣族先民民称为“滇越”。清代多称 “摆摆夷”。新中国成立后。根据据傣族人民的 意愿?正式式定名为傣族,傣语属于汉藏 语系壮侗语族壮傣语支、傣文都从印度字 母脱化而来!长期以来,聪明智慧的傣家 人用这些文字、记载着傣族深渊的文化和 历史,傣族族有“旱傣”。“水傣”。“花腰傣” 之分、不同的装饰代表着其支系的服饰文 化。 关门节,开门节 傣族的关门节在七月中旬!正值农忙季季节 !举行关门节就是禁止人们外出,禁止青 年谈情说爱,以便集中精力搞生产,这期 间!信奉佛教的也要进行宗教活动——赕 佛、老年人更为频繁。 到十月中间。持续了三个月的关门节结束 ,开门节也随8095之到来、这时!农忙已经过 去。人们可以外出。青年人也可谈恋爱或或 成亲、 泼水节 傣族的泼水节就是傣历新年。一般在公历 四月月中旬?历时三,四天、原俗在节日清 晨男女老少沐浴更衣到佛寺“赕佛”、后男 女2002青年泼水为戏,认为可消除疾病、而现 在每当节日来临。不分老少都互相泼水祝 福!此外还举行行赛龙舟!放高高升等活动、 并与赶摆结合!使泼泼水节更添新彩?,属蛇2013年运势及运程
1.傣族的重大节日日是傣历新年——泼水节,关关门节和开门节!“泼水节”是傣族人民送旧迎新的传统节日!时间在公历四月中旬,节日期间的主要活动是祭祀拜祖,堆沙、泼水,丢包。赛龙船、8094放火花及歌舞狂欢等! 2.禁禁忌:忌讳外人骑马!赶牛!挑担和蓬乱着头发进寨子,进入傣家竹楼。要把鞋脱在门外。而且在屋内走路要轻,不能坐6750在火塘上方或跨过火塘?不1111能进入主人内室,不能坐门槛,不能移动火塘上的三脚架,也不能用脚踏火、忌讳在家里吹口哨、剪指甲、不准用衣服当枕头或坐枕头、晒衣服时。上衣要晒在高处,裤子和裙子要晒在低处。进佛寺2153要脱鞋、忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛,旗幡等一系列佛家家圣物! 3.日常食俗 傣族大多有日食两餐的习惯,以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米、西双版纳的傣族则主食糯米、通常是现舂现吃、民间认为:粳米和米需米只有现吃现舂!才不失其原有的色泽和香味。因而不食或很少食用隔夜米!习惯用手捏饭吃, 节庆。礼仪、祭祀食俗 傣4572族普遍信仰小乘佛教,不少节日与佛5247教活动有关! 在每年傣历六月举行的泼水节是最盛大的节日,届时要赕佛、并大摆筵席、宴请僧僧侣和亲朋好友,以泼水的方方式互致祝贺,泼水节期间!除酒。菜要丰盛外。各种傣族风味1308小吃也很多! 如有一种糍粑是用糯米饭舂成团,包苏苏子糖馅做成的圆饼!用抹上腊油的芭蕉叶包好!食时可用火烘软或炸后蘸蜂蜜吃,、有关风水师的耽美小说
中国是一个多民族的国家!不同民族有不同的饮食文化和风俗! 一!回族 7697 回族在我国人口较多,分布较广!以宁夏回族自治5591区为主!在甘肃、陕西,贵州!青海、云南。北京、天津等省。市!自治区也有大5362小不等的回族聚居区,回族信仰伊斯兰教,伊斯兰教于公元7世纪中叶,由阿拉伯和波斯的穆斯林商人传人人我国,在西北地区的回族。维吾尔族、哈萨克族和乌孜别克族等十多个少数民族中广泛流传!信徒很多,回族各方面习俗均受伊斯兰教的影响!从结婚!婴儿出生,死亡均由阿訇主持,阿訇是波斯文的音译。是对伊斯兰教的学学者或教师的尊称!在中国是伊斯兰教宗教职业者的统称, 开斋节、是穆斯林的两大节日之一.时间是回历(即希古拉历)的9月29日或10月1日,在我国新疆地区又称肉孜节,按伊斯兰教规定,回历历9月为斋月,穆斯林要斋戒一个月。到斋月结束时要寻看新月。见到后次日开斋,如未见到、则开斋顺延、但一般不会超1659过三日!开斋节前,穆斯林要按本人家中人口向穷人发放开斋捐(相当于一人一天的生活费).钱物均可!并做开斋节的拜功等!节日上午。穆斯林要淋浴,刷牙.穿最好的衣服!去清真寺举行“合礼”仪式等庆祝活动。尔后互祝节日幸福快乐。一般的家庭都都备有各种佳肴.宴请宾朋,5601互相赠送礼物?开斋节一般为期三天, 回族8652人一日三餐?饮食习惯与汉族差别较大。回族日常饮食因聚居各地区的的主要农产品不同而略有变化,以面粉。大米为主、辅以玉米。豌豆等杂粮。回族人喜欢吃牛!羊!鸡。鸭4186肉和带鳞的鱼类。爱吃蔬菜,但不吃马。驴!骡、狗的肉。尤其忌食猪肉,不食动物的血液,不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛羊肉罐头.也不吃非清真店制作的食品! 回回族人热情好客!总以好茶好饭款待客人、还以给客人加菜加饭为敬。回族一般不嗜烟和酒,喜欢喝茶,回族给客客人倒茶,端茶茶等都使用右手?客人人要双手相接,否则视为无礼。 二!维吾尔族 维吾尔族,占新疆总人口的3/5.大部分聚居在天山以南.伊犁等北疆各地也有散居,维吾尔族信奉伊斯兰教。家庭!婚姻。饮食等诸方面均受到宗教的影响、因此,具有信奉伊斯兰教民族所共有的饮食禁忌。禁食猪肉,驴肉。骡肉!狗肉。动物血及自死的的牲畜!维吾尔族人讲究卫生、尤其注意饮水清洁、吃饭时!不能随便拨弄盘中食物.也不能随便到灶台前面。盛饭或与人交谈时禁禁忌吐痰?吃剩的残骨要放在自己面前的桌布上.不可可乱扔、 维吾尔族饮食很有特色,一种用白面或玉米面在特别的火、夫妻生肖相刑怎么办
泼水节也也叫浴佛节!是傣族人民古老的传统节日!也是傣历新年、公历4月即清明节后第7天开始举行,历时3到4天!传说古代有个魔王无恶不作,人们受尽了它的祸害,他已有11个妻子了,可又去抢来一个聪明美丽的姑娘。这4612姑娘决心为民除害?她试探出,魔魔王虽然水淹不死,刀砍不伤。但只要用魔王自己的一根头发、就可以把魔王的头勒下来、一天夜里!趁魔王喝醉酒了!夜深人静!姑娘用魔王的头发勒住魔王的脖子、魔王的头掉在了地上!可是是魔王虽然失去了。2154但他的头滚到哪里!哪里就4468发生灾难:抛到河里。河水氾滥;埋在地下。臭气冲天。放在地上、大地燃烧!只有他的妻子抱着才不会出现灾难,姑娘们为了免除人间灾难!12个人1人抱1天,每人轮流一天。天上的一天就是人间的一年,每轮换一次人们都要用清水给姑娘泼水、冲去她们身上的血污!傣族人民为了感谢这12位姑娘、纪念她们,每年都要要过泼水节! 节日的第一天是送旧,清晨。虔诚的佛教徒沐沐浴更衣!在佛寺院中用沙滩滩成宝塔,围坐在宝塔四周听僧侣诵经经布道、祈祷丰年。然后全村寨的群众各挑水一担。泼在佛像身上、为佛洗尘!浴佛后、人们便从四面八方敲着着铓锣!打着象脚鼓湧湧向街头、洋溢着节日的欢声笑语、伴随着“水,水。水”(傣语好的意思)的欢呼声,把一盆盆圣洁的水泼泼向对方。以表示示美好的祝愿,可以消消灾除病,直至人3356人全身溼透,泼水节期间!还要赛龙舟。跳孔雀舞。青年男女趁过节““丢包”定情。到了夜晚!广场上燃放起五颜六色的烟花,大家围着熊熊的篝火!载歌载舞。欢闹通宵!现在,还增加了文艺会演、集市贸易等新内容! 。床南北方向摆放好吗傣族的饮食文化
蒙古族是那达慕!白族是三月三歌会。4910傣族是泼水节,姓名生辰八字查分数