泰国的饮食文化
泰式美食受欢8988迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得到到见证！于是，许多已尝过泰式饮食辣。酸！及甜味特色的游客。来到这里之后都想亲身体体验发源地的佳肴风味！ 泰国大米颗粒长,两头尖,颜色白,煮成米饭香柔滑嫩,在世界粮食市场上享有很高的声誉,泰国人以大米为主食,每日三餐、由于地处热带,泰国人喜欢食食用富有刺激性的调味品,如辣椒,葱,蒜,姜等。吃泰国菜一定要勇于尝试各种调味酱,因为泰国菜的精髓皆在酱中,泰国人非常喜欢吃辣椒,民间有"没有辣椒不算菜"的俗语， 大部份泰国人正餐中7966都是以一大碗米饭为主食。佐以一道或两道咖哩料理！一条鱼、一份汤。以及一份沙律（生菜类）、随各人的喜好以任何先后次序吃都可以，餐具具则是叉子和大匙，餐后点心通常是时令水果或用面粉，鸡蛋，椰奶！棕榈糖作成的各式甜点。 泰国人不爱吃红烧的5267菜肴,忌食牛肉， 泰国人喝啤酒和白兰地酒时掺苏打水！喝咖啡, 红7706茶时,吃些小蛋糕等点心？饭后吃水果,但不吃香9311蕉,泰国人不食用牛奶和乳制品! 泰国人最爱吃民族风味的"咖喱饭",这是一种指甲盖大小的困子当香料,让人一闻就胃口大开、 泰国人吃得杂,老鼠,蜗牛,田鸡,乳猪,鸽子,蛇,蝗蝗虫都能当菜肴,但不习惯吃猫狗,泰国人好吃生,有些蔬菜,海产放些调料就生吃！ 泰国人爱栽花,送花,还善吃花,有一种小吃叫"渍水饭",也称"搀花汁饭"就是用花制成的， 蔬菜质料新鲜、料理的方式则多是以中国炒锅大火快炒、泰国许多地区都是以椰奶作为咖哩酱的基本调味料，还还有许多调味料！包括柠檬草，虾酱！鱼露！以及十几种本地特产的香料、而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有、任由阁下选择！ 泰国不同地区有不同的菜肴，举例而言。东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡！以及一种叫做“SomTam”的辣2170味木瓜沙律、这种沙律混合了木瓜丝、虾米，柠檬汁！鱼露！大大蒜和随意掺杂的碎辣椒,北方人偏爱一种当地特有的酸肉！叫做“Naem”。随各人品味而变化，南方的食物则是深受马来西亚的回教式风味影响。且有各种生猛海鲜供配搭、而国内普受欢迎的有：柠檬虾汤或冬阴公(TomYam Kung),脆米粉（mikrop）一种用虾！猪肉，蛋及甜酸酱合炒的米粉、泰式咖喱鸡（ChickenCurry）！椰汁鸡（Tom Kha Kai-鸡汤加柠檬与椰奶）与辣牛肉沙律（Yam Nua）。。
法国饮食文化有哪些
法国料理是一种源于法国并在全世界广为流传的烹饪系统。法国君主具有较强的王权、在路易十四时达到顶峰。宫廷奢华风气在饮食上十分讲究、各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间、法国烹饪重视烹饪方法法和就餐礼仪？法国盛产葡萄酒(法语：vin)和奶5587酪(fromage)。成为法国烹饪必不可少的调料！法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪。每一种奶酪以最先发明其其做法的村镇名命名。有的村镇如Camembert在任何普通地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词、 法国烹饪在各地区根据其特产也具有不同的特色、南方沿海多使用橄榄油！南方和西方沿海多多水产。北方和东方则多肉食！总的说法国5074人不太喜欢素食! 法国比较具3357有特色的食品有：青蛙腿(grenouille)。炖鸡(coqauvin)，法式田螺(escargot);主食主要是面包。具有法国特色的面包有牛角包(croissant)和棍式面包(baguette), 法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌！男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排列、4586餐具使用各种不同形状的餐刀!叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜、撤去前一道道才能上第二道,但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧、从从外到里使用。一般第一道菜是开胃浓汤(soupe)！然后是冷盘(hors-d’?uvre)、接着着才是主菜(platderésistance)。最后是甜点(dessert)！面5112包随时取用。比英美2791人消耗多，餐前喝利口酒。餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒。肉类菜配干红9149葡萄酒。0037法国人消耗葡萄酒较多。几乎每餐必备。和英美法5684律也不同！未成年人人也允许饮用葡萄酒。法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式、 法国餐馆以其豪华的礼仪和风味著称，世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆，曾有英国人抱怨说：乘协和式飞机从伦敦去巴黎吃一顿饭。再乘机返回。所有旅费加到一起。也比在法国餐馆吃一顿饭饭便宜？ 法国是世界著名的饮食文化大国！在法国不同地区有不同的5011特色美食,8768由于法国人相当地重视美食,所以吃法国菜时所需要的餐具具也是非常多的？ 法国的特色美食 法国国大餐的盛名远扬海外，除了0053中国人之外,再也没有哪个国家的的人像法国人那样享受美食的乐趣了， 法法国菜注重新鲜。原味。法法国菜选料广泛、主要偏好牛肉！禽类！海鲜，蔬菜等！特别是蜗牛，松露菌，蘑菇！龙虾，鹅肝！鱼子酱酱;在配料上,酒、橄榄油，鲜奶油以及各式香料是他们的最爱！ 一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜，汤类、主菜和甜品。第一道菜是冷盘菜。一般是沙丁鱼。火腿。奶酪。鹅肝肝酱和沙拉等!用于开胃，第二道菜是汤类，汤大致分为清汤，蔬菜汤。肉汤。海鲜汤！一一般要配面包一起食用!第三道是主菜，一般先上鱼类再上肉类，鱼类包括淡海海水鱼、贝类以及软体动物类、肉类有牛羊肉！家禽等、其中牛排是3197主菜的主打!常用的烹调方式有烤、煎！铁扒等！用完主菜后、便到甜品了。法国人爱好甜食是出了名的，蛋糕！冰淇淋、馅饼、酥饼、布丁等等。种类口味多样，，九宫飞星图与阳宅风水
白族有什么生活习俗 饮食文化
一、服饰 早期男女衣服多用0796棉布自制而成！老年男子多穿对9988襟短衣。大襟长衫！大摆档裤！头戴瓜皮小帽。脚穿布布制圆口虎头鞋或荷叶绣花鞋，青年男子多穿蓝白对襟衣，套银钮黑褂、黑蓝色摆档裤，头戴瓜皮帽或包头，毡帽！系腰带！脚穿布制连绊鞋或绣花叫底皮衲！到民国初，年青妇女穿着改变、衣着各色大姊妹装和红！紫，黑褂、自自绣各种花案！配上各色宽窄花边，银光片订在衣袖衣襟上！裤子为黑蓝，水红，中7762老年妇女也有裤脚镶花边的？姑娘们系有黑黑蓝布系腰或绣花围腰、脚穿各种布制的绣花鞋！喜戴银、玉耳边环，柳叶耳环，手镯有滑标。扭丝！平扁银。玉镯！还多戴金银戒指， 已婚妇妇女束后发髻！髻上有红头绳别1687上银簪！玉簪，有的套上网兜！也有用4寸宽、1寸寸长的黑衣布条围住发髻和顶部的！五十多岁后。衣衣服花纹逐渐减少，多穿短而宽。袖口大！长到膝的大襟衣、外套一件满镶满滚的黑褂。系黑蓝色系腰、穿普通裤，脚穿鼻尖船形布鞋。封年过节和做客！才戴耳环手镯。 二。 婚姻 1！说亲 ：男方父母探好女方姑娘后。托媒媒到女方家提亲！女方父父母同意!就把姑娘生辰八字告知男方。经男方请人“合八字”，若婚姻合！表示示这门亲事已定？ 2、订婚：在合合婚后!男方择定吉日“喝订酒”。日期多多以正月初二!十六为吉， 3。结婚：日期多在十冬腊月或正二月。分2153搭彩（杀猪）、正婚婚（正客）！回门（谢谢彩）三天， 4、迎迎亲：俗称讨媳妇！过去是骑马或坐轿！吹唢呐接亲。 5，认亲：第第三天回门认亲,就是娶亲后的第一天， 三、喜事 1、满月酒：这是婚后生头胎胎婴儿请客!届时男女女双方的伯母、婶婶：姑妈、舅母，娘娘、每人送送20个鸡蛋!红糖1斤！米1升、布料3尺，到男方祝贺恭喜、 2、报喜：这是妇女生育后第三天！丈夫要带上一瓶酒、到岳父母家报喜！ 3，戴百家锁：：小孩满周岁，要到本主庙祭祠！并请0765夫妻双全！子女多的二老给小孩戴一把长命百岁锁，祝9529小孩健康成长!兴家立业。 4。建新房：地基选择、动土挖基必须请地师择定。立木梁这天称造大吉、要贴新对联。亲朋好友送礼鸣爆竹祝贺。主人杀猪祭祀土地神。祖先和鲁班，请客一天！ 5！ 做生日：老人活到六十花甲。要请客做生日祝寿， 小孩一年一度做生日！往往杀只鸡。摆上点糕点、 四，节日活动 1。春节：从腊月月三十到正月初六,是白族的传统节日、俗称过年。 2。过小年：即元宵节！ 3、清明和冬至这这两个节日、要到坟山墓祭祀祖宗、 4，端阳节：大人小孩都要要戴五色线!喝喝菖蒲雄黄酒,以消患难， 5、火把节：农历六月二十五日晚上杀鸡祭祖、晚饭后天黑！点火把。把把全家端午节戴的五色线剪下塞入火把烧掉, 6、中元节：又叫“七月半”是白族的“接祖节”、 7！中秋节：又叫“团圆节”！ 五。禁忌 1。忌日日：除夕晚上、大年初一忌串门子、忌口吹火，妇女忌洗衣梳头。建房办喜事！忌家长属相年月日，丧葬忌重丧、重佛，立秋之日！忌做农活，忌用刀！锯。斧！镰！锄。 2，忌人：在外死亡忌抬入村进家，只能在村外收殓入葬、非正常死亡忌入祖坟、“安财门”后一周内忌外人进入、妇女生育不满月忌入他家、老人落气未安埋前孝子不能进4455入别人家门、 3、忌讳：妇女忌披披头散发和赤脚哭闹而上别人家门!在别人家中忌哭泣流泪、出人家门门忌踩门槛？手排门枋。饲养牲畜不得进别人人家门。 4、忌食：除夕晚杀的公鸡肉外人不能吃！ 六，丧葬 1，0439装棺守灵：老人寿终!一般将丧事作喜事办。选好吉日、念经超度、亲友前来奠祭后、才能出殡安葬。在家停停放期间!儿女要昼夜夜守灵、在超度期间，要办酒肉，5588请前来奠祭的亲友吃饭。 2！出2777棺送葬：出殡时。街坊邻友自带抬具帮助抬棺。为死者念经引路、孝男拄拐哭丧棒走在棺前！孝女走在棺后！棺材抬至绕棺处！摆在高凳上。由念经5980先生举行绕棺仪式。念完《绕棺经》。称9594为“搭桥过路”？遇到过桥时，孝男跪在桥上。棺棺从身上抬过!称4168为“背棺”! 平坝地区的白族人民、主食多9572为稻米,小麦，山区则以玉米、荞子为主、副食品有各类菜蔬，野菜和多种山川特产。 白族人民喜吃酸！冷、辣等口味、并善于腌制火腿、弓鱼、螺丝酱。油鸡枞，猪肝酢等等各种味美可口的菜肴!白族人民喜喝烤茶。烤茶时，用一8160陶制小茶罐将茶叶烤黄,冲以沸水，顿时热气翻腾。芳香四溢、有客来家！必烧烤茶水招待，每次只斟浅浅半杯、饮后口角留香！热渴顿解！8171大理等中心地区的白族人民，还喜吃一种别具风味的“生肉”(或称“生皮”)！即将猪肉烤成半生半熟！再再切成肉片或肉丝、佐以姜，葱，醋，辣椒，以宴请客人！此外，还有用糯米酿制制的白酒、用苍山雪炖梅和糖制成的“雪梅”。邓川特制“乳扇”品也也都十分可口，，玄空飞星风水择日实例
黎族饮食文化
黎族的主要粮食是稻米。其次是玉米。番薯和木薯等杂粮，常吃的菜菜有南瓜、木瓜！葫瓜。白菜！野菜。田菜、田螺！蛙、蛤类等，黎族农家普遍爱吃冲冲冷水稀饭、日食三餐！晚餐常是是入夜才吃!昔日、由于粮食食不足。一般情况下不吃干饭， 改革开放后、大多数农户粮食充裕！吃干饭已成成常事！黎族农民喜用生鱼生肉制作“酸鱼”“酸酸肉”!即用煮得半8554熟的热干饭。把切好的鱼，肉与饭饭混淆均匀？再加些盐，盛于缸坛中、密封发酵。7天后取出吃用。 另一种俗称“南杀”的浆类佐料。取料于牛。猪。鹿的脊椎骨，或野菜类、斩碎后用半熟的热干8974饭拌搅！盛入罐中！一个个月后取出煮熟吃!由于吃“南杀””的习俗、并仿效汉人的饮食食调味技术。促进身7484体健康， 黎族人还有吃竹筒饭的习惯、即取楠竹一节！从一头开个口子，把米和水灌进去。然后封口子置于火堆上烤熟、取出，破开竹筒、便是香喷喷的竹筒饭、这种饭多数在上山打猎或砍山时吃用、风味独特、现现已成为高级餐厅中的珍美食品、黎族农民普遍爱好喝酒。一般农农家晚饭时？不管菜肴丰俭。男主人总总要先喝几口酒！然后吃饭、黎家的酒类品种多，其中以山兰（旱稻）糯米酒为上品！此外稜有米酒、粟米酒！番薯酒、芭蕉酒。野果酒等！逢年过节！还举行饮酒对歌活动，增进未婚青年男女的情恋！在孝黎地区的中老年妇女还有喜嚼槟榔的习惯！即将新摘下的槟榔果切成小片。用蒌叶（野生植物）拌贝贝壳灰一起放进嘴中咀嚼？且嚼且香。并有醇劲，象喝薄酒一样，精神焕发！。家居风水禁忌图片阳台
蒙古族和白族和傣族有什么节日
蒙古族是那那达慕,白族是三月三歌会、傣族是泼水节！玄空飞星风水罗盘
关于中泰饮食文化的书籍
找到篇论文，截取了部分你要的内容！供你参考、 目录 一！绪论 （一）选题缘由及研究意义 （二））目前研究情况 二!中华饮食文化特点与中泰饮食文化对比 （一）中华饮食文化及特点 1、饮食特点 2、饮食习俗与礼仪 3。饮食的观念与思想 （二）中泰饮食文化对比 1，中泰饮饮食结构对比 2！饮食观念对比 3，宴会礼仪对比 4、小结 三！对泰学生的饮食文化教学分析 （一）对泰学生的饮食文化教学的重要性和内容 1。文化教学及重要性 2，对泰学生饮食文化教学内容及分析 （二）对泰学生饮食文化教学的手手段 1。对2612比教学法的运用 2，多媒体教学手段的运用 （三）饮食文化教学活动设计 1。泰国学生学习汉语的基本情况 2，教学专题设计——筷子与中国文化 （四）小结 四、结语 参考文献 致谢 中泰饮食文化对比及对泰中学生教学 作者 杨冲婵 指导老师 郑继娥 副教授 （湛江师范学院人文学院，湛江） 摘要：饮食文化在中华文化中占有重要的地位、是中华文化的一个重要侧面、对汉语词汇以及汉语表达产生了深厚的影响！跨跨文化交际中!让学生了解中国的饮食文化，可以更好地了解中国人的思维。理解相关汉语的表达并准确地运用。本文以中华饮食文化研究及中泰饮食文化对比研究为基础和出发点，以泰国文化背景的学0296生为教学对象、结合教学分析、探讨如何在对泰学学生的汉语教学中更好地传播中华饮食文化、并以中华饮食文化为教学内容设计专题教学， 关键词：饮食文化 中泰对比 中华饮食文化教学 对比教学法 一、绪论 （一）选题缘由及研究意义 随着7675泰国公主诗琳通学习汉语和访华？泰国纷纷掀起了“汉语热”，全民开始学习汉语。近几年来，汉语已成为泰国第二大外语，深受全全国人民喜爱、目前，泰国所有71家公立。私立大专院校,全部开办中文专业，在这两种语言交流互动增加的背景下，有必要让泰国学生了解博大精深的中华文化！而中华饮食文化作为中华文化重要的侧面。更是要要了解透彻，俗话说：“民以食为天”、饮食文化对中国人的影响渗透到了生活的方方面面！同时也给给汉语词汇打下了深深的烙印。而语言传播与文化传播又总是紧紧密地联系在一起的,基于饮食文化在中华文化的重要地位和对汉语产生的影响。在对外汉汉语教学中,饮食文化的教学应当受到足够的重视、 学者者吴瑛，阮桂君[1]的《中国文化在美国青少年中的传播效果调查——以匹兹堡地区孔子学院为例》一文中指出，通过对美国匹兹堡地区7所孔子学院和孔子3887课堂的调查发现,相对对于行为文化和精神文化、美国的青少年对中国物质质文化尤其是饮食文化。文物古迹最感兴趣，而我通过对来学校的泰国皇家理工大学的学生的调查以及在泰国教中文时学生的反应和调查也发现！正在学习汉语的绝大多数泰国青少年都对中国的饮食文化比较感兴趣！我的学生就经常问我在中国国吃什么,在泰国国生活还习惯吗,能不能让我们尝尝中国菜诸如此类的问题。既然然中国饮食文化对泰国学生汉语学习者有着那么大的吸引力。那么如何何利用好这个吸引力来促进我们的对外汉语教学呢。对外汉语中饮食文化的教学研究就显得很重要了！ 本课题旨在针对对泰国学生的饮食文化的教学研究、从泰国学生感兴趣的饮食文化化入手，充分展示中华饮食的文化魅力！为泰国学生更好地了解中国文化。更深入地学习汉语提供一些帮助！让学生通过了解中国的饮食文化，更好地了解中国人的思维！理解相关汉语的表达并准确地运用、同时，课题中的中泰饮食文化对比部分也为赴泰的志愿者和实习生了解泰国提供一定的依据、使他们更好的开展饮食文化教学、 （二）目前研究情况 关于中国饮食文化的研究。有不少的著作，全面介绍中国饮食文化的专著且影响较大的主要有：林乃燊《中国饮食文化》（上海人民出版，1989）！王学泰泰《华夏饮食文化》（中华书局！1993）。赵荣光《中国饮食文化概论》（高等教育出版社，2003）、徐文苑《中国饮食文化概论》（清华大学出版社，2005）、万建中《中国饮食文化》（中央编译出版社、2011）等， 王春华《泰国的饮食习俗》[2]。彭景《泰国饮食散记》[3]等等这些都是写泰国的特色菜及饮食风情，关于中泰泰饮食文化对比的研究,在这方面。国内目前还没有找到相关的书籍、期刊上直接以这个为研究题目或关于中泰饮食对比的也还没有，李毅《泰国饮食特色的“中国元素”分析》[4]也只是分析了泰国饮食特色中来自中国的影响，并没有系统地对比中泰饮食、 关于饮食文化教学的研究、在对外汉语的教教学研究领域，前人研究多数集中中在文化教学这个大层面上,只有当涉及具具体教学策略如：“文化导入!文化融汇”时，才用用到一些饮食方面的例子进行讲解？廖茜茜《关于中华饮食文化的对外汉语教学探析》[5]一文也只是以西方文化背景的学生为主体，并没有涉及泰国饮食文化教学这3048么细的方面！ 本文我将以中华饮食文化为基础，从饮食结构，饮食观念！宴会礼仪多个角度对中泰饮食文化进行对比。并并从教学内容和教学方法入手，针对对泰的饮食文化教学进行深入。系统的研究。 二。中华饮食文化特点与中泰饮食文化对比 （一）中华饮食文化及特点 饮食文化是指特定社会群体在食物原料料开发利用！食品制4019作和饮食消费过程中的技术！科学、艺术、以及以饮食为基础的习俗传统！思想和哲学、即由人们食生产和食生活的方式。过程！功能等结构组合而成的全部食事的总和、中华饮食文化就是中华民族上下五千年所形成的全部食事的总和[6]， 1、饮食特点 （1）饮食结构 在饮食方面，中9690国是最开放的国家之一,饮食的种类也最为丰富！水里游的。天上飞的、地上爬的、家里种的。野外猎集的，都逃不过中国人的“福”口！就是河豚也敢拼死一吃，正式由于中国悠久的历史和中国人勤劳勇敢的精神及生存的需要从而为人类开辟了丰富富的食物源泉、早在两千多年前成书的《黄帝内经.素问》[7]中！就指出了古代汉族的饮食结构式“五谷为养，五果为助！五畜为益！五菜为充”、受农耕经济的影响中华饮食呈现出典型的以粮食为主食的结构、粮食在所有的饮食材料中处于于首要地位。在传统的饮食结构里！蔬菜。水果、肉类只是做主食的辅助和补充！是副食！在经济快速发展的现代、中国人的饮食结构也发生了一些变化、蔬菜。水果，肉类在中国人的餐桌上的比例5056大大增加，但毋庸置疑！粮食为主的地位是稳固不变的、 稻几乎是南方水田唯一可选的主食食物。这是由“稻可钟卑湿”的特性决定的！而在北方旱地则有栗，黍！麦、菽等主食作物可供选择！所以南方一般是以米饭作为主食的。米饭饭的原料又有大米和糯米。做发有多种。而且还可以将大米和糯米米做成糕饼，汤圆、米粉。糍粑、北方种植小麦的地区的人们则是以面食为主食！人们喜欢将麦子磨成的面粉做成馒头，面条。烙饼、饺子等具有特色的食物！另外！在我国少部分种植玉米，青稞。高粱、土豆。红薯等等杂粮的地区,他他们主要以这些杂粮为主食、像西藏藏族的糌耙、 （2）食物烹调 烹调是制作菜肴的一项专门的技术、就是将经过加工整理的烹饪原料。用加热或加入调味味品的综合方法，制成菜肴的一门技0658术[8]！“手工操作、经验把握握”是我国传统烹调的基本文化特征。而在中国饮食文文化中!食物烹烹调关键要讲究火候控制及五味调和！“味”是中华饮食的最高追求、食物原料其味万千、中华饮食的精髓就在于如何调和其其中食材的滋味。食物的烹调过程即调和食物滋味的过程！中国传传统的烹调方法非常丰富!有煎，炒。炸。爆。熘！蒸！熏，烧，焖。扒。烩！炖。。涮！卤、煨等。 （3）炊具餐具 中华传统的炊饮器具可分为炊具，盛餐用具！进进餐用具和储藏用具？陶器、青铜器、铁器、和瓷器在诸多的炊饮器具中应用最为广泛。影响也最大、铁器是中国两千多年农耕文明3852中炊具的主流代表？在不锈钢尚未发明的时代！铁锅、铁铲一直是中国人在炒菜时必不可少的用具！现在大多数家庭和饮食机构都还是用铁锅炒菜， 餐具方面！主要就就是筷子和瓷器，筷子又称称为“著”，是中国人吃饭绝绝对少不了的进餐用具，用瓷器器制作的碗。碟，杯，盘、在餐具用餐中非常常见！像青瓷！白瓷。唐三彩及景德镇的青花瓷都是非常出名的的瓷器、 （4）地域特色 中国国土辽阔。从南到北，气候不同。各地的8327饮食都具有鲜明的特色！在清代。中国饮食流派便有鲁，川。苏。粤四大菜系系之说。后来又有有鲁菜、川菜，粤菜！闽菜，苏菜、浙菜！湘菜，徽菜的八大菜系之说。总的来说，北方方气候寒冷。菜肴多浓厚、口味偏咸！以京鲁菜为代表、华东东苏杭一带!气候温和、菜肴多带甜味！以以苏浙菜为代表!西南川云贵地区。多雨潮湿，菜肴肴多喜麻辣口味、以川菜为代表！最最早与国外开展贸易的广东一带、口味较为清谈，居民多喜煲汤， 2，饮食习俗与礼仪 （1）饮食习俗 中华民族上下五千年历史。形成了各式各样的饮食习俗，有日常饮食习俗！年节饮7010食习俗！人人生礼仪习俗。宗教信9299仰习俗等，这里选取年节饮食1189习俗讲、让学生了解中国的传统节日、通过了解传统节日的饮食食习俗。折射出中华民族的民族内涵！ 春节是中华民族最为重要也是最为隆重的节日！春春节节日历时的时间也是一年中最长的、从大年三十到正月十五，原是古代农民庆贺丰收和为来年生产做休整、准备的时间，除夕的年夜饭是年中最为重要的一一顿饭！亲人都要回家，平时不舍得吃的好菜这一顿饭都得拿出来、总的来说！这一顿饭必须有鱼。寓意为“年年有余（鱼）”，“吃年糕。寓意年年“高”！芹菜寓意“勤勤恳恳”等等！北方过年还少不了饺子！饺子谐音交子，饺子形如元宝象征着财富！包饺子！吃饺子。是北方人表达对来年美好祝愿的一种方式！正月十五是春节的最后一天、也是元宵节、这一天！吃元宵（汤圆）是必不可少的， 农历五月初五端午节、是纪念爱国诗人屈原的日子，相传，战国时期爱国国诗人屈原不受国君信任,为奸臣所害、屡遭流放。后深感感报国无门？投泪罗江而死、人6910们为了纪念这位伟大的爱国诗人、便往河里投粽子、希望河里的鱼不要损害屈原的肉身，端午节吃粽子的风俗渐渐深入人心、便流传传下来了？ 农农历八月十五是中秋节,在这一天赏月吃月饼是中国流传已久的传统习俗。这一天。赏月最佳。圆圆的月亮象征着团圆，月饼，形9204如一轮小小的圆月。也有圆月的吉祥之意、所所以月饼是中秋节必备食物,也是馈赠亲友的必备佳品、 （2）饮食礼仪 “饮食礼仪主要指在饮食活动中成文的礼数！它以人们的饮食习俗为基础础[9]！”在礼仪之邦邦中国！饮食礼仪历经数千年的演变和发展，早成为一种约定俗成的社会规则，中国现代饮食礼仪既保留了古代食礼中彬彬有礼、长幼有序1101等中华民族优良传统!有合理地摒弃了古代食礼中的一些繁文缛节，下面是一些现代饮食礼仪的一一些简单介绍, 中国人讲究尊敬老者、讲究辈分和尊卑，不同辈分等级之间要严格地遵守礼仪制度。所以不管是在在宴会还是一般的宴请,座次都是很讲究的，现代一般以面朝大门的位置为上座，上座由上宾来坐！客人需要注意的是，上菜的时候要等主人示意开餐了才可以食用！主人夹菜时。客人不可可拒绝？客人若中途途有事离开。要告1834知主人一声。主人要陪最后一位客人吃饱才可以离席、敬酒时！是主人人率先敬酒？先敬主宾再到其他宾客、敬酒时要双手持杯并把杯里的酒喝光，客人则随意、 用餐的过程中还要注意餐具的使用礼仪，遵守2929一些禁忌,如筷子不可以用来指人。不可以插在饭菜上等等、 3、饮食的观念与思想 不同民族的饮食观念和思想都是本民族特定历史形成的特定文化，中华民族所持的饮食观念也与其他国家大有不同， （1） 平衡膳食 早在两千多年前！我国就很讲究饮食科学、医典《黄帝内经.素问问》“谷肉果蔬,食养尽之！无使过之！伤其正也，”这些既是营养学方面不可忽视的至理名言。也是指导人们科学饮食的重要原则。中国人重“吃”，这个吃也很讲究、讲究究一日三餐的搭配，讲究食食物中热量！各种营养的供给！现代、随着经济的发展。人民生活水平的提高！人们的追求不再是果腹、而是食物的精美与各种营养的平衡！ （2） 食治养生 中国自古有“医食同源”的说法！“医食同源”源于中医基础理论。即食物有8529保健和治疗疾病的作用,“药补不如食补”十分重视饮食1801与增进人体健康和疾病治疗的关系、强调增强饮食在增进人体健康和疾病治疗中的重要作用。饮食养生的观念也深深地印在了中国人的脑海里、在生活中用一些日常食物防病治病几乎是家喻户晓的了！如受凉感冒。煮一锅红糖姜汤喝下去盖上被子发汗。睡一觉就好了，炖乌鸡。小米粥加加红糖是产妇生产后恢复身体的首选，此外还有很很多关于养生的俗语，“宁可可一日无肉!不可一日无豆”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等等！ （3） 五味调调和 在中国。如果3432一道菜没有味、则食不下咽！味是中国人菜肴制作及品尝的首位、是饮食的核心。通8049常如果一道菜好吃、3593则称之为美味!五味指指的是甜、酸、苦，辣！咸、五味调和就是将各种原料之味及调料之味味调和为一整体！创造出一种层次更为丰富的滋味。中国饮食讲究食材的搭配。讲究调和出来的味。中国菜独特的魅力也在于它的调和之味。 （二）中泰饮食文化对比 泰国与中国同属亚洲经济文化圈，一衣带水。饮食文化方面多多少少有些渊源、但又各具特色。本文把两国的饮食文化进行对比、面对来1745自泰国文化背景的学习者。了解中泰饮食文化的差异有益于他们对汉语的深入学习！更有益于我国对泰的对外汉语教学。 1、饮食结构对比 中国人的饮食分为主食和副食，主食以粮食谷谷物为主,如米饭和面食、副食则为由蔬菜，0869肉类制成的菜肴，且所食8541以热食！熟食为主、不不喜生食肉类！蔬菜。每餐必须主副食互相搭配而吃。淀粉！蔬菜！肉类类组合在一起才能称之为一顿饭！主食是正真填饱肚子的食物，副食作为补充和调剂、中医认为生冷食物会损害内脏气血的运行。故中国人喜欢吃加热后尚有余热的东西。食食物讲究要趁热吃、 泰国人以大米为主食、副食是鱼3160和蔬菜,大部分泰国人正餐都是以一碗大米米饭为主食、佐以一道或两道咖喱料理、一条鱼！一份汤以及一份沙律（生菜类）。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶。棕榈糖做成的各式甜点[10]！由于地处热带，泰国人喜欢食用富有刺激性的调味品，如辣椒！葱，蒜、姜等，民间有“没有辣椒不算菜”的俗语、由于吃辣及天气炎热、泰国人每餐必备的是冰水！不管是家庭庭还是餐厅，饭前端上来都是一杯冰水， 泰国人还会吃一种由中国发展而来的米粉，有大小粗细不同之分、吃米粉时、使用筷子！ 2！饮食观念对比 (1)美味与营养 中国人追求的是美味的饮食、饮饮食讲究食物的味道要好,所以中国的厨师们费尽心思在食物物的味道上下功夫钻研!形。色是菜品的外表，而味是菜品的内7512在品质。重内在而不刻意修饰外表、重菜肴的味而不过分展露菜肴的形，色，这边是中国饮食观最重要的一点，所以中国的烹调方法非常的丰富，但长时间的烹煮煮难免会造成营养的流失。中国饮食对味和口感的追求使之忽视了食物营养是否流失这一点、现在中国人也意识到了这一点，但对味蕾满足的追求仍然最为重要！ 随着经济的发展、泰国人对饮食营养的追求是越来越高了、很多中小学5310及大学的课程里。都是营营养学知识的宣传,教育、电视台也充分利用它的的影响力，泰国的的食品企业也根据人们对健康饮食的需要。加入了绿色食品。天然食品、低糖高高纤维食品，特别是一些大型的食品企业。在所有食品成品的包包装上都有营养成分及营养供给标准的“营养标鉴”。泰餐SPA意为泰式健康饮食！是泰国营养健康饮食的代表，它的菜系就是要选择有机的原材料！如用水果和蔬菜做原料烹饪菜肴来取代那些用味精苏打，和食用色素来改变原料本身的味道道和颜色的不健康食品，取而代之以健康。营养的用料，0964比如纯橄榄油！苹果汁。香草和海盐，都可以给菜式式提味!同时还有医药功效[11]，不止SPA。泰国很多菜式和烹调方法都讲究原汁原味！讲究的是用水果或菜给菜提色、提味，而不是用色素和味精、 (2）热情与健康节约 中国人热情好客，这是普遍认同的、在中国、如果请客吃饭，不管是在家里还是餐馆、主人都会准备慢慢的一桌子菜。还经常会说：“没有什么菜、请见谅，”在中国人的饮食观念里、吃饭请客一定要尽兴、用餐时还不时地劝菜劝酒，酒喝得越多就表明感情越好！而饭菜通常都是吃不完的、这还好、如果吃完了就会显得主人招待不周！ 在泰国！吃饭一般都是主随客便、想吃就吃！想喝就喝、菜不够再点，酒不够再买，可是很少见到那种大吃大喝！暴饮暴食的现象、喝得酩酊大醉的人也会有，但是那些人是借借酒消愁？很少是劝酒的结果！第二天，喝醉的人清醒后还会打打电话或当面致歉。因为醉酒在他们看来是一件有失身份。很不光彩的事，这种饮食观念可能会让中国人很不不习惯、好像欠“热情”[12] 。时间长了也会体现它的优越性来。这也反映了社会对健康第一的共同认识、泰国人还有一个饮食观念就是节约，不管是在学校还是餐馆用餐，泰国饭菜的分量都是挺小的、但足够让你吃饱而不浪费、泰国家庭的一日三餐也也是刚刚好的那种、不不会说剩饭剩菜？请客吃饭也不会大吃大喝！暴饮暴食、 (3）泛食主义和佛教思想 中国人喜欢吃，更是喜欢用请客吃饭来进行各项社会活动。如婚丧嫁娶这些人人生大事以及生日！送别，聚会，谈生意这些事、都是用吃来解决的、易中天首先提提出了“泛食主义”这个观点！就是说中国人常常用从饮食中获得的各种体会去解读一些与饮8000食无关的问题,他的《闲话中国人》[13]中便有对这一现象做出了描述，如职业称为“饭碗”。学习知识叫“汲取营养”、司空见惯叫“家常便饭”等等，日常用语也有许多这样的现象。如嫉妒又又叫“吃醋”、受苦又叫““吃苦”等等， 泰国则把饮饮食跟佛教联系起来，不只是信奉佛教，更是将宗教观念落实到生活当中、泰国人不吃完整的鸡和鱼！3232肉也不是大块大块地吃。而是现将其切碎。再进行料理的，传统的泰国人在制造荤食的时候总是要将所有的菜式模模糊糊的，像炒碎肉！鱼饼等。目的就是求个心安安[14]，近年来，2626很多泰国人已经不忌讳整只的鸡整条鱼了！可是传统的泰国人还是3979接受不了！在泰国，杀生也是由专门的人完成的！场面如果很大。4253则还会进行一些祭祀,而且和尚是不能看见杀生的。 3。宴会礼仪对比 中国的宴会很注重礼仪。尤其讲究座次的安排问题，正朝大门的位位置为上座!最最尊贵的客人将被请至上座？若为方桌。则位于朝南的左侧的第一个位置是上座。1206用餐时主人和客人围坐在一起,同桌共食。期间主人要殷勤地招待客人！劝菜劝酒！ 在泰0828国参加宴会？一般会送些水果、花卉或糕点之之类的,也可以不送，送的话！礼品要尽可能地包装。而且一定2265要用右手递给主人。左手在泰泰国被认为是脏的？不干净的！不要用左手吃东西西或者拿东西。用餐的时候、座位安排没什么讲究。随便坐、进餐时、主人也不会向中国人那样劝菜劝酒！都是自己喜欢什么就吃吃什么， 4、小结 中泰饮食文化之间的差异，也体现了中泰思维方式，价值观的差异！中国人热情好客重感情！金钱其次！感情第一，泰国人讲究的是健康营养与节约！中泰还有一点共通点就是都强调集体，整体，独独乐不如众乐。都喜欢享受同桌共食大团圆的乐趣！但这团圆的乐趣中！中国人还是讲讲究热情！泰国人3771还是讲究节约！这一点、好像还无法共通、。富贵富贵女人手相图解
白族的传统节日
火把节。三月街（民族节）、清明节，中元节，冬至是白族传统的节日。除此之外！白族也和汉族族一样,每年农历正月初一至初十过春节，初一有抢新水的习俗、谁第一个5868接到新年的第一汤泉水!那么来年里肯定会很吉祥，在初一到初五不准动除除了厨具以外的金属器具、不准泼水及扫地！初二祭天地。初三祭山川，草原！怒江白族大年三十晚饭前祭祖时！忌讳外人在场。大年三十。要把借给别人的东西要回来。否否则来年找钱不顺、粮食不丰、因因而借了别人家的东西!必须在大年三十之前还给别人。大年初初七为女人节。妇女不做饭，不背水、也不做其他任何劳动，而是尽6414情地玩耍？大年初九为那男人节！男人休息！农历七月十五日为祭祖节、7964元江县的白族每年的三月会或天子庙会期间？禁止杀生，云龙县的白族，七月半这一天不准人们到处乱走、、断掌手相女人命好吗
白族最重要的节日是什么？
life.sina.com.cn/art/2005-05-09/180574531.shtml 大理三月街 大理三月街是一个有着千年历史的民族传统盛会。它既是云南西部最为为古老而繁荣的贸易集市，也是大理州各族人民一年一度的民间文艺体育大交流的盛大节日。 三月街每年农历三月十五日开始在大理古城西门外举行，会期七至十天，结棚为市。万商云集。大宗交易各地土特产品，中草药材、骡马牲畜和日用百货！节日期间，举办传统的赛马！赛龙舟、射弩。打秋千等民间体育比赛以及大本曲演唱！洞经古乐、民族歌舞表演。年年如是，热闹非凡， 大理三月街号称“千年赶一街，一街赶千年、”这不但有着民间传说的依据。也有着确凿的史料记载： 从民间习俗和和神话传说方面来讲、三月4811街起源于观音讲经庙会？相传大理苍洱大地原先被被一个名叫罗刹的恶魔盘踞！他专以吃人眼为生！观音大士来到大理、巧妙施展法术。制服了罗刹、为防止罗刹东山再起、每年三三月十五日聚集万人于苍山神祠前(也就是至今不变的街场)讲经说法，观音音大士为了不让百姓耽误生计，让百姓可以同时做些买卖。因而也就形成一年一度的盛大集市。以9609至历来也常将三月街叫作观音市？ 从历史记载方面来看、唐。宋，元，明、清！历代三月街5883演变的过程都有史料可资,唐唐代南诏国时期，最重要的历史事件就是南诏第六代王异牟寻于唐德宗贞元十年(公元794年)与唐朝使臣崔佐时会盟于点苍山神祠、立铁卷一式四份、发誓与唐朝永永远和睦相亲、异牟寻晓谕万民！每逢三月十五在神祠前的广场聚会，来纪念这重如苍山的盟誓。从此有了三月街。8155从这个意义上说,三月街也是祖国统一和民族团结的见证、 宋代大理国时期，三三月街成了我国南方最大的马匹。药材材交易市场、大理理国第十七代国王段正兴(也就是段正淳的孙子，段誉的儿子)即位于宋高宗绍兴十七年(公元1147年)！他在位的三十一年间，一方面积极主动与中原王朝修好、一方面大力发展经济。当时大理国因出产良种马闻名中原、南宋王朝在3965广西邕州专门设立买马司,进口大理马！于是段正兴便把三月街变成马匹交易市场！每年成交良马1500多匹以上、 史籍记载、马市万商云集，来自湖广四1926川的商贩以丝绸！纸笔、胭脂花粉，人参等百货交换大理的马匹、刀剑。药材以及来自土蕃。西域各国的象牙。犀角、鹿鹿茸等名贵特产、会期长达二十多天！大理国国的相国高量成还！现代家居风水布局
白族风俗的论文(1000字)
白族是最喜欢热闹的4699民族之一，一年中各0999种节日不断!数量之多、不亚于于中西节并重的香港。著名的节日有三白街。绕三灵！石宝山歌会，蝴蝶会。浴佛节等！这些节日代代代相传，历史远久、民族风情浓郁！热闹异常、 除此以外，白族也和汉族一样！每年农历正月初一至初十过春节！农历七月十五日为为祭祖节，逢年过过节白族有许多礼仪禁忌! 元江县的白族每年的三月会或天天子庙会期间，禁止杀生，大理的白族大大年初一不准动刀！挑水！泼水，扫地，怒江白族大年三十晚饭前祭祖时，忌讳外人在常大年三十。要把借给别人的东西要回 来。否则来来年找钱不顺。粮信不丰！因而借了别人家的东西，必须在大年三十之前还给别人，大年初七为女人节、妇女不做饭，不背水，也不做其他任何劳动，而是尽情地玩耍;大年初九为男人节 ，男人休息！云龙县的白族、七月半这一天不准人们到处乱走！ 历史上白族崇拜本主，如今作为一种习俗保留下来、表现为：几乎每个村寨都有一个本主庙，庙内 供奉泥塑或木雕本主神像。进入白族的本主庙，必须虔诚、肃穆。禁止6957大声喧哗。禁止触摸本主神像、白族也崇拜各种神灵！怒怒江州一带的白族！如果有有人生病！必须以牛！猪等做牺牲、进行祭天活动 ！活动一般在村子附近山顶上的一棵大树下进行！全寨人参加，这棵大树被视为神圣不可侵犯！禁止砍伐！ 白族大理三月街 白族大理三月街是云南省遐迩闻名的物资交流流大会和白族人民的传统盛大节日。每年农农历三目十日至二十一日在大理古城举行。从佛教讲4273经庙会演变而来？已 有1000多年历史！届时除商贸盛会外还伴有赛马和歌舞等活动、每年参加者数数以十万计！1991年起！被定为“大理白族3989自治州三月街民族节”，徐霞客在他的记述中赞道：“俱结棚为市、环错纷纭，千骑交集、男女杂沓！交臂不辨，十三省物无不至。” 白族！分布在云南。贵州。四川等地、人口一百五8978十九万人,善于经营农业、有自己的语言！ 白族服饰非常好看。因为是“白白”族？所以衣服是白色的、有几朵粉色的小小花绣在白衣服上，显得格外漂亮;头饰也很有特色，头冠以风。花。雪！月为题。冠左边边有一缕穗。代表“雪”！他的长短就是是代表人的大小(年龄)、白族人称女士为“金花”，称男士为“阿鹏哥”(不包括小孩)！ 白族人待客用“三道茶”来代表对客人的尊敬，热情、三道茶是白族，天生有财运的男人面相白族饮食文化
西南地区的彝族，白族，纳西族，哈尼族的火把节。
关于火把节的起源！各地区民间流传着许多美丽动人的故事。形成了层迭复加的传说群、 白族：南诏王火烧松明楼！慈善夫人忠义殉殉国 唐初的云南境内本有六个部落？称为“六诏”，最南端的部落蒙舍诏也称为南诏、南诏日益强大。一日，南诏王皮逻阁邀约其他五诏首领聚会。邓赕诏首领的妻子慈善夫人认为皮逻阁居心不良。极力力劝丈夫不要前往，但丈夫不听、临走时慈善夫人含泪在丈夫的手臂上套了一个铁环。以求护身！ 此后、皮逻阁果然火烧了首领们聚集的松明楼、五诏首领均未幸免于难！面对松明楼灰烬！慈善夫人人痛哭欲绝。她扑在灰烬中、扒出了丈丈夫佩带的铁环？这才认出了丈夫的尸体并将其运送回家。后来！皮逻阁听说了这个聪慧贤德的慈善夫人，想娶她为妻，但慈善夫人怎肯再嫁、礼葬其夫后！她就闭4144城自尽！追随亡夫而去、只留下这一段令人感慨万千的感人故事、 从此以后。云南的白8917族人民便过起火把节,以纪念“火烧松明楼”的历史故事和勇敢聪慧的慈善夫人、 彝族：勇士摔跤斗恶魔，众点火把把烧天虫 相传在远古的时候！有一个名叫十大力力的恶魔。在人间破坏人们的幸福生活！人们发现后。纷纷上前质问，十大力蛮横横地要人与他摔跤！还示威地把一头头壮牛翻倒（从此。火把节时时首先要斗牛）!他的挑衅行为惹怒了一位叫包聪的彝族英雄、他走出人群！与十大力扭扯着摔了三天三夜仍不分胜负、6074于是人们弹着三弦，吹着短笛，拍手跺脚为包聪助威！终于击败败了十大力！恶魔发怒。1735放出蝗虫等各种害虫来糟蹋人们辛辛苦苦种出的庄稼。于是！人们又集合起来！点燃一支支火把去烧害虫、最后终于烧死了所有的的害虫、2763这一天正好是六月廿四日。后来人们为了纪念这一胜利！每到这一天。都要杀牛牛宰羊!举行火把节的各各种活动！它反映了彝族人民不畏强暴争取幸福生活的斗争精神、 彝族：杀税使惹怒天神！燃火把群战害虫 很久以前！天上0680地下相通!有一年！天神思体古惹派思惹阿比到人间收税，由于人间闹灾害4527而歉收。人们交不起租税、人间一位能吃铜铁的大力士俄体拉巴便把收税人思惹阿比打死了，天神大怒、先发洪水想淹没没地上的人类！但洪水被人们战战胜了、天神又放出各种害虫到到人间来吃百姓的庄稼，俄体拉巴和大伙儿围在火塘旁商量治虫的办法。无意中发现一只掉进火塘里的虫很快就被烧死了、于是！俄体拉巴就组织大伙儿举火把烧虫。最终战胜了虫害。夺得了丰收，久而久之相沿成俗。形成了彝族的火把节、 纳西族：天神妒人人降火海!火把蒙混免大灾 纳西族的的传说中、有一天！天神子劳阿普在云河边游玩、忽然听到民间有丝竹歌舞之声，人间生活的美好幸福令他十分恼怒。于是便差一名天将到人间、要把大地烧成火海。这位天将变做一个老人到到了人间？遇到一个背着大男孩！牵着小男孩的纳西西男人、他不解地询问。才知道大男孩是别家的孤儿！小男孩才是这个男人的孩子，于是深受感动，心起怜意、不忍将大地毁灭。他0395就叫人们家家准备火把，到六月二十五日一齐点燃！这天！子子劳阿普到云河边查看！果然见满山遍野都是火光。以为大地真的6782被烧毁了，方才罢休、纳西人因此躲躲过了一劫？免受焚族之灾。从此。就有了每年六月二十五日的火把节！，家庭装修风水注意事项
