包子的做法一!发面有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍。然后对碱当面没有酸味,稍微8930有一点点碱味,再醒半小时既可。蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点。 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法).配料:面粉500克、干酵母母3克泡打粉5克!豆油1两!温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,9869糖20克.做法:(1)将面粉倒在案板上!加入干酵母,泡打粉,糖。拌合均匀!扒坑.(2)在坑内加入温水、放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.(3)待面醒好后。做成自己想做做的包子!馒头,花卷.(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)二。制作包子馅儿1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)。大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起。在倒入酱油,香油!植物油盐。味精精(鸡精)搅匀即成为包子馅2.三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)!鲜虾仁5-6个(切碎成泥)、鸡蛋半个炒碎。白菜心适量(2两)、香菇 一个(切碎)葱,姜、盐!香油适量,自发面一小时前弄弄好 待用、料酒少量。做法:将葱姜香菇加水三分之一杯)!料酒与虾肉。 肉末一起拌匀后加盐、再拌匀加入炒好的鸡蛋、把白菜心切碎放放在一起搅拌均匀不加酱油!做包子馅,包子温火蒸15-20分钟,蒸包子的时间编辑一般家里制作包子、包子生坯坯包好后就要上笼蒸了?在此要掌握好蒸包子要多长时间,生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙、笼屉屉放入锅中!锅底加加适量清水?加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟!。
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