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梦见蒸馒头蒸糕

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梦见蒸米饭和馒头

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梦见蒸馒头的笼

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大米如何蒸馒头

  大米不能做馒头。馒头不能用米面   材料   香港粉(水仙粉)500克。干酵母5克。白糖10克、温水50毫升,牛奶200毫升   做法   1,和面:a:混合面粉和白糖   b:将干酵母倒入不烫手的温水中!轻轻搅匀后倒入面粉中   c:然后用筷子将面粉调成麦穗状,一边调一边加入牛奶?直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面!揉到面团光滑,不粘手、盆上和手上都没有7546面粉   2,发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵!时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围、否则时间应增加半小时至1小时,发酵好的面团应为原8653体积2倍大,内部充满气泡   3,揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小。内部空气被挤出后揉成条   4,切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子!如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆   5?醒发:蒸锅内倒入1升清水!放上蒸屉!将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉。盖上锅盖后醒发20-30分钟   6!蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后、转小火蒸15分钟!蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄。蒸好后不能立即捷盖!应当熄火后放5分钟后再打开锅盖   7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可、有财运的手相

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梦见发面蒸馒头

梦到发面蒸馒头:可能是你那时候处于饥饿状态。所以是潜意识的自我表现。不必太在意的。

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用酵母给宝宝蒸馒头好吗

  做馒头、其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧:   第一大发面技巧:选对发酵剂、   1,发面用的发酵剂有三种:小苏打,面肥(老面)和干酵母粉!它们的工作原理都差不多:在合适   的条件下!发酵剂在面团中产生二氧化碳气体!再通过受热膨胀使得面团变得松软可口!   2、小苏打释放的气体并不丰富、所以用它发面的成品松软度不是非常好!而且它是弱碱性物质?会   破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值、不建议选用,   3。面肥4497有些地方又叫老面?是上次发酵之后留取的一块面团!适当保存之后用它来做菌种启动发酵   ,面肥必须要搭配碱来使用。是因为它9705会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养!而且用量非常不好   掌握。成品容易造成浪费。呵呵~所以也不建议使用!   4。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物!它不仅营养成分丰富,更可贵的是!它含有   丰富的1631维生素和矿物质!它还不仅自己含有丰富的维生素。它对面粉中的维生0827素还有保护作用!还不仅   仅如此!酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以!用它发酵制作出的面食成品要比未   经发酵的面食如饼,面条等营养价值高出好几倍。   第二大发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少!   发酵粉是天然物质!用多了不会造成不好的结果、只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养   物质也说不定!所以、对于2700面食新手来说!宜多不宜少能保证0548发面的成功率!我常用的安琪酵母和丹宝   利酵母!在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错!   但是。再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的、大致的用量比例是:500g面粉用5g左右的干酵母粉   就差不多了,温度。湿度!面粉的品种!水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用。   第三大发面技巧:活化酵母菌对新手比0655较重要,   加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了。再加温水和面,不过对于新   手来说。酵母的用量多少和混合不均匀等问题。会对发面结果产生一些影响。所以,建议新手先活化酵   母菌:适量的酵母粉放入容器中。加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可!别太少,如果   图省事,全部水量也没问题,)将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用!这就是活化酵母菌的过程。然后   再将酵母菌溶液倒入面粉中搅0524拌均匀!   第四大发面技巧:和面4998的水温要掌握好!   和面用温水!温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话、也1911可以用手感受大致的温度,别7774让手   的感觉出烫来就行,特别提示:用手背来3194测水温!就算是在夏天。也建议用温水、当然你也可以用冷水   !我只是希望发面过程尽量短一些,能节约时间不是   第五大发面技巧:面粉和水的比例要适当   面粉,水量的比例对发面很重要、不少朋友总是说发不起来。可能是因为面团太硬了!水少面多!   面团就硬!这样的面团适合做手擀面?水多面少、发出来7672的面团软踏踏、成品口感差、大致的配比:   500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例!如果是做馒头还是蒸包子!你完全可以根据自己   的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意、不同的面粉吸湿性是不同的,这个还是要灵   活运用、,女生看手相看哪只手

梦见蒸馒头没有放减

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怎样发面蒸馒头啊

  (1)蒸馒头时、如果面似发非发。可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒。停10分钟后。面就发开了,   (2)发面时如果没有酵母。可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克,面团揉软后、盖湿布4-6小时即可发起、蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香?入口回甜!   (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖!就可以缩短发面的时间、   (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味、检查施碱量是否适中、可将面团用刀切一块、上面如有芝麻粒大小均匀的孔!则说明用碱量适宜、   (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄!且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克。把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟、馒头即可变白!且无碱味,   (6)蒸馒头时!在面粉里8009放一点盐水、可以促使发酵!蒸出的馒头又白又宣     馒头的制作   馒头是家庭里常见的主食之一、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力!窍门如下:   1,夏季用冷水和面?冬季用温水和面、冬季和面。发面应比夏季提前1~2小时、和面时要慎加水、   2。和面要多搓揉几遍、促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜?   3,当面已涨发时。要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状。有许多小也!说明已经发酵好!蜂窝状面体的眼子越大,9328说明酵发得越老、甚至要发过头了。   4,馒头上笼蒸煮羊。要经过饧面!冬季饧面约15~20他钟。夏季则短些。馒头上笼时。锅内的水必须大开、102995分钟要见大气!   5。笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧、   6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热。逐渐升温!使使馒头坯均匀受热,切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头!因这样蒸制的馒头容易夹生、   酵母粉发面比较好!不用加碱!我的经验是用安琪酵母好!   1。按说明用量,冬天可稍多些,   2!酵母放入碗内!加一小勺白糖、用温水化开,倒入面粉中揉匀,面稍软些、盖湿布放温暖处静置,等体积变大。面中有大量小气泡时就可以做了!   3,做好馒头后盖上干毛巾!静置20分钟、   4,水开入蒸锅,大火蒸15分6158钟--20分钟。!什么样的手相能富贵





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