什么生肖会当鸭子_十二生肖中哪个生肖最会当厨师

鸭子可代表什么生肖

　　鸡、因为它跟鸭子子是同类？

十二生肖中哪个生肖最会当厨师

　　猪、因为猪最贪吃！有长辈缘的面相

属鸭子的是什么生肖1

　　哺乳动物：猪，猫，狮，兔子、蝙蝠，鱼类：鲨鱼，别的没了两栖类：青蛙！娃娃鱼。癞蛤蟆爬行动物：蛇！鳄鱼、蜥蜴！鸟类：鸡，鸭！鹤、鸽、企鹅、3855孔雀家禽动物、有阴德纹的女人面相

梦见杀鸭子，鸭子哭了我也哭了

　　梦见“鸭子”！鸭子脚步蹒跚、象征着人跌跌撞撞开2448创自己的事业,梦见鸭子叫。家里会有贵客临门。为自己的事业带来新的转机。梦见鸭子在水里游动！则意味着工作顺利，生意兴隆！前途光明，未来幸福，梦见鸭子走在马路上。意味着眼前的困难很快就会过去，梦梦见母鸭和小鸭在脏水里游戏！前途会光明。未来幸福、梦见野鸭入宅^主主有凶。梦见食鸡鸭等肉皆吉、梦见鹅鸭同游添好妾！梦见杀鸡鹅^鸭鸭主大吉，、有陈红风水大师这个人?

梦见用弹弓打鸭子

　　吉凶指数：91 　　梦见一只没有毛又不会叫的鸟，表示你可能是受到有钱人的压榨！^不不过你为了生存也是无可奈何的。只能能忍气吞声！而或是你在工作上常被人支使做你不愿意做的事情、而你却却不反抗？只能心不甘情不愿愿的去做, 　　梦见打鸟、意味着破坏了自己的运气，做梦人会遭到不幸，　　梦见弹弓，也有可能是自己很想玩但是没有玩成、所以通过梦来实现，　　梦见打鸟、预示你的好运气会被被破坏掉、可能你会遭遇不幸的事，或遇到挫折。　　梦见拿弹弓打鸟、机会来自远方的人，今天要特别关注这样的人哦。同时。你的人气也不错、一些潜藏的个性会有所表露，你在大家心目中的魅力指数也3251因此急升、被人暗恋的机会增多、要小心一些游戏心态的追求者、傍晚会是一天的高潮时机、约喜欢的人在喜欢的地地方一起吃个饭吧。　　梦见拿弹弓打鸟！按周9616易五行分析？吉祥色彩是蓝色。幸运数字是5、桃花位在正南南方向、财位在正^北北方向！开运食物是香蕉，、有雾的地方风水好吗

鸭子

　　走到哪拉到哪。不是因为有有意的。有露台的房子算缺角吗

梦见被煮熟鸭子咬

　　问主恭喜了这是吉兆　　你在梦里感到害怕了吗，　　如果没有的话这就是吉兆？有音乐天赋的人的手相

鸭子多大能游泳

　　我家鸭子子也很小的，多小的鸭鸭子都能下水,。你在阳台弄个大盆弄点水、如^果果可以的话弄点小鱼？鸭子游游泳时吃。。呵呵我家鸭子因为进不去那个盆、就在外面转圈哈哈，。！你可以把狗关在屋里！不让它去阳台。！怕伤着它、，、游30分钟吧、或者你看他想往外跳。你就拿出来，最好中午^快快出阳光前给游泳、那样一会有阳光了！让他们自然晾干！你再哄他们进窝！、，，有预知能力的人面相

梦见一条鱼变成鸭子

　　梦见一条鱼变成鸭子　　88 　　梦见一条鱼变成鸭子意味着：　　明明应该是煮熟的鸭子、却飞到别人那里去，小心巧妙圆滑钻隙缝的人来盗取你的好处，抢你的功劳！或许对方用的不是很正当的方式，甚至是见不⁵⁹⁵³得人的手段？这两天最是要防守好这样的人物、自己的成果。成绩要自己保护，更要提防故做亲密姿态接近的人、　　　　梦见一条鱼变成鸭子的吉凶：　　若三才皆吉数！则能得上司惠泽及下属之助、只要要戒除自大狂、乃必得辉煌之成功、并伸张发展！而有优越之成就、即为大吉4849之优良配置!【大吉】、有领导能力的女人面相什么生肖会当鸭子

吃鸭子有什么忌讳?

　　鸭肉营养丰富、特别适宜夏秋季节食用、既能能补充过度消耗的营养、又可祛除暑热给人体带来的不适、　　鸭的营^养养价值很高、鸭肉中蛋白质含量约16%~20%！比猪肉（13.3%）高、而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。而钾，铁，铜。锌等元素都较丰富。鸭蛋蛋中矿物质、维生素A含量也高^于于鸡蛋。鸭鸭全身都是宝！鸭肉味甘。咸！性凉。具有滋阴养胃！利水消肿的作用、适用于骨蒸劳热！小便不利，遗精、女子月经3283不调等。乌骨鸭药用价值更大！结核病患者可以减轻潮热。咳嗽等症，老母鸭能补虚滋阴。对久病体虚者或虚劳吐血者均均有补益作用!“人有唇干口燥它8869能缓之？人有阴虚发热它能解之”。鸭血6223具有补血、清热解毒之力！鸭蛋具有滋^阴阴补虚!清热润5673燥之功，　　鸭虽营养丰富,但食用时也得注意：　　①不应久食烟熏和烘烤的鸭肉、因其加工后可产生苯并芘物质。此物有致癌作用，　　②鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬硬化者应少食、　　1907③感冒患者不宜食用！感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪！可使感冒缠缠绵难愈, 　　④5797慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸！滑利下趋！加之富含含油脂,食之可使肠炎泄泻加重、　　下面介绍各种鸭子的做法：　　啤酒鸭配料：葱、姜、蒜，花椒、桂皮。香菜。芹菜、萝卜调料：啤酒、酱油！蚝油。十三香、料酒把鸭子用水煮一下把把鸭肉统统倒入锅中。放料酒，蚝油，酱油！盐！炒一下！鸭肉炒成金黄色后、倒入啤酒（一只鸭子放一瓶）。加萝卜！用大火¹⁵¹¹煮开将啤酒煮到半干的时候！加入芹菜（现在基本大功告成）、不过要换个火锅继续煮，、！，可以先吃萝卜和配菜、换一个炖锅！煮开了就可以加香香菜了，如果能吃辣炒的时候放些些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮！如果急等着吃可以改用高压锅 ====================================== 四川鸭子将生鸭子洗净！剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块！再开时！捞出鸭子冲洗干净）！高压锅内放鸭块、水。姜、辣椒，料酒！盐、大料、麻椒（没有四川麻椒，花椒也可以），上火吨！开锅后15-20分钟！炒菜锅内放油。开后葱，姜。蒜，放吨1214好的鸭块!豆嘴嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟，由于粉丝含淀粉、所以锅里的东西会往一起粘。不要紧！把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了， ===================================== 芋泥鸭材料：盐.................1/4茶匙鸭.................半只澄粉.............2/3杯猪油.............3汤匙芋头.............1个酱油.............2汤匙虾米.............1汤匙胡椒粉.........少许太白粉.........2汤匙生菜叶.........1杯(切丝) 腊肠丁.........2汤匙(或腊肉丁) 蒸鸭料：姜.................2片葱.................2支八角.............1粒花椒粒.........1茶匙做法： 1.鸭涂抹酱油腌10分钟后。用热油炸黄，捞出放蒸盘中。加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)、拆骨取肉 2.芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软，取出趁热压泥、虾米泡软。捡好切碎。腊肉蒸蒸熟切成丁 3.澄粉放碗中!加滚水1杯烫过。加入压烂之芋泥中，再加入虾米，腊肉及盐，胡椒粉一起搓匀 4.将⁵³⁸⁸鸭肉较厚的地方片开！尽量做成一块方形。撒上太白粉！将芋泥料压扁平，酿在鸭肉上，两面再均撒上太白粉、投入8分热油锅中、用小火炸至表面酥黄！沥出⁰³⁴⁷切成长方块。排入盘中(盘底可垫生菜丝) 5.将盐1/2茶匙！糖1/2茶匙，蚝油1汤匙，清汤2/3杯煮煮滚勾芡！一起上桌沾食营养成份：热量 2656卡蛋白质 121.5公克脂肪 202.1公克醣类 80.5公克鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香！搭配芋头香气特别好吃，重要要的是油温？先使4670用一小块做好的芋泥？投入油里后、若油的温度很烫。芋头才能马上炸松开，当然、^鸭鸭肉可使用鸡肉取代？而铺芋泥时、厚度必须均匀。只要尽量将鸭肉摊平，再酿上芋泥即可、 ====================================== 八珍扒鸭材料：光鸭.............1只肫肝.............1付胡萝卜.........半只木耳.............数片豌豆夹.........10片姜.................2片虾仁.............10只笋.................半支香菇.............6朵洋菇.............6个葱.................2支腌虾料：盐.................1/8茶匙太白粉.........1汤匙酒.................1/8茶匙调味料：糖.................1/2汤匙酱油.............6汤匙麻油.............少量酒.................1/2汤匙八角.............1粒做法： 1.鸭洗净擦干水份后？由腹部直剖开，但背部仍相连。涂抹酱油上色。投热油中炸黄！捞出 2.将鸭放入锅中。再加入泡鸭剩下的酱油及酒！糖、八角、葱和姜等料，加入滚水5杯，大火煮滚！改小火焖至烂【约2小时】！捞出鸭子、放在大盘中 3.虾仁用少许盐！酒和太白粉腌10分钟、肫和肝切片、三种放在滚水中烫一下！捞出 4.笋和胡萝卜煮熟切片，香菇和木耳泡软切片，洋菇切片，全部放入鸭汤中煮五分钟！放下豌豆7004夹和虾仁等煮滚，勾薄芡，淋下麻油。烧在鸭身上即可上桌营养成分：热量 2879.3卡蛋白质 274公克脂肪 180公克醣类 22.8公克这道传统的广东菜，用的是鸭子！可是在台湾常看到的是用蹄膀来做的，当然他的名字不一样！他^叫叫什锦腿肉、或者是封腿肉。但是吃起来的味道^和和作法都是一样的、鸭子本身要先1669把他红烧的够烂，至于八珍的料主要选一些些不同颜色、有鲜味或者是有香气的材料在里面。 ====================================== 腌鲜梅菜鸭材料：中鸭.............1只(约2公斤) 葱.................4支老姜.............1小块梅干菜.........100克扁尖.............2个冬笋.............5支金华火腿....300克五花肉.........350克调味料：盐！绍兴酒适量做法： 1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】，用厚刀将之拍平！【在鸭鸭背上剁上5至6刀及骨】、但不可剁断、如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】 2.将鸭子烫过血水备用！五花肉切大长条厚片！冬笋切长块【可在刀工上加以美化】、扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】 3.丢梅干菜洗净切细段备用、将所有备好之材料用陶锅装好加水。再加入1小碗绍兴酒烧开后，文火熬3小时后、再放入大砂锅内、排整齐后再煮开！²⁴²⁶即可食用 ------因其材料均有盐、熬熬煮好后味道不足！可再加少许盐即可。不可先加盐，以免鸭汤汤鲜味熬不出来, ====================================== 八宝糯米鸭材料：嫩鸭1只（约1500克）！糯米100克辅料：：瘦肉粒75克,生鸭肾粒75克，火腿粒25克、水发冬菇25克。磨菇粒10克。菠萝半罐 9932调料：姜片？葱条各10克。净鸡蛋75克、葱花2.5克！鸡精8克。味精2克，精年轻3.5克、干淀粉125克！湿淀粉10克！香油5克！胡椒粉0.5克。绍酒25克，香糟卤6克，酱油5克，花生油500克（实耗100克）做法： 1！将宰杀脱^毛毛后的鸭子由颈部切开小口。取出全部骨头及内脏，切除脚！便为脱骨整鸭、瘦肉粒用干淀粉25克拌匀、生鸭肾用^沸沸水烫熟！糯米米用清水浸透？用沸水氽2次、再用清水洗净， 2。用花生油起锅。放入处理过的糯米、瘦肉粒，肾粒，火腿粒！冬菇粒，调入精盐4克！鸡精5克炒匀，烹入绍酒15克拌匀、酿入^全全整鸭内,将刀口用牙签扎实。用水滚过，在鸭身上扎针孔，盛于砂锅内，加入精盐盐3.5克。鸡精2.5克！绍酒10克！姜片。葱条。开水，加盖炖至熟、 3！取净蛋与湿淀粉5克调成浆。涂在酿鸭身上，再拍上干淀粉。 4、武火烧锅！下花生油！烧至150℃左右、下鸭！把锅端0129离火位？将鸭浸炸至金2011黄色断生捞起,倒去余油、摆放在碟中、以菠萝围边。另外将炖鸭的原汤倒进锅内，放入磨菇粒！葱花。酱油、胡椒粉！香糟卤。加入湿⁰⁷²³淀粉5克,再加香油和明油拦匀。分碟上席。 ======================================= 南京盐水鸭背景知识：著名南京风味名菜!已有几百年历史，流传至今，以仔鸭为主料，经腌制！风干。焖、煮而成！此菜皮色色乳白、肉质红润，肥而不腻，香嫩皆具、以农历八。九月桂花开时制作的最好！也称桂花鸭！原料：肥嫩光鸭2000克精盐！醋各25克。葱结15克！姜20克！八角、五香粉各2克！花椒1克制法：将光鸭斩去小翅和脚爪！在右翅窝下开一一小口？取出内脏。气管、食管！放入清水中浸泡。去除血污、洗净沥干水、用精盐！花椒、五香粉少许拌和腌制1小时。再放入精盐水中浸1至2小时取出洗净、炒锅加水，放入鸭子和醋。葱结、姜块、八角。置旺旺火上烧开。加盖焖烧20分钟后，将鸭翻一个身。再焖烧20分钟左右！至鸭肉硬酥时取出，冷却即成！食用时。切块装盘、工艺心得：盐水鸭的制作以秋季制作8208的最为有名。因为！经过稻场催肥的当当年仔鸭,长得膘肥... ======================================== 太子鸭【组成】太子参15克。鸭（鸡。牛）肉适量【制法】将太子参洗净！与鸭肉块同放沙锅中,共炖至熟【功效】太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的块根,具有补气生津作用.与鸭肉合用，更能起到补肺,益气,生津的作用 .鸭肉滋阴养胃,利水消肿，是人们常吃的食物、营¹⁰³⁰养丰价值很高、太子参中含有太太子参多糖，多种微量元素及人体必必需的多种氨基酸？具有补气生津作用。【主治】肺癌做法：将鸭子洗净！除去内脏切块。将太子参洗净，与鸭肉块一起放入沙锅中！加适量水！炖1小时。 ====================================== 冬令老鸭煲 [用料]老鸭1只？葱白10支、姜1小块，加本料方北沙参10g、天冬10g、杞子10g！大枣3枚。甘草2g、调料酒。盐少许！ [制法]1，老鸭用开水川烫过捞出，放入炖锅，加水10杯，2。加入葱白白和拍裂的姜片、将本料方与老鸭同炖！3。除葱姜与药包，加少许盐即可食用！ [功效]滋阴润肺！适用于虚劳羸弱、阴虚火旺、口干等症。香酥鸭原料：北京填鸭一只，绍兴酒，酱油。精盐，花椒，八角。甜面酱。葱、姜！花生油！做法： 1，将填鸭残存的细毛拔掉。从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净！控去水分、放入盘中！ 2、将绍兴酒、酱油，精盐。花椒、八角（要0983掰成碎瓣）、甜面酱！葱丝，姜丝1527等放在一起调匀、涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时！然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分！ 3。将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟！把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时、再翻过来炸鸭背部。当鸭身全部炸成黄色时！捞出沥净油！装入盘内（可用油菜松垫底）上席、清汤柴把鸭基本材料鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克 ,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克 1，将鲜鸭肉煮熟！剔去粗细骨、切成5厘米长！0.7厘米米见方的条，水水发大香茹去蒂洗净？与熟火腿。玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方方的丝！水水发青笋切成粗丝! 2！取鸭条4根！火腿，玉兰片。香茹丝各2根、共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小7177柴把形状！共24把，整^齐齐码入瓦钵内！加入熟猪油。精盐1.5克！鸡清汤250克、再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨！原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。 3。在盛鸭鸭原汤的炒锅内？再加入鸡清汤250克烧开、撇去泡沫。放入精^盐盐0.5克？味精，葱段！倒在大⁸⁰⁹⁵汤碗里、撒上胡椒粉，淋入鸡油即成，注意：蒸制柴把鸭。大火气足，蒸约40分钟！以软烂为佳，白果鸭煲基本材料原料：光鸭一只。白果四两！黄芽白八两。芫荽二棵！胡萝卜！磨豉。蚝油、糖鸡粉、生粉。酒 ①白果去壳！放滚水中煮五分钟、洗净滴干水、鸭洗净，下滚水中煮熟、取出滴干水。切块、 ②下下油二汤匙？爆透白果、然后下鸭爆片刻！加调味，白果焖熟。大约二4171十分钟，勾芡熄火、 ③芽白洗净。切短段！煮熟放在²¹⁷³煲仔内,把鸭放在黄芽白上煲滚、放上芫荽，原煲上台即可，樟茶鸭子基本材料肥公鸭1只2000克花茶，樟树叶。醪糟汁各50克。稻草！松柏枝各500克精盐、香油各10克、料酒25克！花椒1克。胡椒粉1.5克熟菜油1000 制作方法： 1。鸭从背尾部横开7厘米长口！去内脏。肛门，料酒。醪糟汁，胡椒粉，盐，花椒拌匀抹鸭身腌8小时捞出，入沸水烫烫一下紧皮！沥干后放入熏炉，将花茶、稻草，松柏皮。樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，^上上笼蒸两小时，出笼晾凉！ 2！熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭！炸至至鸭皮酥香捞出,刷香油。4390鸭颈折成2厘米长段后放盘中间、0200鸭身斩成4厘米长!2厘米宽条！盖在在鸭颈块上？配成鸭形、另配荷叶软饼上席即可冬瓜焖鸭基本材料冬瓜半个！鸭半只。陈皮。姜。油，盐。生^粉粉制法： 1!冬瓜去皮瓤。切块洗净，鸭洗净切块， 2，陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色！将锅烧红，下油、放姜。鸭，陈皮炒香后落冬瓜，炒匀！下适当开水、盐、盖好，中火?至鸭熟！打芡调味即可食用！桂花炖鸭基本材料净鸭1只（重1000克以上）、桂花糖50克。料酒、精盐各适量、制法：净鸭内外用盐擦匀！将料酒，桂花糖放入入大碗内调匀。把碗置置于沙锅内!碗外注清4141水过半？上搁一井字形竹架！将鸭的破腹处覆于竹架上，防止弄6693翻碗中佐料。沙锅置旺火上煮1小时。改用小火炖30分钟。蒸至香味扑鼻为止，开锅。取掉大碗。放鸭于锅中（锅中存水很少）、将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用、竹笋烧鸭基本材料竹笋500克！青头鸭1只、调料适量，制法：宰杀鸭子、去毛及内脏！洗净！切块！入烧热的素油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白，竹笋笋去皮和根,洗净！剖开，切成块状！将竹笋和鸭肉入锅。加适量清水。黄酒。姜，葱和花椒，以文火煮熟，加^入入盐和味精调味！桂圆红枣蒸鸭基本材料净鸭肉2000克，红枣50克，桂圆肉，莲子各25克！油菜心10棵、料酒！精盐、味精。葱，姜及胡椒粉各适量。制法：先将鸭肉洗净出水！红枣去核、桂圆肉洗净！莲子发涨！去皮去心！煮熟！葱，切段、姜切片！汤罐置火上，加水及上举各物、并用料酒！精盐，味精！白糖及胡胡椒粉调和味!待烧沸后！移小火上炖熟、然后将鸭肉捞出！放入沙锅内。鸭脯朝上。将原汤过滤、倒入沙锅中。把桂圆肉。红枣及莲子放鸭肉周围！上笼蒸至酥烂，取出装盒。油菜心加入鸡汤！精盐及味精置火上烧入味后、围在鸭肉周围即可，神仙鸭基本材料鸭子1只，莲子。白果、大枣各49枚、人参粉3克！盐、料酒。酱油！味精。清汤各适量。制法：先将将莲子！白果去芯和皮！大枣去核备用。再宰杀鸭子！去其毛！内脏及爪，洗净，放入沸水中氽3分钟！取出后用凉水洗去血沫。沥尽水、用干净纱布搌干水、最后将料9340酒与酱油（各占一半）混匀后、均匀涂抹在鸭子表面及腹腔内！将白果、大枣，莲肉塞入鸭腹内。将鸭子放入汤盆中。加入适量清汤！撒入人参粉。上笼用武火^蒸蒸2.5-3个小时。至鸭肉熟烂时调入盐！味精即成，葱扒鸭子基本材料填鸭1000克大葱。料酒各10克，味精1克、玉米淀粉30克、味精5克，酱油20克，姜15克油菜汤200克、猪油150克将鸭去掉内脏、彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头，把大葱切成3厘米长段，放入沸猪油炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加入料酒、味精、精盐！汤。将鸭子蒸熟！将一勺汤烧开后加入味精。料酒、精盐和酱油。用玉米淀粉调稠！将蒸好鸭子扣入大盘中，浇汁即可！荷香笼仔鸭基本⁷⁴²⁷材料主料：番鸭 500克？水发香生抽 10克。精盐 2克。味精 5克。老酒 5克。芝麻油 2克！湿淀粉 15克，花生油 20克！马蹄葱 5克。菇 25克、红萝卜花片 10克？荷叶 1张。制法将番鸭洗净，切成长3厘米。宽2厘米的鸭件、香菇切片、把鸭件。香菇片！红萝卜花，生抽、精盐，味精、老酒、芝麻油。湿淀粉。花生油、马蹄葱一^起起搅匀、腌渍30分钟！5815荷叶剪好放在小笼仔中？将腌好的鸭件^摆摆放在荷叶上!上锅用旺火蒸30分钟、即可上席、银耳川鸭基本材料银耳（半两）、鸭（六两）！红萝卜花（数片）！姜！葱、上汤（上杯）、芡汁料：盐、糖。老抽，生抽，生粉，上汤，麻油 1、银耳用水浸一小时！去蒂及剪成小朵！烧滚水、放入姜。葱及银耳煮五分钟盛起。滴干水份份放于深碟中，2、鸭洗兆、放入姜、葱5523水内煮两分钟。除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻！飞水盛起、滴干水份份放于银耳上？加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要、3、下少许油炒红萝卜花！加1440入芡汁料煮滚！淋在鸭及银耳上即成！广式烧填鸭基本材料主料光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜),调^料料白糖15克!料酒50克、花椒粉10克，味精5克。稀糖10克、酱油 100克，葱姜，蒜适量 (1)将鸭放砧板上！从翅膀下9875开膛掏出内脏,洗干净后、再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上。吊起来晾干、 (2)将白糖，料酒！花椒粉！盐。味精、酱油！葱、姜。蒜末等^调调料放在碗中。混合均匀后、注入鸭腹中， (3)将鸭鸭上炉烤烧？至鸭皮坚脆！8717色泽均匀即熟！ (4)将烧烤好的鸭切成块！摆成原鸭形状。浇上鸭腹中的卤汁即成。沙参玉竹老鸭汤基本特点滋阴清补、阴虚诸症、如肾阳不足之肠燥便秘！或肺阳不足之^干干咳劳热,或胃阴不足之渴饮烦燥等，亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者！基本材料光老鸭1只（约600克）、北沙参60克，玉竹60克。生姜2片。做法（16864）北沙参！玉竹洗净、老鸭洗净！斩件，（2）把全部用料放入锅内？加清水适量！武火煮沸后。文火煲2小时。调味供用。说明本^汤汤是常用的滋补汤品！汤中北沙4212参性味甘寒，功能滋阴清肺。养胃生津！除虚热！玉竹性味甘寒，质润多液、有养阴润燥的作用。两味合用滋补养阴力大！老鸭有滋阴补血之功！俗语说“嫩鸭湿毒！老鸭滋阴”，用于调补！食疗时。多选用老鸭！《本草求真》还认为鸭“食之阴虚5356亦不见燥,阴虚虚亦不见冷”!生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤！滋阴清润。去疾补虚。注意（1）感冒发热热或痰湿内盛者不宜用本汤。（2）选选用老鸭时？以鸭喉（气管）硬者为佳。（3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外。尚能平胃消食。散水气。解热毒，疗风疾。亦可选用，炖柠檬鸭基本材料光鸭1只（约750克）、上汤750克！柠檬1粒,精盐。味精、芝麻油各适量用料：光鸭1只（约750克），上汤750克！柠檬1粒,精盐，味精。芝麻油各适量、制作：将光6199鸭剖腹取出内脏！用开水烫过，洗去去血水污物,再用清水漂凉。捞起、装入炖盅、加入精盐！上汤、放入蒸笼隔水炖50分钟后。再加入柠檬（要去掉内核）！再炖10分钟！校对汤水咸淡。加入味精、淋下芝芝麻油即成。砂锅鸭块基本材料鸭肉。肥瘦猪肉片l00克、水发香菇50克。油、盐！酱油，醋！味精。料酒！葱段！姜片，蒜片，辣酱、高汤各适量做法： ①将鸭肉切成小块，炒锅上火、油至五成热。下入猪肉片和香菇煸炒、放入葱，姜！蒜炒出味，然后放鸭块。加高汤和盐！酱油，醋！料酒。味精，开锅后一起倒入砂锅、用微火炖30分钟左右， ②另⁵⁸⁹¹起锅放底油。下辣酱和蒜6522片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。金针木耳炖鸭原料:光4862鸭半只、金针！木耳，冬菇各半两。粉丝一两，红枣4枚去核、豆腐泡2两。姜数片！葱2根。蔬菜适量、蚝油，胡椒粉。糖，盐！麻油！生抽。老抽各适量。制法（（1）粉丝浸软切段!冬菇浸软挤干去蒂。加生粉！糖各少半匙。油1匙拌匀、蔬菜炒熟铲起备用、（2）鸭5558洗净沥干！用酒。盐！老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟！（3）炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油！爆香姜！葱！下金针！木耳略炒。加酒1匙。加红枣兜匀、下蚝油，生抽！老抽、麻油、胡椒粉。糖！盐，水及鸭煮滚！慢火火焖半小时、下冬菇再焖15分钟至鸭烂、取起鸭，放入粉丝，豆腐泡再焖5分钟、（4）把蔬菜下锅兜匀，装盘、鸭鸭切块放在金针各料上煮滚汁？加水淀。蚝油勾芡！倒在鸭上。特点补血、养阴。增体力、抗衰老，火腿胡椒老鸭汤基本特点温中散寒、健脾开胃基本材料老鸭1只猪（左月右展）250克火腿50克胡椒15克生姜3片 [制法]：1.老鸭剖净！去内脏及尾部、洗净滴干水。胡椒压碎，火腿洗净！切粒！放入鸭腹内，用线缝合。起油锅！用姜片爆至鸭表面微黄！猪（左月右展）洗净，切块！ 2.将备用料一齐放入炖盅内！加开水适量。盖好，用文火隔水炖4小时!调味供用， [功功能]：温中散寒,健脾开胃 [适用范围]：用于脾胃虚寒！口淡泛清涎，胃脘隐隐冷痛、胃纳欠佳！或胃寒之呕吐。反胃等症啤酒鸭原料：两月龄仔鸭一只，啤酒一瓶、仔生姜半斤，鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒），小香葱二两。甜面酱30克，盐适量。味精适量原料加工： 1，砍下鸭头分上下两半。鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌^不不去外皮砍下？腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3！鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 4、鸭身砍成寸块，肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状 5，姜切片，红椒用滚刀切成凌形，香葱三根根打一个结制作： 1,热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌，鸭颈，脚棒。鸭翅。鸭头等大件炸1241至焦黄起锅待用（为防油爆,炸时可先放少许盐） 2、将鸭肉炸^炒炒至焦香？加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片！接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟、 3，加入红椒再倒入啤酒适量！放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘，色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明香：^酱酱香与啤酒的独特香味味：咸鲜香酥橙汁啤酒鸭（夏季菜谱）主料：净光鸭辅料：胡萝卜？莴笋！橙汁！鲜啤酒！葱段，姜块、精盐、白糖，料酒！鸡精。食用油！清汤、香油 ^烹烹制方法： 1.先将鸭洗净切成方块？过沸水焯好、胡萝卜！青青笋去皮洗净切成小块？坐锅点火倒入油！把切好的胡萝卜^和和青笋块过油？略微煸炒后5824盛出待用、 2.取一高压锅、倒入适量油、放入葱段！姜块！精盐、白糖。料酒！鸡精、倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块。再倒入一部分澄汁，不要全全部倒完!再焖15分钟！等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。特点^：：汁味醇厚鲜香。提示：汤汁要浓一些，注意收汁！橙汁提鲜、鸭子。金牛鸭子的做法【原料】肥鸭一只（约重2250克）。牛肉300克。菜叶500克！紫菜25克、猪肥膘肉50克、盐5克。酱油10克！味精1.5克。绍酒10克。姜1克！葱25克、葱结1个！芝麻油50克。熟菜油100克、【制法】将鸭宰杀、褪毛、进行行整鸭取骨。鸭翅第二节斩断，作“牛角”造型、鸭¹⁶²⁰腿骨剔拆上半截!下半截保留作“牛腿。造型用！然后^将将整鸭用精盐！味精擦渍！牛肉、紫菜及巴膘肉切丝。加葱入锅炒熟。晾凉。然后灌入鸭腹中、在^颈颈处打个结！将鸭作“^卧卧牛”造型!头回伸、翅腿摆成牛腿卧煀状！用麻绳捆牢、放入漏勺置沸水中煮一下促6206使成型？^然然后放入大盆，加加葱结丫姜块、绍酒！加水至浸没！上笼屉旺火蒸酥，倒入漏勺、拣去葱姜、沥干水，抹上酱油！锅中下菜油。至八成热（约200℃）时、将鸭入锅炸成金黄色起锅，沥油！按造型要8881求装入盘中！抹上芝麻油。将斩下的两片鸭嘴，翅尖炸过，鸭嘴插入耳孔成牛耳状。翅尖插入眼窝成牛角状、菜叶切丝炸成菜松！围放“金牛”四周即成、、有风水吉祥寓意的植物