梦见冰糖葫芦

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那种山楂适合做冰糖葫芦

　　挑选新鲜饱满，大小均⁸⁵⁹¹匀的山楂! 　　主料：山楂。草莓。苹果。葡萄等新鲜水果！ 　　辅料：白砂糖!冰糖。蜂蜜！水、竹签， 　　制制作步骤： 　　串果：挑选新鲜饱满，大小均匀的山楂。洗净。去根去蒂！将山楂拦腰切开、用小刀挖去果核、加入豆沙。绿豆沙之类你喜欢的馅料、然后将两瓣合上。用竹签串起来， 　　熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中！用猛猛火熬20分钟左右？期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了。沸腾的非非常厉害。并且！糖已经冒出了7112细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒、可用筷子蘸一一下糖浆、如果能微微拉出丝来！那就表示已经好了。若时间过长。颜色2827就会变成棕色、能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本7569的甜味。切记。在熬9928汤的时候尽量不要吹风？才^能能使糖色透亮。 　　蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动！裹1737上薄薄一层即可！蘸糖环节看似简单，但很需要技巧！如果糖裹得得太厚？吃下去一口咬不着果，是比比较失败的、糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功， 　　冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可！所谓水板！是指光滑的木板。在清水里浸泡过⁷⁹²⁶较长时间!温度较低！同时木头具有吸水性。可以帮助助糖葫芦冷却定型？在家里制作的时候。就可以用砧板代替！只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可！大理石板也是不错的选择， 　　提示：成功的冰糖葫芦！出锅后外面的裹糖会迅速冷却。0924咬起来是咯嘣脆、完全不粘牙的、要达到这种效果！熬糖是^最最关键的？熬的时候一要要注意火候！火候不到到容易发粘、吃时会沾牙、而火候太大！不仅颜色重且吃起来发苦！熬好的糖稀。肉眼可见糖浆浓稠！稠了蘸不起来，稀了挂不住、泛淡黄色！用筷子挑起可见拉丝！将筷子子放入冷水中。糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的、糖稀有轻微拉丝时！就立刻关上火。将其浇在糖葫芦上即可！否则！糖稀就会变得又干又硬！无法继续制作、不能贪图方便把糖葫芦扔锅里！不然果子就酥了、，肩膀宽的女生穿衣禁忌

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