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梦见提取豆浆

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怎么提取菠菜里的绿色

  叶绿素的提取中加入碳酸钙的原理是什么?   a'ming问:在提取过程中用碳酸钙的目的是为了防止色素的破坏,其中的原理是什么?   广东 方仲扬 :钙离子取代镁离子,形成物理性质不变化学更稳定的化合物.   山东 王彬 :中和酸!在酸的作用下,叶绿素中的镁可被H+所取代而成褐色的去镁叶绿素!而且,除了代换Mg外,可使去镁叶绿素迅速分解出叶绿醇,并形成去镁叶绿酸,使溶液呈褐绿色,化学反应式如下:(C32H30ON4Mg)COOCH3COOC20H39+2HCl=(C32H32ON4)COOCH3COOC20H39 +MgCl2 叶绿素a 去镁叶绿素a (C32H32ON4)COOCH3COOC20H39+H2O=(C32H32ON4)COOCH3COOH+C20H39OH 去镁叶绿素a 去镁叶绿酸a 叶绿醇 山东 秦莉:在实验中加入少许二氧化硅的目的是为了研磨充分.加入少许碳酸钙的目的是为了防止在研磨过程中,叶绿素受到破坏.具体的情况是这样的:叶绿体中的色素所处的环境具微碱性,实验中,由于研磨会使细胞结构遭到破坏,细胞液(具微酸性)流出,酸性的细胞液就会直接接触叶绿体中色素,致使叶绿素的分子结构遭到破坏,使叶绿素失镁,呈黄褐色,所以加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性,可起到保护叶绿素的作用 防止叶绿素的变化 叶绿素是一种天然色素,对光热!酸碱等比较敏感.因此,在加工或贮藏过程中常易褪色或变色,对蔬菜成品感官质量影响巨大.叶绿素的防护:①碱处理.将蔬菜在0.01%的氢氧化钠等稀碱溶液中浸泡20分钟-30分钟,叶绿素生成叶绿酸盐、叶绿醇等,颜色仍为鲜绿色.0641但这种方法保绿时间不太长,会导致营养成分的严重损失.②用铜或锌取代叶绿素中的镁.可选用醋酸铜、硫酸锌溶液,浓度以0.1315%最好,ph值为9,浸泡30分钟.生成铜和锌的衍生物可以长期保持绿色.铜比锌活性高,取代反应速度快,但铜的残留量受质量标准限制,而锌的安全性较高,护绿效果也不差,成本也较低,可优先考虑使用锌制剂来保护蔬菜的绿色.--------------------------------------------------------------------- 碳酸钙:盐,鸡蛋壳的主要成分,难溶于水(这是物理性质)和中强酸反应生成二氧化碳气体 加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性,保护叶绿素不被反应掉.加的多了应该没什么影响,因为难溶于水.只有酸性存在时候才会与之反应、八一大桥上的十二生肖

求教:电子表格怎样用身份证号得知生肖属相

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只知道孩子名字怎么查身份证号

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EXCEL怎么提取前三名的姓名及各科分数

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为什么每到农历7月7日井水里提取的水永不会变质

  其实七月初七井水的和平时的一样,只是初七的加进了个人的主观意识,认为不同而已.   你可以做个试验:分别在七月初六和七月初七名提取一箱井水,然后做好标记储存起来.一段时间后,在别人不知情的情况下,拿出初六的井水对别人说是初七的井水并让人品尝,然后拿初初七的出来,并说是初六的井水.结果他们会认为初六的比初七的好,因为他们把初六的当作初七的井水,这是主观意识的缘故.   如果有条件拿去化验,你会发现其实都一样.,算命里说的夫妻缘分中身份证号提取属相

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