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名间艺术生肖糖果的做法

  据说吹糖人技艺始于明末清初,制作时把糖稀熬好、用一根麦秸杆挑上一点糖稀,在对这麦秸杆吹气,糖稀随即像气球一样鼓起!在通过捏!转等手法配合吹起塑成各种造型!最后用竹签挑下!冷却后成型,吹糖人以动物造型居多、体态丰满!常见的是以十二生肖为内容,吹出的糖人质地很薄。易碎。按照其制作工艺的不同、可分为三种:吹糖人,画糖人和塑糖人。   吹糖人   “吹糖人”是一种传统的民间工艺!据说宋代时就有!4121时称“戏剧糖果”,“吹糖人”所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖(也称转化糖)。糖体9161为咖啡色,熬制饴糖的主要原料是淀粉!艺师们都有自己独到的配方和熬制方法。整个过程全凭经验来判断、所以积累的操作经验显得   糖人   十分珍贵、   民间 “吹糖人”的艺人。他2443们将饴糖加热到适温时?揪下一团、揉成圆球。用食指沾上少量淀粉压一个深坑、收紧外口,快速拉出,拉到一定的细度时!猛地折断糖棒、此时、糖棒犹如细管。立即用嘴吹气造型, 整个操作过程必须经过苦练,手法要准确!造型要简洁生动、吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上、制糖人先将一小块饴糖放在手心压扁,然后握起拳头!用另一只手的手指从手心穿过!把糖块堆成管状!在把管的最上端咬掉后就可以吹了,制糖人鼓起腮帮子!不一会儿就吹6042成薄皮中空的扁圆球状,再用灵巧多变的手法、捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态等、有的还图上花花绿绿的颜色,   画糖人   画糖人,是民间用食糖来造型的艺术样式!多流传于四川各地!以自贡地区的品种最多!内容7382最为丰富,其造型亦最为趣味,   画糖人是在石板上用糖浆画出者。石板多用光滑冰凉的大理石!用时   画糖人[1]   在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后!用小勺舀起。在石板上浇出线条,组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了、所以要一气呵成、糖人的制作过程很是精彩。待造型完成后,用小铲刀将糖画铲起。粘上竹签,稍候凝结即成。   画糖人,顾名思义是以糖为材料来进行造型的!所用的工具仅一勺一铲!而糖料一般是红!白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制?熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时,由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁、在石板上飞快地来回浇铸。画出造型!这时,民间艺人的手上功夫便是造型的关键,因为在浇铸时!糖料是经火加温后溶开的!一旦冷却后糖即凝固了、所以、要求民间艺人要眼明手快,眼到手亦到地进行造型!以求一气呵成。当造型完成后!随即用小铲刀将糖画。

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