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油豆角与什么食物相克

  “食物相克”大都是无稽之谈   据专家介绍。早在改革开放前。国内营养专家和生物化学家都曾对“食物相克”问题做过缜密的动物实验!他们把相传是“相克”的食物搭配、用来喂养白鼠。狗和与人类比较接近的猴子。经过长期观察?试验动物在生理上、行为上都没有出现任何不适和异常、更没有引起中毒和死亡、实验证明“食物相克”理论对动物是无效的,   近期。为了真正验证食物相克对人体是否有影响,中国营养学会与哈尔滨医科大学。兰州大学等进行了人体实验,哈医大选择了一批健康志愿者!分别试吃5对典型的“相克食物”。结果显示。试验人群7日未出现腹胀。腹痛!腹泻、呕吐。恶心等不良反应及临床症状,受试者的精神状态!饮食!睡眠。大小便等均未见异常、这就证明“食物相克”理论对普通人群也是无效的。兰州大学的实验结果也是如此。   实验证明,“食物相克”之说大都没有什么科学依据,   “抗营养素”问题客观存在   虽然食物相克理论缺乏科学依据,但是、有的时候食3638物中的营养素相互对抗也是事实,   海南省曾经接连发生“油8874豆角”中毒事件,该省卫生部门发布油豆角中毒预警公告、提醒市民食用油豆角时最好采取炖,烧等加热时间长的方式!煮熟焖透!切忌急火短时嫩炒(最好不要凉拌)!防止中毒。专家告诫!“油豆角”又叫四季豆,扁豆!面豆等(不同地区名字不同)!香甜肉厚,易熟好吃!但含有红细胞凝集素和皂甙毒素!如果烹调时加热时间不够,这7608些抗营养素的毒性成分未被破坏、人3217食用后可能引起中毒。出现恶心。呕吐,腹痛。四肢麻木,胃烧灼感等、此外还可能出现头晕。胸闷,出冷汗和畏寒等神经系统症状。   不少人也许还记得辽宁海城学生豆奶中毒事件,当时,80362所学校近3000名小学生饮用豆奶中毒!震动全国。参与调查的专家认定:中毒的原因是“活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子未彻底灭活、部分对此类物质较为敏感的人群。饮用含有这类物质的豆奶后、会引起以上消化道为主的刺激症状!”   这两起中毒事件都提到了“抗营养素”!“抗营养因子”,那么、什么是“抗营养素”,“抗营养因子” 呢、它何以如此厉害?   “抗营养因子”也称抗营养素。是指机体在吸收所需营养成分或元素过程中。出现对抗吸收的现象、引起这种对抗现象的成分或元素称为抗营养素,就是说、5171营养成分没有得到有效吸收?出现了一些影响营养成分吸收的抵抗成分、这些抵抗成分称为抗营养素、通俗一点说!就是营养成分和营养成分之间。营养0093素和非营养素之间打起架来?这种“打架”现象!叫做“抗营养素现象”,惹起事端的成分。就叫1247它做“抗营养素”,   “食物相克”与“抗营养素”   有何关系。   据专家说,食物相克是中医食疗的一种说法,在现代营养或相关学科专着中没有“食物相克”这个词汇,中医食疗理论认为,食物也与中4656药一样具有寒,凉,温。热四气和咸!酸!甘!苦、辛五味等食性!而人的体质有寒!热,虚!实之分、如果将食性完全相反的两种食物同时食用!可能会相互抵消其食疗效果。   “食物相克”之说在我国由来已久,早在两千年前,汉代的大医学家张仲景就发现了食物的相互作用问题,他在《金匮要略》一书中、提到有48对食物不能放在一起吃。如螃蟹与柿子,葱与蜂蜜,甲鱼与苋菜等,这些说法并非没有道理,比如说螃蟹与柿子都属寒性食物、要是两者同食!双倍的寒凉易损伤脾胃。尤其是体质虚寒者反应明显。从医学营养学上来说!螃蟹中的蛋白质是比较多的。而柿子中的鞣酸(所含的涩味)也很多。当蛋白质碰到鞣酸6266就会凝固变成鞣酸蛋白、不易被机体消化,并且使食物滞留于肠内发酵,继而出现呕吐。腹痛!腹泻等类似食物中毒现象!古人就是根据这种情况做出螃蟹与柿9034子相克的结论?明代医学家李9044时珍也曾经提到食物相克问题?这些警示无疑是有益的、   但是。随着时间的推移!“食物相克”之说2672逐渐被异化了!进入新7759时期以后、一些所谓“养生家”蜂拥而起。食物禁忌!食物相克由最初的几十种。被人为地“创造性地发展”到了几千种。物极必反!引起人们的质疑,细一考究,其中大都不过是故弄玄虚,没什么依据。加上中医主要是经验总结。做的科6898研分析不多!食物相克理论一度成为人们诟病的目标!而且!食物相克也没有坊间传得那么严重、那么邪乎、   而今,“抗营养素”现象已经成为食物相克理论的一大支柱,比如,说菠菜和豆腐相克就有一定的道理,因为菠菜中草酸可以与豆腐中的钙结成草酸钙、草酸钙是一种人体难以吸收的物质!因此势必影响人体对钙的吸收。但是不见得吃菠菜炖豆腐一定会缺钙,因为下一顿饭中的钙占了上风!就可能补回来?另外。如果先用开水焯一下菠菜,它所含的草酸就会大部分溶解,不再影响钙质的吸收,   如果要说“食物相克”和“抗营养素”之间的关系的话!两者应该是同源,“食物相克”是中医食疗的说法、“抗营养素”是现代医学营养学理论!但是!“食物相克”已经被严重地异化了、其上千种的食物禁忌简直成了“异端邪说”,令人反感。“食物相克”已经脱离了它的本来意义、所以!严格地说。两者不是一回事儿、   专家认为!营养素对抗与食物成分相互作用是客观存在的,应该引起注意!“食物相克”之说虚的东西太多、甚至可以忽略不计!平素只要做到平衡膳食、合理搭配!营养素之间的作用以及对抗等对人体影响不大。。赵若清正易风水网

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纯净水瓶子可以装油吗

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