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  农历五月初五,俗称“端午节”,端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以7774地支纪月,正月建寅,二月为卯、顺次至五月为午。因此称五月为午月,“五”与“午”通,“五”又为阳数。故端午又名端五,重五,端阳!中天等!从史籍上看、“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》:“仲夏端午,烹鹜角黍”!端午节是我国汉族人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为:吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲。艾叶、薰苍术,白芷,喝雄黄酒,据说、吃粽子和赛龙舟,是为了纪念屈原!所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”!以纪念屈原,至于挂菖蒲、艾叶。薰苍术。白芷。喝雄黄酒。则据说是为了压邪,尽管端午节年年过,但是关于端午节的来历,却不甚清楚。归纳起来!大致有以下诸说、一。纪念屈原说、此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和北周宗懔《荆楚岁时记》的记载,据说、屈原于五月初五自投汨罗江。死后为蛟龙所困,世人哀之。每于此日投五色丝粽子于水中,以驱蚊龙,又传,屈原投汨罗江后、当地百姓7317闻讯马上划船捞救,千直行至洞庭湖。9314终不见屈原的尸体!那时、恰逢雨天、湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁!当人们得知是打捞贤臣屈大夫时,再次冒雨出动!争相划进茫茫的洞庭湖,为了寄托哀思。人们荡舟江河之上!此后才逐渐发展成为龙舟竞赛!‘看来。端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关、有唐代文秀《端午》诗为证:“节分端午自谁言。7551万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺,不能洗得直臣冤。”二。迎涛神说!此说出自东汉《曹娥碑》、春秋时吴国忠臣伍子胥含冤而死之后!化为涛神。世人哀而祭之。故有端午节,三、龙的节日说,这种说法来自闻9654一多的《端午考》,和《端午的历史教育》、他认为、五月初五是古代吴越地区“龙”的部落举行图腾祭祀的日子!其主要理由是、(一)端午节两个最主要的活动吃粽子和竞渡。都与龙相关,粽子投入水里常被蚊龙所窃、而竞渡则用的是龙舟,(二)竞渡与古代吴越地方的关系尤深、况且吴越百姓还有断发纹身“以像龙子”的习俗!(三)古代五月初五日有用“五彩丝系臂”的民间风俗、这应当是“像龙子”的纹身习俗的遗迹,四,恶日说、在先秦时代、普遍认为五月是个毒月,五日是恶日、《吕氏春秋》中《仲夏记》一章规定人们在五月要禁欲、斋戒。《夏小正》中记:“此日蓄药、以蠲除毒气,”《大戴礼》中记、“五月五日畜兰为沐浴”以浴驱邪认为重五是死亡之日的传说也很多。《史记··孟尝君列传》记历史上有名的孟尝君,在五月五日出生、其父要其母不要生下他,认为“五月子者。长于户齐!将不利其父母!”《风俗通》佚文、“俗说五月五日生子。男害父!女害母”。《论衡》的作者王充也记述:“讳举正月,五月子,以正月!五月子杀父与母,不得举也、” 东晋大将王镇恶五月初五生。其祖父便给他取名为“镇恶”!宋徽宗赵佶五月初五生。从9575小寄养在宫外。可见!古代以五月初五为恶日、是普遍现象。可见从先秦以后。此日均为不吉之日!这样,在此日插菖蒲!艾叶以驱鬼、薰苍术。白芷和喝雄黄酒以避疫!就是顺理成章的事。五,夏至说、持这一看法的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《中国传统节日趣谈》中,提出三个主要理由:(一)权威性的岁时著作《荆楚岁时记》并未提到五月初五日要吃粽子的节日风俗。却把吃粽子写在夏至节中,至于竟渡!隋代杜台卿所作的《玉烛宝典》把它划人4178夏至日的娱乐活动!可见不一定就是为了打捞投江的伟大诗人屈原、(二)端午节风俗中的一些内容!如“踏百草”、“斗百草”。“采杂药”等。实际上与屈原无关,(三)岁时风物华纪丽》对端午节的第一个解释是:“日叶正阳。时当中即端午节正是夏季之中,故端午节又可称为天中节。由此午节的最早起源当系夏至,兑纷出、而以纪念屈原说影响最为广泛!由于屈原的人格艺超群、人们也愿意把这一纪念日归之于他,端午节食俗最早出现的端午时食。应属西汉的“枭羹”,《史记》“武帝本纪”注引如淳言:“汉使东郡送枭!五月五日为枭羹以赐百官,以恶鸟,故食之”、大约7216因为枭不易捕捉,所以9634吃枭羹的习俗并没有持续下来,锉是端午的主角-粽子、在稍晚的东汉就已出现!一直要到晋朝。粽子才成为端午的应节食品!《风土记》:“五月五日!与夏至同、……先此二节一日,又以菰叶裹黏米,杂以粟、以淳浓灰汁煮之令熟,同时又有另一种端午节食!称为“龟”也只在晋朝昙花一现,随即销声匿迹,只有《风土记》中称为“角黍”的粽子。因为附会在屈原的传说上、千百年来、成为最受人欢迎的端午节食,从《风土记》中记载的作法看来,当时的粽子3051是以黍为主要原料?除了粟子以外!不添加其余馅料。但在讲究6083饮食的中国人巧手经营之下。今天我所能看到的粽子。不论是造型或内容。都有五花八门的变化,先就造型而言!各地的粽子有三角!四角锥形。枕头形!小宝塔形。圆棒形等、粽叶的材料则因地而异、南方因为盛产竹子!就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶!因为乾竹叶绑出来的粽子,熟了以没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子!0303苇叶叶片细长而窄!所以要用两三片重叠起来使用,粽子的大小也差异甚巨!有达二,三斤的8178巨型兜粽?也有小巧玲珑。长不及两寸的甜粽!就口味而言、粽子馅荤素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味为主、南方的粽子甜少咸多。料的内容,则是最能突显地方特色的部分、北平的粽子大约可分为三种:一种是纯用糯米制成的白粽子。蒸熟以蘸糖吃!另一种是小枣粽!馅心以小枣。果脯为主!第6922三种是豆沙粽?比较少见,华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子、馅料用的是红枣,蒸熟之。只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿,有人美其名为“黄金裹玛瑙”、浙江的湖州粽子。米质香软。分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉,浸泡上等酱油!每只粽子用肥瘦肉各一片作馅!甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油,蒸熟。猪油融入豆沙,十分香滑适口、“五芳斋”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择!有八宝粽!鸡肉粽、豆沙粽!鲜肉粽等,各具特色,四川的椒盐豆粽也别具特色,先将糯米,红豆浸泡半日、加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽,以大火煮三个小时。煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄,吃起来外焦里嫩。颇具风味!广东的中山芦兜粽、特点是圆棒形,粗如手臂!配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉,豆沙!栗蓉、枣泥,咸的有咸肉。烧鸡,蛋黄,甘贝!冬菇!绿豆。叉烧等、、属龙的家庭布局

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