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怎么用鸡蛋做蛋糕,带图片的。

  原 料:鲜鸡蛋500克!白砂糖350克、精白面粉350克,发酵粉2、5克,生油25克,   操 作:一.将新鲜鸡2181蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打!先轻后重,先慢后快!约打15~20分钟。使5995蛋的液体达到发酵起泡!变厚、色泽奶白、体积比原来增加一倍半到两倍?   二.将发酵粉与面粉拌和!倒入蛋液中、搅成均匀的糊状!不宜过分搅拌!防止面粉起筋缩成块?使蛋糕达到发松。   三.准备好蒸蛋糕用的模子、7495一般家庭用金属饭盒也可以!在饭盒底部涂上一层生油!以防粘底!然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮、先用旺火沸水蒸三分钟、待蛋7820糕表皮结皮!然后降低温度(可在锅内加点冷水)、约蒸10分钟,蛋糕即成型,再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟,出锅时在蛋糕表面涂些熟油!即可食用,   蛋糕的做法--电饭锅版   介绍一下原料:  1778 鸡蛋3个?面粉、牛奶!糖!盐、油   就这么多。什么发酵粉、苏达、黄油。统统用不着!绝对是安全健康的营养食品。如果家里7400有宝宝的、做给他吃!绝对比外面买的安全!另外建议:如果给宝宝吃。可以把鸡蛋换成土鸡蛋,呵呵,   准备好鸡蛋后。将蛋清与蛋黄分离!分别装在两个大碗里、最好是喝汤的大碗!碗里要无水无油,切记!   第一步开始:   首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发、另一个作用就是提高甜度。接下来再放一勺白糖。就用家里喝汤用的勺子就可以!接着就是拿起打蛋器拼命的、顺时针方向打!打到颜色发白!全是沫沫的时候、再加一勺白糖   注:打蛋器上别上几个回形针。事半功倍,没有打蛋器的话,就用3根筷子!这个就是全体力活了,为了美味。拼了   到打成这样、怎9531么鉴别是否打的到位呢!有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落!就说明你的功夫到了   其实打蛋白开始2269满无聊的。5281但是快成功的时候!很有感觉、呵呵!   准备一袋纯牛奶   蛋白已经打好了、放在一边。9326现在来对付蛋黄!在碗里放入两勺白糖、36248勺堆的尖尖的面粉!6平勺牛奶。顺着方向搅拌均匀,大家会发现有许多面疙瘩!这就需要你耐心的一个个的压扁它!其实很简单的?为了美味、拼了。搅拌均匀后!就是这样滴!   在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清!注意:不要一次加入?要分两次或三次加入、搅拌均匀。还要注意的是、搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌   全部搅拌均匀后!接下来!就是要把电饭锅拿出来!预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油!将搅拌均匀的蛋糕糊。倒入涂满油的电饭锅、倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下,把里面的气泡震2787出来盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟。接着再按一次煮饭键,等待20分钟后!打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)   大家根据实际情况控制时间   汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:   1,所有3953器具都不能带水,带油,手也要保持干燥   2,蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发   3!蛋清要顺时针方向4168迅速搅拌?直到打到碗倒扣也3202不会滑落才算打好、将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候、要分次加入,搅拌的时候要上下翻动   4!电饭锅要预热、出气孔要用毛巾堵上   微波炉做蛋糕   材料:曲奇饼干10块!鲜奶酪400G(这里买不到CREAM CHEESE的说),黄油70G、鲜奶油一小杯,糖45G。鸡蛋两个!低筋面粉30G!香草糖一包   做法:1,饼干捣碎!取20G黄油用微波炉融化,拌进饼干里在模子底压平   2!奶酪用叉子加糖打发!加入一个蛋黄搅搅!在加一个蛋黄搅搅   3。蛋白加一点盐打发。倒进奶酪糊里!搅匀   4!剩下的黄油用微波炉加热30秒软掉之后打进奶酪糊里。加入香草糖,筛入低筋面粉拌匀   5、糊糊倒在9499饼底上   6?微波炉高火预热2分钟。蛋糕放进去,高火加热6分钟   7,调倒烤档烤5分钟左右、帮蛋糕表面上色   8!拿出来进冰箱冻一夜就可以开动了   9、橙切薄片,放进锅里加糖炒一炒!炒到出糖汁、浇在蛋糕上、就OK了   甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜腻!这素偶滴新发现、煮过的橙子很好吃,橙皮也很好吃的说^_^   微波炉制作不能和烤箱制作的相提并论,烘焙高手看了表拍砖哦,味道还不错。芝士部分细腻滑爽。有点象冰淇淋。9818饼底没什么技术含量?酥酥脆脆的也不错   方法三   材料:   面粉 80g 。泡打粉 5g !鸡蛋 2只、 牛奶 80ml 。白糖 80g! 油 少许   (这些材料基本可以了。大家试验成功以后可试试按自己的口味进行改良,。、、面粉用最普通的就可以!不要用饺子粉或是高筋面粉)   步骤:   1?面粉和泡打粉混合好、   2!蛋黄和蛋白分开。蛋黄。牛奶。40克白糖!少许油混合,搅拌均匀、注意最好不要产生太多的泡泡   3?把面粉和泡打粉(发酵粉)的混合物!倒进蛋黄混合液中、搅拌均匀,   4、开始打蛋白。起一些泡泡后!加入40克白糖、也可以分2次加白糖。继续打…… !一直打到蛋白的泡沫发起来了。6830放着不动也不会消失,而且比较细才可以! 这个好像叫做干性发泡,(我没有打蛋器。连手动的也没有、我就用三根筷子。5分种已经可以看出效果了!8-10分钟就足够好了)   5,将蛋白分2到3次加入蛋黄混3596合液中!加一次就搅拌均匀!然后再加、   6, 完全搅拌均匀后!准备好一个微波炉的容器。里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器里、再加上点葡萄干!(面糊会涨起来!所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)   7、把装了粉浆的容器在桌上震几下。这样可以把大的气泡赶出来!   8、然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力。4分钟左右! 4分钟后打开来看!要是还不够熟就再多加热1分钟、   9、完成后,拿出来!倒扣在盘子上就OK啦。 自己试试吧   !、

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