如果想做考鸭，如何腌制鸭子？烤出来能好吃？

　　北京爆烤鸭技术配方制作方法 选当年生1公斤左右肉嫩的母鸭宰杀，放血后浸入65－80℃的水中泡1－3分钟退毛！毛退净后。放入凉凉水中浸泡、并用铜丝刷子除去残存的绒毛。浮皮及毛孔中的污物。从脖子处开一小口、把食管。气管、胃拉出剪断、用姆指从宰切口处向上反复推洗数次、使残留在鸭6890腔内的污物排出，从鸭肛门处沿腹腔剪一长口！从长口中拉出内脏后。放放入凉水中浸泡3－4小时。^用用剪刀把鸭腹腔剪开并平行穿入鸭腔内，至胸尖骨^端端剪断、最后再6793将鸭大腿折断造型。 把煮鸭的汤烧开、再放入中草药袋、其放入量为汤重量的2％－6％。中草药袋内有1％－4％的人参、12％－16％的肉桂！16％－20％的公丁、16％－20％的山奈、18％－23％的枸杞子,17％－22％的砂仁！4％－73630％的莲子！8％、15％的白芷。7％－12％良姜，5％－8％的芫肉。4％－7％山芫、20％－251990％的山茭！12％－17％的茯苓、4％－8⁰⁰⁹¹％的山蕻？18％－23％的豆蔻，10％－30％的陈皮。10％－15％的木香， 将成型后的鸭头头部向上垂直放入水中！汤应浸没全鸭。根据鸭龄的不同，煮制时间为90－210分钟！汤温度应保持在100－120℃！待煮到鸭大腿关节处皮裂，骨断筋开时捞出控汤！把水和蜂蜜以1：2或2：5的比例调制好！用刷子涂抹在鸭的表皮上，然后入炉烘烤（微波炉也可以的啊）3－10分钟，出炉涂抹上香油即可盘！烘烤炉内的温度度以300－700℃为宜! 采用这种方法制作的的烤鸭表里味道一致、肉质松软！易于脱骨！不仅具有良好的食疗作用，而且可以在常温下保鲜摆放1星期、其抗菌防腐^性性能极佳, 中药配方（单位：斤） 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3！陈皮1！花椒0.1，小茴香3，肉桂1，草扣1。香草1.5，砂仁0.2、丁香1！良姜0.5！甘草1。白芷0.5！孜盐0.1、（共计16斤，分包16包） 注：每一斤装一个料袋！分16 袋。每3224袋是100斤鸭子用量！每包料1斤可用30斤水煮开。分3次煮！十斤水分40 分钟、30分钟！20分钟分开煮、每次10斤水、煮完后三次料水合在一起搅匀即可， 调料、香料 大厨四宝味香素0.2－0.3斤，大厨四宝鲜香宝0.2－0.3斤。盐3－3.5斤。山梨酸钾0.05斤！十三香半袋！生姜1斤！花雕酒2瓶、大厨四宝爆烤鸭香膏0.2斤！大葱1.5斤。白糖0.8斤，增脆剂（富丽磷2号）0.16斤。大厨四宝HD－6增香剂20克！大厨四宝极品美国肉宝王15克、大厨四宝肉香王15克！ 刷鸭皮料（100斤用量） 大厨四宝爆烤鸭香膏0.4斤，大厨四宝HD－6增香剂0.1斤,花雕酒0.8瓶。 百分比配比：白枳7-9％、沙仁6-8％。花椒8-10％！香叶4-6％！陈皮8-10％、甘草1-3％、良姜2-4％、草果4- 6％。丁香5-7％。桂皮4-6％，大料7-9％、白胡椒4-6％，小回香6-8％。肉冠6-8％！豆冠6-8％。山奈4-6％！将上述中药材与适量白糖、香油¹¹⁴⁰加水反复煮熬,成为汤料，尔后再加加入黄酒？食盐，蜂蜜、味精！搅拌均匀、将鸭肉置入汤料中浸泡一段时间或用文火煮成半熟！最后取出已浸泡好的鸭肉进入专用的压力爆烤炉中爆烤。制成成品！ 材料：主料：白条鸭一只（以10KG计算） 配料：(以主料重量计算) (1) 食盐: 1.5 (2) 红酒: 2 (3) 味精: 0.2 (4) 葱头: 1.5 (5) 特香 灵A: 0.15 (6) 超霸 味A: 0.1 (7) 富丽磷1#: 0.2 (8) ”蒲迪”肉味粉: 0.1 (9) ”蒲迪”爆烤鸭精油: 0.1 (10) 腌 制香 料: 0.3。

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梦到很很多鸭子!今天你的头脑充斥怪异的情感，非常情绪化。从他人那里获得的感觉多半不甚准确。对周围的环境和人感觉茫然，内心一片混乱！不清楚自己到底是实际还是过度多疑且充满恐惧、你容易与与他人发生误解！因为尽管管别人什么都没做！你却总觉得他们想伤害你，或是因为一些最琐碎的原因而讨厌你！其实这些都是因为你潜意识里的那些古怪念头占据据了你的主流思路,因此你在对事物做出反应时就不是依照现实、而是依照你潜意识中的那些些怪异想法了！

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