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徽菜的经典菜品

臭鳜鱼又称臭桂鱼!桶鲜鱼,桶鱼,醃鲜鱼。是一道汉族传统名菜。徽菜的代表之一,在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓醃鲜、在徽州本1779地土话中有臭的意思,这“风味鳜鱼”闻起来臭!吃起来香、肉质鲜嫩。醇滑爽口!保持了鳜鱼的本味原汁!俗名臭鳜鱼,制法独特,食而得异香! 制作过程有讲究?是把新鲜鳜鱼用淡盐水醃渍在室温25℃左右的环境中。用木桶醃制最好、肚皮朝4662上摆放。用山间青石头或河卵石压住。1335时经六七天后!鱼体便发出似臭非臭气味,然后入油0330锅略煎!配以猪肉片,笋片。小8137火红烧至汤汁浓缩而成!厚入味。同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状,清蒸石鸡是安徽徽州汉族传统名菜!此菜汤清香郁。肉细嫩柔滑。原味鲜醇!素以珍品着称!石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物、乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名、黄山石鸡每只重五两左右!腹乳白!背黑有条纹。肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙等营养成分!并且具有清火。明目。滋补身体的功能!是山珍上品,问政山笋问政山笋是徽州山区汉族传统名菜、 竹笋是徽菜中的一味山珍,问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩。但不够香、加上香肠!香菇等增香、则弥补了不足。这道菜就称为两香问政山笋。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖、中途加进香肠!香菇,成熟后去骨装盘、菜品有红(香肠)。褐(香菇)、奶黄(问政山笋)三种颜色!笋经烧焖则入味透,质脆嫩!有香肠、香菇等混合芳香。是黄山春季时令菜, ,

梦见上坟坟上还摆着各种成代的菜品

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菜品起名辣子鸡

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梦见家门口种很多菜

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梦见菜里很多泥

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梦见园菜地瓜菜白菜什么意思

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梦见在菜园里摘菜

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与红灯笼椒相克的菜品有哪些

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梦见别人有庙上用的共品

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梦见卖青麻菜和吃青麻菜

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