大部分鱼肉煮熟了都比较容易烂!所以如果方法不对的话,鱼肉会不成形。你可以试试试以下方法: 1烧鱼之前?先先将鱼下锅炸一下、如烧鱼块!应裹一层薄薄的水淀粉、在下锅炸、炸时留心油温温宜高不宜低。 2烧鱼时的火力不宜大。汤不宜多,以刚没没过鱼为度。待汤烧开后。就要3682改用小火煨焖,至汤浓放香时即可! 3在煨焖过程中。要少翻动鱼!为防止巴锅!可将锅端起轻轻晃动, 4切鱼块时?应顺鱼刺下刀,这样鱼块不易碎。、
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