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炒豆子是什么豆子

  黑色大豆是国外进口的一种最新品种大豆,是同一种,不过营养更好!@   在古希腊神恬中,农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆。说能“消除邪恶。防冶百病、”但不久、善良的普西芬尼却把这粒大豆留给4179人间传种繁衍,成为世2862界一大农作物?   如今、大豆(黄豆,黑豆)极高的营养3042价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”?   好处1:“聪明动力”   大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂,是建筑聪明大脑的重要物质!由于人的大脑20~30%由磷脂构成,所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加,从而提高人的记忆和接受能力、   此外。大豆磷脂中含磷脂酰肌醇,甾醇等营养素,可增加神经机能和活力,有较好的保健功能。   好处2:“防酸效应”   大豆磷脂中含有85%~9O%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺。磷脂糖甙等!对人体器官有很好的保健效应。   最近的研究成果表明。人体的各组织器官中含有大量麟脂,大豆磷脂可增加组织机能。降低胆固酵!改善脂质代谢、预防和治疗脑动脉!冠状动脉硬化,它还有助于肝赃健康。对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效,另外、大豆磷脂还能促进脂溶6050性维生素的吸收,防止体质及各组织器官酸化。   好处3:“多能效益”   增加4487食物中大豆蛋白的含量?就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能!提高学习和工作效率、避免沮丧、抑郁的3681深层发展!曾有学者进行对比研究!发现经常吃植0696物蛋白的人、比对照组的胆固醇平均降低12%!美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组6354作临床实验,A组6962的膳食中以牛奶!动物蛋白质为主,B组膳食中主要是大豆蛋白!同时每天还摄取500毫克胆固醇。两周后实验拮果发现?B组不仅低密度脂蛋白明显减少,而9969且高密度脂蛋白还增加了15%、远充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上。确实扮9782演了重要的角色。   好处4:“护颜使者”   目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值、又避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂、这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质、被称作驻颜,护颜的健康使者。它有类似雌激素作用!而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振。乳房肿胀!月经不调等。是美容抗皮肤衰老的上品,   英美科学家经过研究、揭示了东方女性容颜俏丽!肌肤细腻!乳腺癌发生率较欧美低的奥秘!东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”,而大豆(黄豆)恰恰堪称“雌激素之王”、   好处5:“美白皮肤”   日本女子正流行一种时尚:“吃豆酱美白皮肤”、日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实,豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成,黑色素是一种能使皮肤变黑的色素、皮肤受到紫外线照射时。就会促进皮肤黑色素的分泌。使之变黑,他们对小鼠进行试验!给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时!发现黑色的细胞变白了、据研究人员说.它的成分就是亚油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的。亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能!   好处6:“五效抗癌”   日本人4233爱吃豆腐真是名不虚传!全国共有3万家豆腐店。平均每人每年要吃20多公斤豆腐,居住在夏威夷的美籍日本人,经常食用豆腐的人!胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查。发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人。前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。   经过长期实验。专家们拿出大量数据证明!大豆中至少有5种物质具有防癌功效!它们是:1、蛋白酶抑制素,2、肌醇六磷酸酶。3!植物固醇!4。皂苷。5、异黄酮、其中异黄酮是1986年发现的、在国际上引起医学界极大的兴趣,   好处7:“生理活性”   大豆皂苷通过增加SOD的含量。清除自由基。具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用,大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用?直接对毒细胞作用,免疫调节人体机能,还可以破坏仲瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成,大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成,具有抗血栓作用。   大豆皂苷的多种生理功能如降血脂,抗氧化!抗动脉粥样硬化和免疫调节等,决定了它在药物方面应用的广泛前景、   好处8:“磷酶之谜”   大豆中含有肌醇六磷酸酶!磷是人体必需的常量营养素!但是、医学界过去一直认为肌醇六磷酸酶会将人体中钙。铁固结于肠内、使这些矿物质难以吸收,后来发现,肌醇六磷酸酶虽将钙。铁固结在肠内影响人体吸收。可是它能抑制结肠癌的发生。   肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中!大豆含铁量高?而且又富含纤维素、纤0774维素能预防结肠癌?人们发现肌醇六磷酸酶后。更增强了大豆能预防结肠癌的信心、   好处9:“固醇传寄”   动物性食物中含胆固醇、植物性食物中含植物固醇。人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸!有害健康!   植物固醇进入人体后,在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收。从而降低胆固醇。不仅可抑制结肠癌、对防治心脏病也有好处、   好处10:“酶素奇功”   豆类!谷类和马铃薯这些农作物中、有一种被称为蛋白酶抑制素的物质!如果当饲料被动物生吃、会影响蛋7498白质消化,专家们认为这是麻烦的东西、美国纽约大学一位学者通过实验,发现大豆中的蛋白1575酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀肚癌,对乳腺癌的抑制效果更明显。可达50%、另有报告说,蛋白酶抑制素对结肠癌。肺癌。胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效?   好处11:“预防耳聋”   年龄超过60岁以上的老人、听力减退患老年性耳聋的人不少!营养专家认为、人 体补7381充铁质可以扩张微血管。软化红血球!保证耳4406部的血液供应。可以有效地防止听力减退。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多!因此,常吃豆制品!有利于预防老年性耳聋、   好处12:“预防中风”   中风的根源是高血压和脑脉硬化,这是它的主要病因和病理基础、美国医学界对2000名美国中年人调查发现,高血压患者的尿中尿钠增加尿钾减少.这表明高血压患者的膳食结构中!钠的摄入量过多。钾的摄入量过少。因此必须摄入高钾食物、促使体内过多的钠盐排泄。   富钾的食物品种很多。营养学家认为蔬菜中的豆制品。菠菜,黄瓜、西红柿!土豆。水果中0297的香蕉、柚子、柑桔,甜橙都对维护人体健康起到不可小看的作用,,

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