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梦见和别人一起来做菜

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梦见自己做菜

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梦到自己做菜的相关梦境

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梦到自己做菜的网友梦例

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做菜包子怎样能让菜馅子更绿绿

  让菜不发黄的关键是在青菜下开水的同时放一小调羹的苏打粉,   然而,在包青菜馅之前才能放油(麻油)和盐糖味精胡椒一点点酒!注意要先放油、为的是尽量地不失菜的水份!这也是使菜不黄的因素。   香菇青菜包   包子面团用料:中筋面粉250克,酵母粉2.5克!白糖1小勺。水125克。   内馅用料:   青菜(上海青)250克、干香菇,海米适量。糖,盐、麻油适量、胡椒粉少许   内馅的做法:   1,将青菜洗净、放入开水锅中焯烫、然后马上过凉。(焯烫的时候锅里滴几滴油?加2066入适量的盐?这样能锁住营养和保持颜色)   2,将焯过的青菜切末,并挤去多余水分!不要挤的过干也不能太湿、   3!海米提前泡软洗净后切碎、   4。干香菇提前泡软洗净后也切成末。   5!将所有内馅用料混合拌匀成馅备用、(调料不必着急放入!包前再拌、先加油拌匀再加盐糖等调味、以免馅料出水!)   包子的做法:   1、将包子面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,   2!面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)!   3。发好的面团移到桌上,撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出!成为光滑的面团、   4。揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团,   5。将小面团压扁!擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮。将光滑面放在外侧!包入适量馅料!   6。一边折一边转!最后将收口捏紧!   7,包好的包子继续静置10分钟(盖上拧干的湿布以防面团变干)。   8。把包子放入凉水蒸锅,大火烧开转中火蒸7!8分钟(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住。很省事,不用洗纱布了)!   9。关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近。不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。   Tips:   1、青菜要事先烫过!不过烫的时间不要太久、速度要快!烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水,   2,6521包子蒸的时间不要太长,因为我们做的是青菜包!包子个头也不大!蒸过久。青菜颜色容易发黄影响口感。   3。素包子加点海米可以增加鲜味,不喜欢的省略即可。不过麻油不可少!而且要略多放点!这样口感才好,   4。青菜馅的包子一次不要做太多,吃多少就包多少!最好是当天吃完、而不要留到第二天再吃!因为绿叶菜放久了容易产生亚硝酸盐。对身体健康不好!。梦见用风水轮洗手

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  白菜胡萝卜木耳粉条干虾仁   材料   虾仁300g米酒2大匙姜末2小匙蒜末1小匙青葱2枝蕃茄酱3大匙辣豆瓣酱1.5小匙糖1.5小匙水100ml盐少许太白粉适量   做法   1   首先将虾仁洗净沥干后。加入1大匙的米酒与少许的盐、稍微抓匀后放入冷藏腌制30分钟!   2   虾仁腌制过后,均匀的沾上一层太白粉并下锅油煎至表面金黄约5~6分熟即可起锅备用、   3   同一油锅,将蒜!姜。葱白末下锅爆香,   4   接着将辣豆瓣酱与番茄酱下锅炒出香气,   5   把水?1大匙的米酒与糖下锅煮滚!   6   起锅前再把虾仁与葱花下锅煮熟!并且酱料微微收干即可,!梦见祖坟冒青烟





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