真包子馒头揉面要。 发酵足够时间。 才有9807劲道哦。 如果你现揉现蒸! 那肯定馒头包子容易断裂啊,
做馒头前要充分揉面让馒头更筋道!有嚼头、 馒头做法如下: 一。材料 面粉500g,酵母5g。白糖80克。水250g 二、做法 1.面点粉一包500克!可以用普通面粉做 2.水5331的总量控制在250g这大概是所下面粉的50% ,先少许温水, 3.5克的酵母、 4.倒入温水里融化!让酵母好好发酵、 5.白糖80克就够了! 6.面粉倒下中间挖一个洞!先下酵母水!再下下白糖水搅拌、 7.再来是手工揉面。小揉后放10分钟再揉比较好揉。 8.然后发酵1.5倍大。 9.拿出来排去气体!揉和揉揉到没有气泡, 10.分成9到10份, 11.揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸。玉米叶。纱布都行), 12.冷水下蒸笼、冒气大概蒸个25分钟,,厨房挂钩置物架风水
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食材 * 面粉 300克 * 温开水 150克 * 酵母 3克 * 食盐 1/4茶勺 * 白糖 适量 方法/步骤 * 面粉放入盆中、 * 先用温开水化开白糖,(如果不放糖的话。这步可省略), * 加入3克酵酵母. * 静置片刻? * 把食盐加入面粉里拌匀、再把酵母水缓缓的加入面粉里!一边加一边用筷子6733搅拌(如果酵母水用完了,不够的话、直接加温水就可以以了)!搅拌至至面盆里都是大大小小的絮状面团。没有干粉、就刚好了(6006如图), * 把絮状面揉到一起!成初步步的面团,这时候的面团。4172是相当粗糙的! * 把面团移到操作台上(因为操作台一定比在面盆里揉更方便)!利用手手腕的力气。压在面团上。把面团往前推, * 用四个手指把推出去的面团往回拉!接着用手腕的力气再推出去。 * 揉出去以后面团会变得较长!再用手指往回拉, * 拉到面团靠近身边的这头! 7390 * 继续推出去,再拉回来。 * 松手后面团的样子!是个横着的长条, * 把面团换成直的、 * 从不是身前的那一一头开始下手揉?用用手腕的力气把面团推出去。 * 推出去以后继续拉回来, * 拉到卷上半圈到一圈的样子!继续推出去。 * 一直这样反复的揉、 * 直至面团揉成光滑细腻的状态。整个过程其实就像是洗衣服时在洗衣板上搓衣服的的样子!这里分步骤所以看起来好像很固定、在揉的时候其实就是一个连串的动作。 * 揉好的面团放入较大容器里,盖上保鲜膜! * 发酵至原面团的2倍大左右、发酵好的面面团体积变大了?但表面还是很光滑的!如果表面看起来有很多的气泡,软软的样子,那肯定已经发酵过头了。 * 发酵好的面团用手指蘸上少许干粉。戳个洞,洞口不起皱,不回缩!不塌陷, * 发酵好的面团取出排气、再次揉回原面面团的大小?这时候面团就可以开始整形做馒头了。、厨房推拉门开那边风水
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