茴香包子素馅调法~~ 1.把茴香先洗干净哦~~(应该的哦@___@) 2.把茴香稍微晾下后切碎、因为是做包子馅所以不用很细致,不过也不可以太大的哦~~ 3.取适量的粉条放在开水中煮8分熟然后捞出来用凉水浇一下,然后切成段状,尽量小些!弄好后和茴香放在一起~~ 4.取适量细面条也弄弄成段状、1厘米左右吧。比粉条大些哦~~ 5.取适适量油放到锅中加热。然后放入弄好的细面条、用筷子搅拌!到发金黄为止!然后端下来、稍微晾下~~ 6.把晾好的油和面条一起倒入茴香和粉条里面!放入盐搅拌!盐的多少根据自己的口味哦~~然后放入点香油、然后完工~~和好面后就可以包了~~ 茴香包子肉馅调法~~ 1.猪肉(五花肉就可以)洗净切成小丁、加入酱油,盐,葱姜末、料酒,甜酱一大勺,搅拌均匀后放置冰箱内腌制1个个小时左右? 2.茴香苗洗净稍凉后切碎,加入一点点碱面搓匀(茴香苗鲜亮清脆,卖相好^-^,但不要加多)! 3.加入腌制好的肉,再加油!盐!拌匀就好了(茴香苗的香味自成一体,调味品不可可搁太多太杂、否则会影响茴香苗的香味) 发面蒸包蒸馒头技巧~~ 1. 用酵母粉发面时!最好用温水,然后放在温和的地方,35度左右最适合、十分钟左右就可以发起来, 2. 将包子包好后、不要急急于上锅蒸!先盖上一层布醒40分钟左右,然后烧开锅5860上屉蒸?大火开锅后转中小火、15分钟左右就熟了(当然、与你包的包子的体积大小有关系) 3.如果时间紧。等不得包0148子醒40分钟,也可以直接凉水上屉,开锅后15分钟左右出锅!效果是一样的。 醒好的面松软有弹性,上面面布满小窝窝?若时时间掌握不好、蒸出来的包包子面皮像死面的一样、黑黄黑黄的、没有弹性。严重影响响口感。、
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