用来炒猪肉。买猪哪一部分肉好?

　　如果是炒肉丝就用猪屁股上的肉 如果是做红烧肉就用五花肉最好 　　前槽,即猪的脖子以下肚子以上部位,肉质鲜嫩,肥瘦相间,做什么菜都好吃! 　　在国内、很多人买肉也会精挑细拣、不过、猪肉的8436种类之多、让我们难以以一时分清。在这里做一个简单的介绍！可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选。 　　发前腿肉适宜做馅,臀尖肉最好爆炒. 　　猪肉比牛肉更好消化 　　猪肉的营养非常全面、除了蛋白质！脂肪等4922主要营养成分外,还含有碳水2414化合物！钙！磷，铁！硫胺素。核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大！一般来说，肥肉中脂肪含量高、蛋白质含量少！多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病。蛋白质大部分集中在瘦肉中！而且瘦肉中还含有血红蛋白、可以起到补铁的作用。能够预预防贫血。肉中的血红蛋白比植植物中的更好吸收!因此！吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好！ 　　由于猪肉的纤纤维组织比较柔软。还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为！多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用。对热病伤津！消渴羸瘦！燥咳，便秘等0762疾病都有一定的治疗效果， 　　10个部位!适³⁶⁴⁵合不同做法 　　按照所处的部位不同，猪肉大体5575分为10种、不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同、也因此适4455合不同的烹调方法。 　　里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋！是猪肉中最嫩的2921一部分、水分含量多。脂肪含量低，肌肉纤维细小。炸！熘。炒！爆等烹调方法都适合。 　　臀尖肉：位于臀部的的上面，都是瘦肉。肉质鲜嫩、烹调时可用来代替里脊肉， 　　坐臀肉：位于后腿上方！臀尖肉下方！全为瘦肉！但肉质较老，纤维较长，一般多4845在做白切肉或回锅肉时用？ 　　五花肉：为肋条部位肘骨的肉、是一层肥肉、一层层瘦肉夹起的？适于红烧。白炖和做粉粉蒸肉! 　　　前腿肉：又称夹心肉。位于前腿上部、半肥半瘦，肉老筋多。吸收水分能力较强。适于做馅和肉丸子！在这一部位5200有一排肋骨，叫小排骨。适宜作糖醋排骨或煮汤。 　　前排肉：又叫上脑肉！是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥、肉质较嫩，适4900于做米粉肉和炖肉， 　　奶脯肉：在肋骨下面的腹部、结缔组织多、均为泡泡状，肉质差、一般做腊肉或炼猪油、也可烧。0960炖或用于做酥肉、 　　弹子肉：位于后腿上！均为瘦肉、肉质细嫩。筋少，肌纤维短、适用于炒。煸、炸等， 　　蹄膀：位位于前后腿下部、后后蹄膀比前蹄膀好,红烧和清炖均可、 　　颈肉：又又称血脖,槽头肉、在前腿的前部与猪头相连处！是宰4521猪时的刀口部位、多有污血、肉色发红！肥瘦不分！肉质差！一般用来做2827馅和叉烧肉! 　　好坏看颜色可分辨 　　买猪肉时！0186根据肉的颜色！外观，气味等可以判断出肉的质量是好⁸¹³⁸还是坏？优质的猪肉、脂肪白而硬！且带有香味，肉的外面往往有一层层稍带干燥的膜。肉质紧密。富有弹性！手指压后凹陷处立即复原， 　　次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽、脂肪呈灰白色。表面带有黏性、稍有酸败霉味、肉质松软，弹性小、轻压后凹处不能及时复原，肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大、表面比较干燥，颜色色为灰褐色，肉质松软无弹性、指压后凹处不^能能复原！留有明显痕迹， 　　猪肉不宜和哪些食物搭配 　　⒈ 猪肉和牛肉 　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看、猪肉酸冷。微寒、有滋腻阴^寒寒之性。而牛肉则气味甘温、能补脾胃，壮腰脚，有安中益气之功、二者一温一寒！一补中脾胃！一冷腻虚人、性性味有所抵触,故不宜同食、 　　⒉ 猪肉与与羊肝 　　中医云：“猪肉共羊肝和食之？令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒！补肝。明目。治肝风虚热。“猪肉滋腻。入胃便作湿热”！从食物药性讲。配伍不宜、羊肝有膻气。与猪肉共同烹炒，则易生怪味、从烹烹饪角度讲看？亦不相宜！ 　　⒊ 猪肉与大豆 　　从现代营养养学观点来看？豆类与猪肉不宜搭配。是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物。而影响二者的可利用性、降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉，鱼类等荤食中的矿物质如钙！铁、锌等结合、从而干扰和降低人体对这这些元素的吸收、故猪肉与黄豆不宜搭配、猪猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。 　　⒋ 猪肉肉与芫荽 　　芫荽辛温,耗气伤神，猪肉滋腻，⁵⁹²⁰助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补、唯猪肉无补”。 　　一耗气！一无补！故二者配食，对身体有损害！芫荽又名香菜。可去腥味、与羊肉同吃相宜，

猪能吃猪肉吗?

　　可以畅猪是杂食动物。什么都吃。而且由于猪生活习0082性比较脏懒？嗅觉不灵。所以吃不出自己吃的是不是同类的肉，、。so....！金发晶的禁忌

我们去市场买鱼，买猪肉，鱼死了，猪也死得，他们的肉是新鲜的，肉的细胞是活的吗

　　应该算死细胞,我们界定细胞死活是看细胞与外界有无物质交换,猪死了,循环系统停止工作,应该没有交换了. 　　　　新鲜程度与细菌的入侵程^度度有关.!金口诀

为什么我看杀猪，我都不吃猪肉了，猪好可怜哦

　　是啊，它们好可怜的。我⁴⁶³¹觉得好残忍啊!所以我都很少吃肉的！我真希望可以帮它们 　　说明明你也是很善良的孩子？金口诀上下相生佐助

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