炒菜为什么会糊锅?
锅底因为受热不均匀而引起的糊底。比如煮面或熬粥有的时候如果不及时搅拌就会引起糊底！底火太大引起的糊底！最重要的就是要热锅凉油（锅烧热的时时候放入油）， 避免糊锅的的方法： 1？在炒菜前。可以把锅拿到火上干烧。一直烧烧到冒烟,然后倒入一些冷油把锅润一下！再加入炒菜用的油、将油温烧至适合炒菜的温度，就可以倒入原料了。 2！火候的把握6529也很重要，一般保持大大火和高油温,不停地翻动炒勺或直接晃动炒锅！可以减少或避免糊锅，为了健康着想、千万不要为了不糊锅倒入3745过量的油!既影响味道，对身体也有危害、 ！
炒菜总是糊锅怎么办？
火候，是菜肴烹调调过程中,所用的火力大小和时间长短，烹调时。一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短、两者统一！才能使菜肴烹调达到标准。一般地说。火力运用大小要根据原料性质来确定，但也不是绝对的、有些菜根据烹调调要求要使用两种或两种以上火力,如清炖牛肉就是先旺火！后小火，而汆鱼脯则是先小火、后中火。干烧鱼则是先旺火、再中火！后小火烧制，烹调中运用和掌握好火候要注意以下因素的关系、 1．火候与原料的关系 菜肴原料多种多样，有老。有嫩，有硬，有软！烹调中的火候运用要根据据原料质地来确定!软、嫩、脆的原料多用旺火速成、老、硬！韧的8399原料多用小火长时间烹调！但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细！走油！焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少，也和火候大小有关、数量越少，火力相对就就要减弱。时间就要缩短！原料形状与火候运用也有直接关系。一般地说，整形大块的原8462料在烹调中、由于受热面积小。需长时间才能成熟、所以火火力不宜过旺！而碎小形状的原料因其受热面积大。急火速成即即可成熟, 2．火候与传导方式的关系 在烹调中，火力传导是使烹调原料发生质变的决定因素。传导方式是以辐射，传导，对流三种传热方式进行的、传热媒介又又分无媒介传热和有媒介传热。如水！油！蒸气，盐！砂粒传热等、这些不同的传热方方式直接影响着烹调中火候的运用！ 3．火候与烹调技法的关系 烹调技法与火候运用密切相关。炒。爆、烹。炸等技法多用0543旺火速成！烧！炖！煮、焖等技法多用小火长时8837间烹调，但根据菜肴的要求。每种烹调技技法在运用火候上也不是一成不变的？只有在烹调中综合合各种因素，才能正确地运用好火候！ 在炒菜时只有掌握火候才能快速烹调出色，香！味俱全的美食、以下对火候简单介绍一下： （1）旺火：旺火又称为大火。急火或武火！火柱会伸出锅边、火火焰高而安定、火色呈呈蓝白色！热度逼人、烹煮速度快、可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒。滑炒。爆等烹调方法！ （2）中火：中火又称为文武火或慢火！火力介于旺火6435及小火之间,火柱稍伸出锅边。8943火焰较低且不安定!火光呈蓝蓝红色!光度明亮！一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味、如熟炒！炸等均适合、 （3）小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边！火焰小且时高时低，火光呈蓝桔色。光度较暗且热度较低！一般适适合于慢熟或，房间怎么摆设好看
刚刚梦见别人用炒菜的锅把我手烫了
在7323今天吸引到你的眼球,创业小故事也是能给你带来蛮多启发的信息、有时间的话。不不妨留意一下报纸夹缝里的小广告。里面的买卖租赁信息对你说不定也是一条线索哦、，房间怎么调理招财好运
家用炉火炖汤炒菜专用选什么材质的锅?
您可以看一下自己的预算，在市场上看一看！建议铁锅！！房间怎样判断东南西北
梦见炒菜
你好， 梦见炒菜啊。 一般梦是反的， 所以呢、你梦见的不好，你现实中就是好的， 你的运气来了，！房间怎样布置招财物品
梦见姐在炒菜
给你做饭。关系好！房间怎样布置风水好运
梦见死去的叔叔在家里炒菜
梦见死去的叔叔在家里炒菜意味着： 与人交谈中容易出现一时失言的状况。言谈中一个不留神出现尴尬场面的暗示、真的不小心说不不口了就不要随意再找个理由想混过去，反而越让对方心生反感、赶快道歉坦承错误吧！而最近情人的心似乎也有动摇的倾向、你的疏忽将是最大原因喔、该尽到的关怀之意别小看了它的的重要性, 梦见死去的叔叔在家里炒菜的吉凶： 基础运乃木在上而土在下、顺应天1328地自然之配置（不作木土相克论）！犹若立于盘石之上！相得3572益彰而毫无凶变、境遇安全而顺利8254之安泰成功!并隆昌发达！ 【大吉昌】 切勿当真、仅供娱乐。不要相信迷信！！房间户型风水
梦见婆婆炒菜
打算出门的的人梦见别人炒菜!建议遇水小心。有所变动日期，准备考试的人梦见别人炒菜，意味着多多努力。有恒心可录取，怀有身孕的人梦见别人炒菜。预示生女！春占生男！忌动土动胎气！创4550业的人梦见别人炒菜？代表营业不顺利而停止下来。宜退守！谈婚论嫁的人梦见别人人炒菜,说明虽年纪纪有差距、互相了解忍让婚姻可成。，房间房号吉凶查询
梦见去世的妈妈炒菜
日有所思夜有所梦，虽然我不是高人。但我我知道你很爱你的妈妈、你说你妈妈生病了却没有告诉你！我觉得潜在的意思是：要你好好的活在人间、不要过多的难6588过与思念？每个去世的亲人其实都希望活在世上的亲人过得好，0341你可以拜拜她，为她烧香！祈求保佑！或者求个符烧给她、房间挂字画有什么讲究梦见自己用别人锅炒菜
做梦梦到炒菜的锅被别人拿走了
有有丢饭碗危险,锅都没了怎么做饭。房间挂山水画风水禁忌
