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吃韭菜的禁忌: 1、不应生食韭菜 既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多。又难以消化、又不象葱蒜可剥皮后生食、食用部分离地面较近!常污染微生物,寄生虫卵。且分株较多!不容易淘洗干净,容易感染疾病。不宜生食、 2、食用时不应加热时间过久 韭菜中含有丰富的维生素B!加7695热能使这补成分破坏,加热时间越久。破坏越多。故不应9782长时间加热后食用! 3,不能隔夜吃 熟的韭菜不能隔夜吃、以免亚硝酸盐中毒! 吃吃韭菜禁忌 4,不应与蜂蜜同时食用 韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用!所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜,铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠、韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻!二者同食!能导致泄泻!故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食、” 5、不可与菠菜、白酒!牛肉同食、 韭菜不可与菠菜同食、二者同食有滑肠作用、易引起腹泻、与白酒同食易引起胃炎!溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症、 这些人不宜吃韭菜 1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心!不宜多吃。 2,《《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗!酒后尤忌”,现代代医学认为!有阳亢及热性病症的人不不宜食用。 3,有扁桃腺炎,鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜、 4!不喜欢吃辣,易引起过敏的人也不宜吃! 5,特殊人群少吃韭菜:韭菜中含有草酸,容易和一5260些矿物质和微量元素发生拮抗反应。影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),所以老人!孩子和孕产妇以及缺钙。缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜, 6!服服维生素K时不应食用?服维生素K时忌食含维生素C多的食品、本品维生素素c含量甚高,同用可降低维生素K的疗效! 7,夏日不应多食夏日韭菜多老化!纤维多而而粗糙!不易被吸收、夏季季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻、 挑选韭菜的小窍门: 1?市面上的韭菜3914有宽叶和窄叶两种! 宽叶韭菜颜色淡绿!膳食纤纤维比较少!口感相对对好一些、窄叶韭菜叶色深绿!膳食纤维维较多!口感不如宽叶的。但味道相对更浓郁、 2,要选择根部截口处平整的! 捏住韭韭菜根部,叶片能够够直立的!这样的韭菜很新鲜,如果韭菜根部截截口处长出一节!或者叶子松垮的!说明已经不新鲜了, 3。不买叶子子有虫眼,变黄的! 叶子上有虫眼!变黄的韭菜不要买!另外。根部太粗壮的可能是用了很多的化!郑博土说风水算日子
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