新鲜蔬菜和不新鲜蔬菜在营养上有什么差别

　　你好， 　　你的这个问题我分二二部分来说明。 　　第一部分我要要说明所有蔬菜的营养素都有什么（包括新鲜蔬菜和不新鲜蔬菜）， 　　第二部分分说明，不新鲜蔬菜会丢失营营养素中的哪些营养素, 　　一： 所有的蔬菜的营养素都有什么： 　　一般的蔬菜都含有以下主要营养素： 　　蛋白质 　　脂肪 　　碳水化合物 　　膳食纤维 　　维生素A 　　胡萝卜素 　　硫胺素 　　核黄素 　　尼克酸 　　维生素C 　　维生素E 　　钙 　　磷 　　钠 　　镁 　　铁 　　锌 　　硒 　　铜 　　锰 　　二： 不新鲜蔬菜会丢失什么： 　　1.由于蔬菜的水分丢失！会导致各种无机盐和酸性成分丢失。但2913是蔬菜中的大部分矿物质不会丢失!比如钾，钙！铁的含量都不会丢失！ 　　2、维生素。特别是水溶性维生素C含量会减少。主要原因也是由于蔬菜的一定的脱水！ 　　3。除根！茎、鲜豆这类含碳水化合物较多的蔬菜以外，绿叶蔬蔬菜的 　　碳水化合物会减少, 　　4. 除鲜豆荚类蛋白质含量较高外!氨基酸组成会较差，其中蛋氨酸及赖氨酸含量会降低，蛋白质的质和量两方面来会欠缺、 　　5. 蔬菜的脂肪含量会减少！但是不会很多。 　　6. 一般蔬菜的含水分很多！平均在80％以上！含酶也丰富！不不新鲜的蔬菜？会掉三分之二！ 　　谢谢~~，

菜市场的蔬菜真新鲜啊！有的……；有的……

　　市场里的货品真多啊。又水果！蔬菜、家禽！肉类、海鲜等！真是品种种繁多!应有尽有！我们先先来到了菜场的南区？那里的蔬菜新^鲜鲜极了!有有歪着脑袋的茄子。穿着5866绿衣的青菜、披着白色的大冬瓜。一只只又大又红的西红柿，整齐的叠着，上面还有一滴滴晶莹透亮的露珠。看起来真新鲜。。鬼最怕那些生肖的人

怎样挑选新鲜蔬菜?

　　1、如何识别蔬菜的新鲜度、 　　挑选蔬菜时需要注意以下几点： 　　（1）不买颜色异常的蔬菜！新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好！如如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色，发现干豆角的颜色色比其它的鲜艳时要慎选！ 　　（2）不买形状异常的蔬菜、不新鲜的蔬菜有萎蔫。干枯，损伤，扭曲病变等异常形态！有的蔬菜由于使1978用了激素物质!会长成畸形。 　　（3）不买异常气味的蔬菜，不法商贩为了使有些蔬菜更好看、用化学药剂进行行浸泡？如硫！硝等，这些物质2827有异味？而且不容易被冲洗掉。 　　2。什么季节应应当吃什么菜。 　　吃菜也要讲究季节！各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么！ 　　下面列出的是各月的旺产蔬菜！ 　　返回 　　1月：：青菜!卷心菜。菠菜，芹菜！萝卜。慈菇等 　　2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜，菜尖等 　　3月：青菜，菠菜，芹菜！菜尖，花菜。韭菜等 　　4月：青菜！莴笋，鸡毛菜，芹菜！菜尖。花菜等 　　5月：青菜、卷心菜。莴笋！鸡毛菜！黄瓜，蚕豆。茭白，番茄2828等 　　6月：卷心菜!黄瓜！番茄！土豆，鸡毛菜。刀豆（菜豆）。茄子。南瓜等 　　7月：豇豆！茄子，鸡毛菜。卷心菜！冬瓜、丝瓜、毛豆，辣椒，土豆、扁豆、卷心菜，空心菜等 　　8月：冬瓜。豇豆。茄子、青菜，鸡毛菜，南瓜。丝瓜、毛豆，辣椒、土豆。扁豆。卷心菜。空心菜等 　　9月：青菜，冬瓜，萝卜。丝瓜。毛豆、豇豆！茄子、辣椒。芋艿！茭白，卷心菜。扁豆等 　　10月：青菜、卷心菜、菠菜。芹菜、萝卜。芋艿，茭白！花菜，茼蒿。生菜，花瓜等 　　11月：青菜、卷心菜。菠菜。芹菜，萝卜！莴笋、花菜、荠菜，草头！生菜，慈菇。青蒜蒜等 　　12月：青菜？卷心菜！博菜。芹菜、萝卜。塌菜、荠菜。慈菇、花菜等 　　有人可能会提出！现在推广广了大棚设施栽培。季节性性限制突破了、但是。我们要看到。蔬菜生产的季节性^依依然存在，不过有所8417提前和延后罢了!"当熟吃熟"这句话!对于消费费者来说,仍然是蔬菜消费的经验之谈！ 　　3。如何选购茄子， 　　蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种、紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄，在春季淡红色的先上市，随后后紫红色茄子上市？ 　　返回 　　茄子子的老嫩对于品质好差影响极大，判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛"大小"，茄子的"眼睛"长在哪里、在茄子的萼片与果实连接的地方、有6162一白色略带淡绿色的带状环!菜农管它叫茄子的"眼睛"，眼睛越大，表示5118茄子越嫩，眼睛越小、表示茄子越老、 　　谁都希望买到嫩茄子。所以要捡眼睛5688大的买,同时！嫩茄子手握有粘滞感。发发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高。表皮皱缩，光泽黯淡说明已经不新鲜了，茄子的最佳消费^期期为5？6月。 　　4！如6183何选购辣椒。 　　蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒、另一种是甜味重！无辣味的甜椒、还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒、总的来说，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性，尖辣椒辣的多、且果肉越薄。辣味越重、柿子形的圆椒多为甜椒。果肉越厚越甜脆、半辣味椒则介于8879两者之间，如果你比较重视营养。可买红椒吃！因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍、^胡胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻（比重小）、在经济上上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩， 　　5。如何何选购番茄, 　　蔬菜市场上的番茄主要有两类，一类是大红番茄、糖，酸含量都高！味浓，另一类是粉红番茄！糖、酸含量都低，味淡、到市场上买番茄，首先要明确打打算生吃还是熟吃,如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡！生吃较好，要熟吃。就应尽可能的买大红番茄、这种种番茄味浓郁！烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄。正圆形的^果果肉厚，需要特别指出的是、不要买青番茄以及有"青肩"（果蒂部青色）的番茄。因为这种番茄营养差。而且含的番茄苷有毒性！还有，不要要购买着色不匀！花脸的番茄。因为这是感染的番茄病毒病的果实！味觉、营养均差。 　　6。如何2842选购山药、 　　返回 　　蔬菜市场上的山药主要为长柱种。产于陕西、河南。山东，河北等地、无论购买什么品种！块茎的表皮是挑选的重点、表皮光洁无异常斑点，才可放心购买！发现异常斑点绝对不能买，因为。只要^表表皮有任何异常斑点!就告诉我们，它已经感染病害，食用价值降低了。 　　7。如何选购刀豆（菜豆）、 　　菜豆在上海通称刀豆！刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆！向长豇豆一样！爬藤的，要进^行行棚架栽培!二是矮性刀豆！像毛豆一样、直立性。这两种刀豆、吃口不一样、蔓性刀豆！糯性、吃口好、矮性刀豆，粳性！吃口不如蔓性刀豆！但是、在市场上如何区分这两两种刀豆呢、总的说来。看两条！一一是荚果长短不同！矮性刀豆荚果较长。蔓性刀豆则较短！二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长。蔓性刀刀豆则较短？ 　　8，如何选购扁豆。 　　上海市市场上的扁豆品种较多。多以嫩荚供食用，只有红荚种（猪血扁等）可荚粒兼用。鼓粒的吃口也好，富香味。青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃吃口更好，不可购买鼓粒的， 　　9。如何选购黄瓜！ 　　蔬菜市场上的黄瓜品种很多、但基本上是三大类型：一是无刺种，皮光无刺。色淡绿、吃口脆。水分多，系从国外引进的黄瓜品种、二是少刺种！果面光滑少刺(刺多位黑色)。皮薄肉厚、水分多。味鲜、带甜味！三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色、皮厚！吃口脆、香味浓！ 　　上面所说三类黄瓜、生食时口感不同！简单地说！无刺品种淡。少刺品种鲜，密刺品种香！不管什么品种、无疑都要选嫩的。最好是带花的（花冠残存⁵⁴⁵⁷于脐部），同时、任何品种都要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高达96.2%！刚收下来、瓜条总是硬的、失水后才会变软、所以软黄瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不一定都是新鲜！因为！把变0485软的黄瓜浸在水里就会复水变硬,只是瓜的的脐部还有些软？且瓜面无光泽。残留的花冠多已不复存在、消费者购买时很易识别！ 　　10，如何选2000购冬瓜？ 　　在蔬菜市场上冬瓜有青皮，黑皮、白皮三个类型、黑黑皮冬瓜肉厚！可食率高！白皮冬瓜肉薄。质松，易入味。青皮冬瓜则介于之间、市民选1003购以黑皮冬瓜为佳！这种冬瓜果形如炮弹（长棒形）。选瓜条匀称。无热斑（日光的伤斑）的买、长棒0724形的肉厚，瓤少。故可食4306率较高，特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，6740捡肉质致密的买？因为这种冬瓜吃口好，肉质松软的煮熟后变成成"一泡水"!吃口差， 　　最佳消费期为7，8月盛夏季节！冬瓜虽耐贮藏、但食用品质仍以鲜品为上、 　　11，如何选购萝卜、 　　　萝卜在上海市场上叫白萝卜！从蔬菜菜商品学讲、萝卜分^为为长萝卜,圆萝卜，小红萝卜三个类型！不管哪种萝卜，以根形圆整！表皮光光滑为优！一般说来，皮光的往往肉细、所以皮光是第一条、第二条是比重大！分量较重，掂在手里⁸⁹⁷⁴沉甸甸的!这一条掌握握好了。就可避免买到空心萝卜（糠^心心的萝卜,肉肉质成菊花心状）、第三条！皮色正常！皮色起"油"（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜！甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离、极易识别），这种萝卜卜基本上失去了食用价值。第四条，买萝卜不不能贪大!以中型偏小为上策！这种白萝萝卜肉质比较紧密，比较充实！烧出来成粉质，软糯！吃口好。 　　12、如何选购菠菜。 　　蔬菜市场上的菠菜有两个类类型：一是小叶种、一是大叶种，不管什么品种、都是叶柄短，根小色红，叶色深绿的好、但在冬季。叶色泛红，表示经受霜冻锻炼！吃口更为软糯香甜！菠菜菜消费的季节性很强，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市。早秋菠菜有涩味（草酸含量高）！晚春多抽薹，一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）为最佳消费期。有时会看到菠菜叶叶子上有黄斑,叶背有灰毛。表示感染了霜霉病，当然要挑没病的买。 　　13！如何选购菜心（菜尖）， 　　蔬菜市场上菜尖冬季季和早春上市的有三种：一是腊菜尖！叶色深！尖叶、见花采收。可收主花薹后再收侧花薹。12月至1月上市！二是一刀齐菜尖、叶色淡！现蕾即采收！不可见花！以购买中等大小，粗细如手指为最好、不可空心，2。3月上市！7175还有一种常菜尖？叶柄短，节间密！花茎粗细中等、不见花！不空心为上品！ 　　此外。还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹、品质上乘！但由于尚未为消费者习惯²⁴⁵⁴所接受。栽培面积较少、夏季还有一种广东菜心，吃口脆脆而不糯？市场销量不大、 　　14，如何选购茼蒿（蓬蒿）！ 　　茼蒿又8807叫蓬蒿，蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花^叶叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,尖叶种叶片小。缺刻多。吃口粳性、但香味浓！圆叶种叶宽大。缺刻浅。吃口软糯、春季易抽薹、不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻、10、11。12和3，4月为最佳消费期！ 　　15。如何选购芹菜、 　　上海市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹。白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食^用用品质特点：青芹味浓,黄心芹味浓！嫩相！白芹味淡。不脆。美芹味淡！吃口脆，不管那种类型0009的芹菜!叶色浓绿的6853不宜买、因为叶子"墨黑"。说明生长^期期间干旱缺水。生长迟缓！粗纤维多、吃口老！ 　　芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的、存放时间较长的芹菜！叶子尖端就会翘起、叶子软、甚至发黄起锈斑！ 　　16。如何选购冬笋。 　　当你在选购冬笋的时候、发现其笋壳张开翘起！还有一股硫磺气味、那么表明它可能硫磺熏熏过的!如如果是新鲜的冬笋!它的壳包的很紧。 　　17。⁶²⁸⁵如何选购生姜。 　　购买生姜的时候！一定要看清是否经过硫磺"美容"过，生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄。显得得非常白嫩,看上9889去很好看、而且皮已经经脱落掉、但工业用的硫磺含有铅！硫。砷等³¹⁰³有害物质！在熏制过程中中附着在生姜中？食用后会对人体呼吸道产生危害。严重的甚至会直接侵害肝脏！肾脏， 　　18，如何选²⁴⁶⁹购鸡毛菜, 　　鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜，在高温季节，播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求、一是鲜、即新鲜度要高、鸡毛菜很嫩！最易失水萎缩。一旦失水再去喷水！壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复、所以凡是是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高！二是嫩。即长相老的不要买，颜色深的老、淡的嫩。生长期长的叶柄也长！一般说来短的好（长度不应8177超过15厘米）？ 　　19，如何选选购青菜。 　　青菜好不好^主主要看两条：一要看菜株高矮、即即叶子的长短、在生产上叶子长的叫做长萁！叶子短的叫做矮萁！矮萁的品质好。吃口软糯。长萁的品质差！纤维多！吃口不好！二要看叶色色深浅，叶色淡绿的叫做"白叶"。叶色深绿的叫做"黑叶"。白叶品种质量好。黑叶叶品种质量差！另外。青菜还有青梗，白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗。叶柄柄颜色近似白色的叫做白梗！两者的差别在于：白梗味清淡！青梗味浓郁。 　　20。如何选选购荠菜？ 　　蔬2528菜市场上有两种荠菜，一种是尖叶种，即花叶荠菜。叶色淡、叶片小而薄，味浓！粳性、另一3741种是圆叶种!即板叶荠菜！叶色浓。叶片大而厚、味淡，糯性。11、12。1、2月为最佳消费期， 　　市场选购以单棵生长的为好、轧棵⁹⁹⁵⁶的质量差、红叶的不要嫌弃！红叶的0199香味更浓。风味更好。 　　21、如何选购苋菜、 　　苋菜在上海叫做米苋。有红苋、青苋和彩苋三种、红苋叶片紫红色。吃口软糯、青苋叶绿色。吃口硬性！彩苋！又名观音米苋，叶脉附近紫红色、叶片边缘部绿色。吃口软糯。总的说来！叶片厚！皱的吃口老、叶片薄、平的吃口嫩！选购时手握苋菜！手感软的嫩、手感硬的老、5、6月为最佳消费期、 　　22。如何选购韭菜、 　　（1）你知道韭菜有有几种吗。 　　韭菜菜有4种、除了经常食用的叶韭以外、还有根韭（主3357产云南。以肉质根根供食用）。花韭（以采食花薹为主）以及花。叶兼用韭！市场上大量上市的为叶韭。韭菜薹也有供应！ 　　（2）韭菜是宽的好吃。还^是是窄的好吃， 　　按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相、香味清淡、窄叶韭卖相不如宽叶韭！但吃口香味味浓郁、真正喜欢吃5948韭菜的人,当以窄叶韭韭为首选,要注意，叶片宽大异常的韭菜要要慎买！因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）、 　　（3）韭菜新鲜度如何识别， 　　韭菜^的的叶由叶片和叶鞘组成！叶鞘抱合而成"假茎"！割韭时即在假茎近地开刀！刚割下时。"假假茎"处切口平齐、表示新鲜！如已割下下几天,切口6683便不平了、而呈现倒宝塔状、这是因为韭菜收割后仍然继续生长，中央的^嫩嫩叶长得快,外层老叶生长慢、故形成倒倒宝塔状的切口。 　　23、如何选购花菜、 　　（1） 买什么样的花菜好， 　　选购花菜时，主要看两条：一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好、二是花球的的洁白度？以花球洁白微黄，无异色！无毛花的为佳品， 　　（2）花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开！ 　　因为如果用刀将花球切开、就会造成花球粉碎散落。不成形！影响观感和口感！ 　　24，如如何选购卷心菜, 　　1！2！3！4月有晚秋卷心菜，4，5月有尖顶卷心菜。5、6月有平顶春卷心菜（黄苗系统），7，8月有夏卷心菜！9，10！11，12月有早秋卷卷心菜。 　　不管什么季节！什么品种！选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实！松散的表示包心不紧！不要买（尖顶卷心^菜菜吃的是时鲜,松点也无妨），叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹。中心柱过高，食用0680风味变差，也不要买， 　　卷心菜是对钙敏感的蔬菜，缺9136钙现象经常出现？征状是叶缘枯死（菜农管它叫金镶边）！这^是是一种生理病害？不影9008响食用品质！食用时只要将枯死得叶缘部分剪除即可、 　　25、如何识别"化学豆芽"、 　　用化肥或除草剂催发的豆芽生长快，长的好、而须根不发、它不但没有清香脆嫩的口味、而且残存的化肥等在微生物物的作用下可生成亚硝酸氨!有诱发食道癌和胃癌的危险、在选购豆豆芽时!要先抓一把闻闻有没有氨味。再看看有没有须根！如果发现有氨氨味和无须根的！就不要购买和食用， 　　26，蔬菜如何保鲜。 　²⁷⁵⁵　最简单的方法是利用旧报纸。将⁹⁴³⁶叶片喷点水？然后利用报纸包起来！以直立的1064姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室、就可以有效的延长保存时间！留住新鲜！！鬼眉面相

周公解梦 梦到阿姨给了一个带叶子的新鲜橘子

　　梦见橘子树：事业发展初期会找到到靠山。梦到生橘子：预示着自己会生病 梦见成熟的^橘橘子：会交好运，未婚男子梦见自己买橘子：会娶到一位贤惠的妻子。已婚男子梦见自己买橘子，财运好、 梦见自己送给别人橘子：预示着自己会受到赞扬，未婚女子梦见熟橘子、有位富家自己喜欢上了自己！ 梦见剥橘子皮或挤橘子汁：生意能获大利。、鬼神守护风水

怎么区别新鲜肉和不新鲜的肉

　　第一从感观上的判断，新鲜鲜的猪肉肉质呈浅红色、看起来有光泽，看看起来颜色不对的！比如呈灰色的、说明已经时间长变质了。如果肉呈^暗暗红色!说明是猪是0087病死的！而不是正常宰杀的新鲜的猪肉，如果猪肉看上去有许多米粒大白色颗粒。说说明猪本身患有寄生虫病，这种猪肉对人体有危害，新鲜的猪肉用手触摸一下切面有湿润感而不粘手、如果已经变质的猪肉，手上会有粘粘的感觉，。鬼缠身 民间化解

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