做包子、馒头和花卷发面一样吗，该如何发面？
做包子、馒头！花卷发面的方法都是一样的、只要掌握一个窍门！蒸出来的包子（馒头）！蓬松柔软，有嚼劲！要想包子，馒头，花卷蒸出来蓬松松软，发面是关键！面发好了、蒸出来的馒头柔软又弹性十足，用手使劲捏一下或者按下去！松开手绘很快的回回复蓬松的原样!吃到嘴里。有股8713香甜的味道,而且越嚼越香越嚼越甜， 、
梦见做花卷包子送给同事吃
吉凶指数：87（由佛滔居士数理文化得出。仅供参考） 梦9525见做花卷包子送给同事吃：这两天的你!要格格外的小心交通，尤其是被他人无心的擦蹱。另外也要注意你的言词、容容易得罪到别人!但自己确是一点都不知道，对八卦也非常有兴趣、整天追着八卦跑！特别是美。金钱，婆婆妈妈的话题。下班后不妨跟同事吃个饭，大家闲话家常一下连络大家的感情！！梅州风水要出皇帝
做包子，馒头，花卷技巧
花卷 主料面粉500克 辅料酵母粉2克 油2汤匙 盐2克 花卷的做法 1.面粉中加入酵母！加温水搅拌成面穗 2.再揉成光滑面团 3.发酵至2倍大 4.将发酵的面团揉匀排出气体 5.把揉匀的面团擀成长形饼状 6.倒入适量的花生油 7.把油抹匀后，撒少许盐、将其卷起来 8.然后切段备用 9.再顺长切开 10.切口向上！两头往里卷起 11.捏紧即成花卷生坯 12.依次做完 13.用湿屉布！盖上花花卷生坯、饧发20分钟左右 14.蒸锅加水,放入花卷毛坯 15.逐渐加温、待水开后。大火蒸15分钟，关火后！静置3--5分钟再揭开锅盖，即可装盘 烹饪技巧酵母粉的用量可以根据温度适量的增减！、梅艳芳生辰八字
做梦到有人打电话给自己说要去世了什么意思
恭喜你你你明天有财发!梅花六十四卦屯卦
做梦到前女友和我很好的一个哥们在一起了什么意思
说明你心里有点想念你的前女友，对她不能忘记、 所以才4170会梦见她的、 并且你做梦醒来，心里面也有点不舒服吧。，梅花图风水
做怪梦梦到被两条狗围着转，什么意思啊，好害怕！！
说明你精神比较紧张！受过惊吓，。梅花墙纸风水
男生做春梦能梦到什么
春梦是指表现人潜意识对于性渴望的梦境，例如在梦中跟喜喜欢的异性或同性有非常愉悦的行为。可能是拥抱！亲吻！性行为。虐恋等， 在睡觉时所作的梦！梦里是与性相关或性交等等的内容，如果经常观看色情影片或杂志等等色情物品。很容易引起性欲，在没有得到发发泄下,因此亦会作梦、而男性通常会伴随着梦遗发生，很多时！过了青年期、性欲渐减、作春梦次数也递减，此外由于道德感感等社会因素、也可能介著象征方式呈现！比如说“蛇”，“房间”、“落下”、“甜梦”等。。梅花数字表吉凶
孕妇是生意人梦到在餐厅做服务员什么意思
胎儿以后生活8942会很艰苦！梅花易数 八卦
怎样做的蒸花卷馍好看
主料普通面粉1000g 辅料油适量盐适量酵母适量 步骤 花卷馒头的做法步骤11.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。 花卷馒头的做法步骤22.发好的面内部成蜂窝状。 花卷馒头的做法步骤33.面要用力的揉!0708没揉好的面切开后有气孔？表面也不光滑。 花卷馒头的做法步骤44.这是揉好的面？切开后没有一点气孔！表面也非常光滑 花卷馒头的做法步骤55.把面擀成长饼， 花卷馒头的做法步骤66.均匀的撒上小许盐。 花卷馒头的做法步骤77.再再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。 花卷馒头的做法步骤88.再从一边卷起来成长条 花卷馒头的做法步骤99.切段。 花卷馒头的做法步骤1010.再再把每一段从中间切开？ 花卷馒头的做法步骤1111.拿起一半横截面朝上弯起来 花卷馒头的做法步骤1212.再用两手捏着两个头向内向上一翻、再向下一按就成！ 花卷馒头的做法步步骤1313.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右。视馒头大小而定时间！ 花卷馒头的做法步骤1414.上桌吃馒头了、。梅花易数一字测字占卜梦到做花卷什么意思
为什么花卷蒸出来像烫了一样
怎么蒸好馒头。有什么秘方！ （1）蒸馒头时，如果面似似发非发！可可在面团中间挖个小坑。倒进两小1510杯白酒、停10分钟后！面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母，可用8985蜂蜜代替！每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－61445小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香！入口回甜， 3817 （3）冬天室内温度低！发面需要的时间较长！如果发酵时在面里放点白糖！就可以缩短发面的时间、 （4）在发酵的面团里！人们常要放入适量碱来除去酸味、检查施碱7930量是否适中,可将面团用刀切一块！上面如有芝麻粒粒大小均匀的孔!则说明用碱量适宜。 （5）蒸出的馒头、如因碱放多了变黄，且碱味难闻！可在蒸过馒头的水中加入食食醋100－160克！把已已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟！馒头即可变白、且无碱味！ （6）蒸馒头时。在面粉里放1682一点盐水。可以促使发酵。蒸出的馒1449头又白又宣， 馒头的制作方法 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软。又有筋力，窍门如下： 1！夏季季用冷水和面!冬季用温水和面。冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时！和面时要慎加水， 2。和和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸吸收水分,表表成的面筋真心性好!和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜， 3！当面已涨发时、要掌握好发酵的的程度？如见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼。说明已经发酵好！蜂窝状面面体的眼子越大、说明酵发得越老。甚至要发过头了， 4，馒头上笼9763蒸煮羊。要经过饧面、冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些！馒头上笼时、锅内的水9687必须大开、10分钟要要见大气! 5、笼屉与锅口相接处不能漏气、有漏气处须须用湿布堵严、用铝锅蒸时锅盖要盖紧， 6！蒸馒头时，锅内须用冷水加热、逐渐升温！使馒头坯均匀受热，切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生！ 怎样自自制面肥： 在温水中加点酒,与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好、放置在温度较高的地方！5-6小时后即可使用将一小碗面粉、加水和成较软的面团、放置在温度较高的地2895方10小时后即可使用！ 用蜂蜜代替面肥： 将蜂蜜倒入和和面的水中！每500克面粉加水250克、蜂蜜1.5汤匙。冬季用温水，其它季节用凉水。（也可把蜂蜜直接加入面粉内）。和成面团。揉匀后置盆内。盖块湿布，放在温暖处2-3小时，待面团胀发到原体积的2倍时即可！ 发酵的要诀： 加面肥要适量。用自制的面肥可可多加些。每500克面粉，加面肥80克左右。如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可。如用鲜酵母、可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀。置温暖处！待其发酵。如用面肥！可分两步进行。先用小半碗面粉加面肥揉匀、约3-4小时发起！再将其它面粉揉入。再发2-3小时即可！如时间有限！可将2529两个步骤和二为一, 面肥多！环境温度高！发酵快，反之！则发酵慢。和面时可加少许盐！可促使酵母菌更快繁殖。产生二氧化碳碳更多、蒸出的馒头头松软有劲!香甜可口！也可加点点啤酒!效果更好！ 如何鉴别发酵的程度 用手按面团！筋力大、弹性好。说明发酵好、如果切开面团后、面团的孔洞小而又少。酸甜味不明显，说明面团发酵不足。5056还需继续发酵,用力按面团有弹性！略有下陷，有一定筋力！用力拍打时面团“嘭嘭”作响、切开面团看，孔洞较多。有一股酒香味，说明面团团发得正好！面发起后！用用手摸面团立即下陷!筋力差！切开后！面团象棉絮。孔洞较较大又密。酸味重。说明发酵过火、此时要放碱或重新加些面粉再和。加面多少视发酵程度而定！ 面没发好怎么办 在未发好的面团上挖个坑！加一些白酒。再和一下，即可成形上屉。在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可！如天冷发发面时。在1732面中放少许白糖！不仅起发快，而且馒头可口， 怎样掌握下碱量 如加多了味多苦、面食不膨胀、颜色不好看，加少了味味酸发硬，一般情况下！每500克面粉、80克左右的面肥，下碱4-5克为宜！下碱量还要根据酵面的老嫩、气温等灵活掌握、如天热温度高，面肥多。酵酵母菌易繁殖，可多些、天冷温度低。面肥少、应少下些，如下碱后未及时使用。面团中的酵母菌还会繁殖、面团又 显酸性！还应应下碱中和？ 怎样发面，1 1、发酵粉用温水泡！水温最好在35度左右 2。用泡发酵粉的温水和面。一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低，可以连着装面团的盆子。一起放进装有温水大锅 里！盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时， 3，发酵好的面0716团比较软,再掺面粉揉匀、揉成型、进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里。不能少于半小时， 这样的发面才能暄腾！我做面包、夏天一一般至少发2小时,冬天发4小时。 怎样样发面。2 快快速发面法 按500克面粉加50毫升醋，350毫升温水的比例。把面和好！饧10分钟！再加5克小苏打或 碱面，使劲揉、直到9640没有酸味为止,这样蒸出的馒头照样松软、 如何使用小苏打打发面, 小苏打的化6276学名称叫碳酸氢钠？家庭时经常用它当发酵粉做馒头，但蒸熟的馒头往往不不太暄软!这因为5557小苏打遇热放出的二氧化碳气不多。馒头中产生的小气孔少。面起发的不好。另方面小苏打打本身是碱性物质，如用量稍多。馒头就会产生碱味、色泽发黄。维生素被破坏！效果很不理想，如果在小苏打中加加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量量的二氧化碳气体!而且也不会有很大的碱味。 将1斤面粉倒入盆内？放入3两小苏打！倒入1两醋！立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后！做成馒头。上屉用旺火蒸30分钟即熟， 蜂蜜可代替发酵剂发面 按每500克面粉加水250毫升，蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面面水中和面，将面团揉匀后！放入 盆内、盖上湿布。放在较温暖的地方。让其发酵4～6小时、等面团胀发到原来体积的2倍时、即可使用、如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水、揉匀后再使用。 啤酒馒头松软。 和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）、 这样蒸出来的馒头格外松软！ 用盐水发面松软、 发面时、若放一点盐水调和！可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 冷天用发发酵粉发面、加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好！ 发面的最佳温度 发面最适宜的温度是27～30度！ 面团在这这个温度下？2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度！根据气5946候的变化！发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水。春秋季用40度左右的温水。冬季可用60～70度热 水和面。盖上湿布，7705放置在比较暖和的地方， 发面最适宜的温度是27～30度！ 面团团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功！为了达到这个温度，根据气候的变化！发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水、春秋季用40度左右的温水！冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布！放置在比较暖和的地方， 加一点老面！和面，加水！再加啤酒 （四分之一罐差不多）、和出的的面就可以放到热点（不能太热、那就成烫面了）的地方！别2837忘了用完了剩一点!放到冰箱里，下面发面的时候把这块放里去。和面就成了、再下次。再拿出一块来、对了。这样的老面做面食要放碱的。要不是酸的～～～加多少我也说说不清楚，你试一 次就行了！放多了发黄色～～～放少了就酸这是个经验， 如何发面！ 3 发面的过程就是培养酵母菌的过程、其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，面团中的这些二氧化碳小颗粒3493在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软、 其过程如下： 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖。找不到就问店员 yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面。至手感舒服。 6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度？否则活酵母要变死酵酵母) 7. 等15~20分钟！面发后用手指按下一个洞不会有反弹！ 8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状、如果该过程中面继续发的速度太快、可以考虑把它放到凉爽的地方！如窗户口！酵母菌在低温时停止生长！但不会死掉。 9.5 如果觉得得面发的不够理想。4307可以在加工成型后再等片刻!让酵母母继续生长, 10. 上笼屉蒸！水开后5~10分钟，根据个头和内容而定。 11. 蒸完后不要立即开盖子、否则则凉气会使长大的面团迅速回缩,影响质量？等3分钟 。 如何检测发面的酸碱度 面团发酵以后、必须对入适量量碱液！揉匀。可用以下方6151法来检测其酸碱度： （1） 拍！用手拍面团。如果听到“嘭嘭”声、说明酸碱度合适。如果听到“空空”声。说明碱放少了，如果发出“叭嗒，叭7648嗒”的声音!说明碱放多了、 1433 （2） 看!切开面团团来看！如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔、说明碱放得合适。如出现的孔小，呈细长条形，面面团颜色发黄？说明明碱放多了,如出现不均匀的大孔。面团颜7607色发暗!说明碱碱放少了、 7302（3） 嗅!扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了。如有碱味！说明碱放多了、如6428只闻到面团的香味、说明碱放得正合适、 （4） 抓，手抓面团，如面团发沉，无弹性。说明碱放多了，如不发粘。也不发沉。而且有一定弹性。说说明碱放得正好、 （（5） 尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如如有酸味说明碱放少了,如有碱涩味、说明碱放多了。如果觉得有甜味、就是碱碱放得合适, 用酵母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间。其效果也好、 1！将发酵面（老面）加面粉、水和成面团、放入盆中中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）, 2。取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况）！揉揉透揉匀后搓成长条，揪剂子！摆在笼屉上。剂子口朝上，撒上青红丝。在旺火上蒸二十分钟、取出即可、 注意： 1。发酵面时一定要发到时间，剂子口一一定要朝上! 2。下剂子摆在笼屉上时！千万不要碰、否则不会“开花”， 3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉、特点：色泽洁白、形如花朵，甜香爽口， 发酵粉用35度－37度温水化开！用这个水和面。到软硬适度不粘手、揉光用用湿布盖好醒面发酵!如今的天气！2个小7466时是肯定能发起来地！然后将面置于案板上！9276加干面再揉匀,再醒一会！这时就随便你了，是加豆馅。是放肉和菜或是其它东西作成9475诸如豆包、包子，花卷。糖三角，就看你的想吃啥了。成形后。再放约半小时、特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅3257里要用冷水。勿谓言之不不预也？要是像平常那样大火开水，出出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面， 3。注意事项 ■蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸蒸馒头、以为这样开得快！其实这并不科学，因为生冷的馒头突然然遇到热气,表面粘结，容易使馒头夹生！ 正确的方法应是在锅内加冷水！放入馒头后！再加热升温！可使馒5911头均匀受热,松软可口、 ■发酵的水温 发酵粉融于温水中！水温不能超过四十度。 ■馒头的酸味 发好的面团如果觉得有酸味。一点碱面中和、一般只要不是发得太过不加也没关系。 ■蒸馒1126头 蒸馒头的过程中不要掀开锅盖！ ■馒头塌陷 馒头蒸好后不要急急于掀开锅盖。焖十分钟再掀盖、防止馒头塌陷！。梅花易数万物类象口诀
