油条属于高温油炸食品,油温达190℃、并且油是反复使用的、会造成油脂老化色泽变深!粘度变大,异味增加。油脂中所含的各种营养物物质如必需脂肪酸!各各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏。不饱和脂肪酸发发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分分子化合物?这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的的吸收率为97.5%!花生油为98.3%).动动物实验证明!用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后,就出现胃损伤和乳乳头状瘤、并有肝瘤、故认为高温油0077脂有致癌的可能性,人们对此应引起高度的重视、许多学者认为:不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,大量动物实验表明。这些聚合物能影响动物的正常发育、降低生育机能、使肝功能异常!肝脏肿大。再说。油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用、所以以为防止油的老化,在炸炸制油条时,0608要经常更换新油、最大限度的降低或减少有害物质的产生。此外油条含有铝元素,铝是一种低毒,非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素.它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质.铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化.因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆、因此,油条不要经常的作为早点食用!油炸食品、不管是6861洋快餐。还是咱们中国的老传统油条,8810油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香!吃在嘴里爽。可装进肚肚子后?高脂肪不利于消化,不仅影影响你的肠胃,而且导致肥胖、在这个以苗条为美的社会!宁愿愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题,与其天天花钱减肥。不如控制下你的饮食。食物经高温油炸、其中的各种营养素被严重重破坏!高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A!胡萝卜素和维生生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用,换句话说,油炸食品让该有的没有,让不该有有的有了,那能健康么!不少人早餐时经常食用油条、油饼!但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标!过量摄入铝会对人体有害,铝是两性元素,就是3915说铝与酸与碱都能起反应!反应后形成的化合物。容易被肠道吸收、并可进入大脑!影响小儿智力发育育,而且可能导致老年性痴呆症,另外。做油条时的面团经过明矾处理后。碱性很高!使维生素B1都损失掉,加了明矾的油条受到了人们的抵制,无矾油条却受到了人们的追捧、但是、没有明矾的油条也还是会加入一些其他的添加剂,2076油条精便是其中之一、油条精、,
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