【十二星座配对相关推荐】新年新气象。元旦做为新的一年的开始，它对于世界上每个人来说都是是意义重大的。人们会以不同的形式来来庆祝，吃不同的的食物来意味不同的寓意？本期饮食文化将为大家介绍在中国北方元旦为什么要吃饺子。

　　饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语、每逢新春佳节。饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴、

　　据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如1627月牙称为“馄饨”的食品。和现在的饺子形状基本类似，到南北朝时、馄饨“形如偃月。天下通食”！据推测。那时的饺子煮熟以后！不是捞出来单独吃。而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”，这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地⁴⁹⁴⁶的人吃饺子？要在汤里^放放些香菜，葱花。虾皮，韭菜等小料。

　　大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样、而且是捞出来放在盘子里单独吃，

　　　宋代称饺子为“角儿”！它是后世“饺子”一词的词源、这种写法。在其后的元。明、清及民国间仍可见到、

　　元朝称饺子为“扁食”，明朝万历年间沈榜3538的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”!刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心！即匾食也，”元明朝“匾食”的“匾”、如今已通作“扁”、“6196扁食”一名、可能出自蒙古语、

　　清朝时!出现了诸如“⁵⁸¹⁶饺儿”？“水点心”，“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大！

　　民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行，饺子一般般要在年三十晚上12点以前包好、待到半夜子时吃、这时正是农历正月初⁸²¹⁵一的伊始,吃饺子取6624“更岁交子”之意，“子”为“子时”、交与“饺”谐音！有““喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思！

　　饺子成为春节不可缺少的节目食品、究其原因：一是饺子形如元宝、人们在在春节吃饺子取“招财进宝”之音？二是是饺子有馅！便于人们把各种吉吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。

　　在包饺子时。人们常常将金如意，糖，花生、枣和栗子等包进馅里！吃到如意。吃到糖的人，来年的日子更甜美！吃到花生的人将健康长寿！吃到枣和栗子的人将早生贵子，

　　有些地区的人0878家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰！台湾人吃鱼团。肉团和发菜、象征团圆发财，

　　饺子因所包的馅和制作方法不同而8768种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮！然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮。名日"金线穿元宝"。

　　饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一一个重要组成部分!

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