为什么叫四喜丸子

四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一！由四个色，香。味俱佳的肉丸组成、寓人生福。禄！寿！喜四大喜事。常用于喜宴。寿宴等宴席中的压轴菜！以取其吉祥之意，四喜丸子5996从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成！四喜丸子做法与狮子头基本一致、只是四喜丸子限用四个肉丸！主要用料为猪肉馅。鸡蛋。葱花等， 由来： 据传，四喜丸子创制于唐朝，有一年朝廷开科考试。各地学子纷纷纷湧至京城,其中就有张九龄。结果出来！衣着寒酸的张九龄中得头榜。皇帝赏识张九龄的才智，便将他^招招为驸马,当时张九龄的家^乡乡正遭水灾，父母背背井离乡！不知音信，举行婚礼那天！张九龄9474正巧得知父母的下落？便派派人将父母接到京城，喜上加喜。张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴、以示庆贺、菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子、张九龄询问菜的含意、聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’、一喜。老爷头榜题名！二喜、成家完婚。三喜！做了乘龙快婿，四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑、连连称讚。说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮亮好听？干脆叫它‘四喜丸丸’吧,”从那以后、逢有结婚等重大喜庆之事！宴宴席上必备此菜！ 做法 1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁，南荠削皮！与玉兰片均切 四喜丸子 成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过！大葱白从中劈开，切成长6厘米的段，碗内放肉丁！南荠丁，玉兰片丁。葱薑末。酱油15克，精盐5克！绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子！鸡蛋清、精盐，溼^淀淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用、 2.烹调：炒炒勺放中火上。加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满满蛋糊下油、炸至八成熟时用漏勺捞出，砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤，酱油！薑片！在中火上烧沸后、撇去浮沫。移至微火上炖至汤剩一半时，取8809出葱姜不要？把丸子捞至汤盘内、炖丸子的原汤倒入汤勺内！烧沸后用溼淀粉勾芡，加入绍酒。花椒油搅匀，浇在丸子上即成， 制作过程： （1）肉馅及肉丁、虾仁！笋丁！海7596蔘丁同放一起！加入酱油，面酱、料酒，盐、味精。葱米，香油拌匀，做成大丸子、鸡蛋液加面粉和成糊。 （2）锅放油烧五成热！丸子挂蛋粉糊、入锅炸硬，捞出， （3）将丸子放容器中！加入酱油。汤！盐。葱段、薑片！大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段，薑片、大料！滗出原汤入锅烧开、加水淀粉粉勾芡,浇在^丸丸子上即可？ 制作关键：拌肉馅时不要加淀粉。炸^丸丸子时要将蛋粉糊挂匀？火不要太旺、油不能热、以以免将蛋粉糊炸糊？而影响色泽、， 。！

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梦见吃丸子的案例解析

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多吃火锅丸子有什么危害

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