扬州狮子头的做法
您好、扬扬州百问 知道团队为您解答! 扬州狮子头的做法详细介绍主料：五花肉(去皮)6 两,前胛肉瘦肉 3 两,荸荠 4-5 个！调料：小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精精或鸡精 4 克,盐 15 克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许！ 油菜芯 4 个,高汤两小碗，做法： 1， 将猪肉洗净。将五花肉和瘦肉切成粒，用刀用力将肉粒剁 1 分钟、中间注意将肉粒翻转 2-3 次、荸荠去皮切成碎末待用、2， 葱切成花、姜拍碎！放入碗中！加入 3 克左右的精盐和小半碗水！用擀面杖碾压直至葱 姜汁液全部透出！用滤网将葱姜渣子滤除！ 3、 将肉米放入小锅，放入荸荠末！淀粉，料酒。胡椒粉和三分之一的葱姜水，先先用筷子搅 匀！之后沿顺时针方向由慢而快地搅拌，加入三分之一葱姜水！再再次搅拌一下，待水干后！ 下入其余的葱姜水并放入精盐、搅匀。用手手抓起部分肉米、用力在锅内反复复摔打 2 分钟！直 至至肉米上劲？ 4！ 将炒锅放到火上，放入生油 4 茶匙，用小火加热至 5 成热。 5， 将肉米分为三份。用手心蘸水、将肉米团成三个肉团！下入油锅！四面煎至发白、用笊 篱捞出！放入一个有盖子的炖盅、放入高汤。撇去浮油，上锅用中小火蒸 3 个小时，6！ 待肉圆酥后、撇去浮油，下入油菜芯！再蒸一分钟！调味。加加入胡椒粉和味精即可上桌, 特点：肉圆入口即化、汤味醇厚鲜美，为传统淮扬菜、如在肉米中加入鲜虾、则为鲜虾狮子 头！如加1554入河蟹肉!则为蟹粉狮子头，提示：1、 肉的配比一定要要 6.5 份肥肉对 3.5 份瘦肉、2、 不能用现成的绞肉馅！否则比较 肉的口感如如木屑 3、 肉米一定定要摔打上劲、否则在油锅中煎制不能成型 4、 蒸制时间一定 不能少于 3 小时，且蒸时一定要加盖子！隔水炖、这样狮子头表2487面才不会干!火候要控制在 中小火！或小火。，
正宗狮子头的做法？
说说“清炖扬州狮子头””的做法吧： 首先就是主材料猪肉!要肥肉三成、精肉七成（这个比例很重要） 然后就是鸡蛋！淀粉、葱姜料酒以及调味料之类的！ 将精肉剁细、然后放在在盘子里？再将肥肉切小粒、稍剁一下，但不能剁细。放在盘子里里和剁好的精肉放在一起、 将鸡蛋去蛋清！舍弃4229蛋黄（因为是清炖！所以狮子头要保持乳白色。蛋黄会使狮子头的色泽变深）！蛋清也放进剁剁好的肉末里， 将葱姜拍松。放在半碗水里浸泡。 将将精肉肥肉用手搅拌!（切记：要顺一个方向搅拌、不可调换方向）再加浸泡的葱姜水（（可以多放一些水，这样能使得狮子头更酥烂可可口）！还有淀粉（淀粉不用太多）！蛋清。味精！料酒（适量。太多易使色泽变深）一起用力搅拌，根据比例可以多放些水！不必担心肉糜变稀不能成形，因为只要用力顺时针搅拌！精肉糜就会吸足水分而而渐渐变稠的，期间可可以慢慢加些盐！这样能增加肉糜的稠度！而使使狮子头更容易吸收水分、（师父说家庭很多做法都不放水！这是最大的错误。做出来的狮子头很老。口感也不好） 搅拌好肉糜、然后在一深底沙锅内放足水、用炉火烧温、然后取一拳头大小的肉量用右手大拇指和食指滑成形。再双手轻拍。这样精肉和肥肉米之间会在狮子头表层形成粗糙的毛绒状、再轻轻放在温水锅里，然后烧沸！（狮子头就成形了）！再再用小火微炖两三个小时？酥烂鲜嫩的“清炖狮子头””就好了？（在炖狮子头时、要不停将泡沫和碎3017沫撇掉、因为要保持汤的清澈！ 红烧狮子头的正宗做法、 大家喜欢吃红烧狮子头吗，下面就给大家介绍一下最正宗的做法： １先把肉剁成肉糜。自己剁的好吃，趁机会把糯米淘好放在电饭锅里烧就跟平时烧饭一样烧。 ２将剁好的肉糜放在一个盆中！再放入生姜！黄酒，盐！味精。葱（最关键、要香一点就多放一些）再打一到两两个鸡蛋一起拌均,再调味、 ３将煮好的糯米饭和肉糜一起拌均匀。一定要拌均匀、再调味 ４0659准备油锅！湿淀粉一碗 ５将糯米肉捏成圆团放入湿淀粉中滚一下就行了。然后放入八成热的油锅中炸至外表金黄色就ＯＫ了。顿时你就可以感觉到香味扑鼻。来一个吧！没关系。是熟的！ 以上就是狮子头的原形了。做好的油炸狮子头！可以红烧、可以放入火锅中4024都可以,红烧比较好吃 把冷的狮子4999头放入锅中？放少许水，煮开！放入酱油、味精！多煮一会儿、煮得狮子头9780软了就行了!然后放入糖，。李定信杨公古法风水
苏北名菜狮子头做法？
食材用料： 肉糜 水马蒂 葱相克食物 姜相克食物 蠔油 菜谱做法： 1.肉糜解冻、加少许盐，白胡椒面。用手手顺一方向揉搓？不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒， 2.锅放水、放葱粒！姜片、半茶匙盐、胡椒面， 3.将肉糜搓成圆球，可大些。不要太小！ 4782 4.水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去！ 5.滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾！肉丸浮起就差不多熟了！也1225可多滚一小会。但太长时间肉丸丸会有柴感？ 6.肉丸熟时捞起滤水!剩下的汤、最好不要倒！很清甜。可用来煮煮粉面等。 7.将2汤匙蠔油。半茶匙生抽和老抽！糖。麻油。水淀粉放放入一碗!搅拌均匀、 8.兑好的汁用锅煮滚、 9.倒入肉丸、用用锅铲将汁浇在肉丸上？让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。，王宝强面相看离婚
到底门上按狮子头门环好还是虎头门环好
一般都是狮子子头吧！吉利博越六方位绕车
清水狮子头怎么做
清炖蟹粉狮子头: 介绍：相传隋炀帝到扬州观琼花以后。对万松山！金钱墩。象牙林。葵花岗四大盛景分外留恋。令御厨以四景为题分别制菜！遂有金钱虾饼、松鼠鳜鱼、象牙鸡条。葵花献肉四道名菜问世，葵花献肉即“狮子头”的原型。到了唐代。郇国公设宴！府中名厨取巨大的肉圆子做成葵花形、以其形似雄狮之头！郇国国公遂将此称为“狮子头”、 做法：1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状！再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6。用葱。姜、料酒、水制3460成葱姜酒福。调入馅中。放盐，少许胡椒粉！顺方向搅拌！放入河蟹肉待用，2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净！3.取沙锅注水烧开。放葱段。姜片。料酒！再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放3633河蟹黄,入沙锅、小火炖约两小时、撇去浮油、放味精、盐、再投入烫好的菜心略炖即可！。大门对楼梯口化解图
绰号叫狮子头的人是谁啊
狮子头当外号不是很搞笑吗 像狮子的话起外号应该是金毛狮王这种 豹子头倒是有 水浒里的林冲 请及时采纳，起网名大全免费取名
红烧狮子头的简单做法，红烧狮子头怎么做
红烧狮子头 主料五花肉750克 辅料淀粉30克 鸡蛋清1个 调料食盐2克 酱油1勺 料酒1小勺 五香粉2克 小葱15克 白糖1小勺 红烧狮子头的做法 1.将五花肉切成末！葱姜切末。一起加入肉末中 2.肉末中加入料酒！盐、生粉！五香粉。蛋清。用力朝一个个方向搅拌3分钟!也可用手抓匀 3.舀一大3163勺馅在手掌！揉成大丸子、在两手掌间来回轻轻拍打结实。每个约120克重 4.将大肉丸子放入5成热的油中。小火炸成表面呈金黄色的样子，倒去多余的油，加入酱油、白糖和适量开水！小火煮至入味汤少即可食用！约1个半小时左右即可。男人犯桃花怎么破解
红烧狮子头与四喜丸子有什么区别
喜丸子是鲁菜，红烧狮子头是淮扬菜。 制作技法上，四四喜丸子偏色泽光亮，浓油重酱。咸蛋黄等江淮常用食材。佐以高汤。丸子里肉和和生淀粉比较多,中间可以加蟹粉，红烧狮子头偏重狮子头这种加工食材的味道 ！大师指点迷津的句子
梦见家具上有狮子头造型
梦见家具上有狮子头造型的周公解梦：吉凶指数：90（由佛滔居士数理文化得出、仅供参考）少女梦见狮子！预示会嫁给位位高权重的男人。已婚女子梦见狮子、预示示会生下强壮的男孩、梦见狮4994子在吼叫！爱情方面的烦恼将获得解决、心中中的疙瘩将全部消除，两人可以进一步发展爱情，过一段幸福的日子、梦见人的头变成狮子的头。梦中的人会获得成功而而骤然得志，令周围的人交口称赞。梦见家具上有狮子头造型。这两天你的社社交运势很强，有结识新朋友的可能！工作/学业以及个人创作上会有着突如其来的灵感！！2017年1月入伙吉日狮子头做法
红烧小狮子头怎么做
食材明细 猪肉250g 鲜虾10个 淀粉适量 葱姜适量 香菜适量 大料适量 鸡蛋1个 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 料酒适量 微辣口味 烧工艺 半小时耗时 简单难度 红烧小狮子头的做法步骤 1 将猪肉剁馅备用 2 将鲜虾剔除虾线。剥去虾壳备用 3 将葱姜切沫备用 4 将处理好的鲜虾剁成泥 5 将葱姜沫，虾泥！料酒、鸡蛋！生抽！五香粉。盐、糖，鸡精。水（水与肉的比例为1：2.5）！加入淀粉（淀粉与肉馅的比例为1：1）搅拌均匀 6 将搅拌均匀的肉馅团成大小一般的丸子（因为没放鹌鹑蛋！所以做的是小的狮子头） 7 坐锅热油。油油温至五成热时，放入肉丸炸至金黄色、捞出 8 将锅内油倒出！留底油、放入葱姜！然后倒入水（水和肉丸的比例为1：1），依次放入冰糖。生抽。老抽！料酒，花椒！大料 8516 9 至水开后倒入肉丸，转小火慢慢收汁 10 待汤收的差不多时！倒入水淀淀粉勾芡！出锅。撒上5524香菜即可!911预测凶吉
