青菜和豆腐一起吃是可以的,但菠菜不能和豆腐一起吃! 1673这句话经过几十年的宣传、已经成为家喻户晓,深入4226人心的铁律,然而、根据近年来的研究结结果可以判定,菠菜与豆豆腐不仅是一个很好的搭配?而且是补钙健骨的绝配, 从前认为菠菜不可与豆腐一起吃。理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸、会与钙结合成不溶性的沉淀!然而,这种说法没有看到问题的另一个方面???菠菜当中也含有多种促进钙利用!减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁、还有维生素k! 人们都知道,钙与与酸碱平衡密切相关?在蛋白质类食品摄入过量时!酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大,此时、如果能多吃一些绿叶蔬菜。如菠菜,就可以充分摄入钾和镁、帮助维持酸碱平衡。减少钙钙的排泄数量。对骨骼健康非常有益,100克克菠菜中含钾达311毫克!含镁58毫克。在蔬蔬菜中位居前茅!是富士苹果钾含量的2.7倍。镁含含量的11.6倍,有了菠菜中丰富的钾和镁。豆豆腐中的钙就能更好地留在人体当中! 更值得一提的是,菠菜中的的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效!维生素k是是近年来营养学的研究热点之一?它是“骨钙素”形成的必要成分、维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植植物油中!而菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量达415微克/100克。调查数据表明。中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上、骨折危险可降低30%,也有研究证明、每天补充200微克的维生素k。就有维持和提高骨密度的的作用,也就是说!每天只需吃不到100克菠菜、就可以达到这个效果, 研究表明!如果在补充钙的同时增加维生素k、可以大大提高补钙的效果!促进钙沉积入骨骼当中、富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾,镁和维生素k的菠菜!正是补钙钙健骨的绝配! 那么。菠菜中的草酸怎么办呢,由于草酸极易溶于水。只需把菠菜在沸水中焯1分8119钟捞出。即可除去80%以上的草酸、先炒豆腐,再放焯过7349的菠菜?混在一起吃就没有问题了, 幸运的是,维生素k不怕热,也不溶于水、所以焯菠菜不会引起它的损失!然而!维生素k和胡萝卜素一样!需要油脂帮6157助吸收?因而在做菠菜豆腐汤的时候。一定要记得放些油,!
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