为什么手擀面比机器压的面好吃啊?
要知道手擀面比机器压的面好吃的原因。主要是以下三个方面的因素所决定的： 一．和面 手工擀制面条！和面时时用水量较多。大约约是面粉量的45%！当面粉中加入水后，经拌和、揉搓、搋搋（chuāi）动、面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分、蛋白质吸水后会生成面筋、淀粉吸水后会产生黏性、二者合6930一便形成面团!这种面团！用 手工搋搓的时间越长、越有利于形成面筋网络和增加黏性！这为手擀面条良好的口感提供了条件！ 机制面条，和面时用水量较少，大约是面粉量的的25%!当水掺入面粉中以后，完全依靠机械上下碾轧而成面饼，这种面饼、很大程度上是靠外力的强行挤压形成的、并不是一种自然的结合（或者说不完全是一种自然的结合）！由2822于面饼中含水量有限。故其蛋白质不能充分吸水、从而使面筋网络的强度大打折扣。同时！淀粉也不能充分吸水、颗粒膨胀不足、其黏度也就下降许多。 实践中我们可以感受到、手工擀制面条所用的面团！用手抻拉。一般不容易撕断，但机制面条所用的面饼（面团）则不然。用手抻拉容易断裂。这也可以看出：手工擀制的面条所用面团的含水量高，不论是面筋网络的形成！还是黏黏性的产生，都优于于含水量低的机制面条所用面团。 二．成形 当面团团（饼）和（轧）好以后。接下来需要成形。 手工擀制面条之前，必须将面团完全揉和好！在具具体揉和面团时，虽说只用手掌往前推揉，但面团却在不断地变换角度。这样会使面团各部位受受力均匀、绝没有因用力力不匀而产生“死角”!当擀面片时，通常是将面杖置于面团上往前推擀，擀至椭圆时！不光要擀前擀后，而且还还要擀左擀右、使整片面皮都厚薄一致！然后再从两侧卷成卷、或折叠成梯形、用刀切成面条。 机械轧面条的方法法与手工擀面不同。在正式轧条前。需要用滚筒反复将面团轧成饼片状、可是。机械轧面片的用力方方法只是上下挤压,并没有通过各种角度来受力！所以不利于面团中中面筋网络的形成!当当面片轧好后。改用滚动槽形轮轴切成面条、这种做法的效2825果不理想！原因是电动机械速度快！产生的热量会使面粉中的蛋白质变性！非但但不能对面条的面筋。黏性8070起一个完善和补充？反而会给成品不受受吃埋下了一个不易被人察觉的隐患、从而更加削弱面条的弹性。 三．制熟 我们食用的面条大多是用水煮制成熟、这点大家早就就清楚！！
梦见自己当着很多人的面打自己老公
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压面机压面条的技巧
面条机安全操作注意事项 1。装置必必须有良好接地！以确保使用安全！ 2！在使用过程中不得随意摘掉机器的安全保护装置！ 3，操作在使用装置时。切记要穿贴身合体的衣服戴上工作帽。 4！机器在使用用时操作者一定要精力集中？手不能触及轧辊间隙。 5、操作过程3132中切记待各齿轮正常咬合后。方可通电操作， 6，拆装介轮架时时要方法正确。并且注意不要伤手、 7，切面条前应使机器停止运转！待将卷好面片的面辊放置在托架上，方可再开动电动机！ ！属鼠的人住哪个楼层好
梦见家里被很多人抢一空
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梦见家里有很多人会怎样
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梦见姐和我还有一个熟人我们三个人一起去吃面条，走到面馆店里很多人再吃，老板给她们两个人做了两碗干
普通人梦见吃面条的周公解梦如下： 梦到吃面条，4667预示着身体健康！好事即来！ 梦见吃通心面！预示着身体健康、身体免免疫力增强？ 梦见吃阳春面！意味着异性交友方面运势会上升。。跨界风水师下载
梦见家里有很多人有人在扫地
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梦见吃甜食和很多人吃饭
欢迎来到百百度知道提问： 你的梦寓意着：外来的危险会打破自己幸福。平静，需要有所戒备，是不祥之兆、 满意请采纳。、长方形的卧室摆设图片
梦见吃鸡蛋面
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梦见见吃鸡蛋面的现代解析
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梦见吃鸡蛋面的原版周公解梦
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