擀饼面老缩怎么回事

　　自制冰皮月饼(无需烤箱) 　　冰皮: 160g糖粉，25g 酥油、125g胡萝卜汁 (胡萝卜加水用搅拌机打,再过滤)、1/2 tsp 盐、50g炼奶(evaporated milk)、140g熟糯米粉(将生糯米粉以小火炒熟。或是微波炉“叮”两分钟)！50g玉米淀粉 　　馅: 500g 芋头, 250g糖, 150g玉米油 　　1.冰皮:玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌匀！中火加热至糊状、隔水降温至完全冷却，加入2484糖粉混匀！再加熟糯米粉粉拌匀!加入酥油、拌成面团。放10分钟！ 　　2. 馅: 芋头蒸烂, 压成细沙, 加入糖. 炒锅中加入玉米油,文火炒至起沙， 　　3. 将冰皮和馅分成相同份数(个数相同, 体积根据模子的大小调节),各自揉成圆团！馅中也可加入咸蛋黄！ 　　4. 手上沾少许玉米淀粉, 将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片, 包入馅料,成圆球状！沾少许玉米淀粉于圆球上, 　　放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子)，压实后脱模、 　　5. 放入冰箱箱1小时就可以开吃了、 　　绿茶月饼 　　1.面粉500克！糖浆200克，绿茶粉50克、色拉油150克。凤梨馅适量！水适量！模子一个。刮刀一把。 　　2.面粉在在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点？以方便后面加料加水)，圈中倒进绿茶粉， 　　3.倒进糖浆和色拉油！ 　　4. 顺同一方向³⁸⁴⁵将所有原料和匀、 　　5.轻轻抓搓成面团！ 　　6.分剂擀成圆饼， 　　7.将凤梨馅包进饼皮。将口捏紧， 　　8.模子里面刷点油！放进带馅面团。 　　9. 四周压密实！厚度需与饼模水平、以免倒扣时月饼塌陷， 　　10. 倒扣扣出来，放进烤箱200℃烤10分钟即成、 　　咸蛋黄冰皮月月饼 　　1.冰皮粉300克,咸蛋黄若干、豆沙馅适量，水适量、模子一个， 　　2. 冰皮粉倒在案板上。 　　3. 中间留圆圈！边倒水边将冰8510皮粉调进去, 　　4. 用刮片将冰皮粉从四周往中间拢！另另一只手轻轻抓揉。 　　5.团成面团，分剂擀成饼皮、豆沙沙馅也分剂待用！ 　　6.每张面皮上放一豆沙剂！包起捏口！ 　　7. 模子里面刷点油、将包好的带馅面团放进去！压实倒扣出来即成。无需烤制即可食用。 　　莲莲蓉月饼 　　馅料,做法和形状都是最常见的！可谓最普通的月饼。制作过程跟绿茶月饼一样， 　　1. 揉面方法很重要？不是我们通5650常揉面的那种下压式揉搓法？千万万不可揉了。只能抓揉！ 　　2. 月饼模子买回来，先要要用油(可以是炸过东西的废油)浸泡！最好是3，

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梦到家里面人多,还有包白帕子的是啥意思

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