为什么花卷蒸出来像烫了一样
怎么蒸好馒头！有什么秘方、 （1）蒸蒸馒头时！如如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑。倒进两小杯白酒，停10分钟后、面就发开了， （2）发面时如果没有酵母。可用蜂蜜代替！每500克面粉加蜂蜜15－20克！面团揉软后、盖湿布4－6小4309时即可发起？蜂4384蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜， （3）冬冬天室内温度低、发面需要的的时间较长、如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间、 （4）在发酵酵的面团里,人们常常要放入适量碱来除去酸味,检查施碱碱量是否适中、可将面团用刀切一块、上面如有芝麻粒大小均匀的孔！则说明用碱量适宜。 （5）蒸出的馒头。如因碱放多了变黄、且碱味难闻、可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克、把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟！馒头即可变白！且无碱味， （6）蒸馒头时、在面粉里放一点盐水！可以1347促使发酵？蒸出的馒头又白又宣， 馒头的制作方法 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软！又有筋力。窍门如2674下： 1。夏季用冷水和面！冬季用温水和面。冬季和面、发面应比夏季提前18468～2小时！和面时8022要慎加水! 2！和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好、和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜， 3！当面面已涨发时，要掌握好发酵的程度！4528如见面团中已呈蜂窝状！有许多小眼，说明已经发酵好！蜂窝状面体的眼子越大。说明酵发得越老。甚至要发过过头了！ 4。馒头上笼蒸煮羊。要经过饧面，冬季饧面约15～20他钟。夏季则短些！馒头上笼时，锅内的水必须大开、10分钟要见大气， 5！笼屉与锅口相接处不能漏气、有漏气处须用湿布堵严，用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6！蒸馒头时！锅内须用冷水加热、逐渐升温，使馒头坯均匀受热！切忌图快一开始就用热水水或开水蒸馒头!因这样蒸制的馒头容易夹生， 怎样自制面肥： 在温水中加点酒。与适量量面粉拌匀放入瓷盆中盖好，放置在温度较高的地方。5-6小时后即可可使用将一小碗面粉，加水和成较软软的面团!放置4141在温度较高的地方10小时后即可使用, 用蜂蜜代替面肥： 将蜂蜜倒入和面的水中、每500克面粉加水250克、蜂蜜1.5汤匙、冬季用温水，其它季季节用凉水。（也可把蜂蜜直接加入入面粉内）？和成面团、揉匀后置盆内，盖块湿布。放在在温暖处2-3小时、待面团胀发到原体积的2倍时即可。 发酵的要诀： 加面肥要适量，用自制的面肥可多加些！每500克面粉，加面肥80克左右、如用鲜酵母！每500克面粉加5-10克即可！如用鲜酵母。可将0378其用温水溶化！再按比例加入面粉中和匀。置温暖处！待其发酵、如用面肥、可分两步进行，先用小半碗面粉7425加面肥揉匀，2414约3-4小时发起，再再将其它面粉揉入!再发2-3小时即可，如时间有限！可将两个步骤和二为一！ 面肥多！环境温度高，发酵快、反之。则发酵慢！和面时可加少许盐、可促使酵母菌更快繁殖。产生二氧化碳更多。蒸出的馒头松松软有劲,香甜可口。也可加点啤酒！效果更好、 如何鉴别发酵的程度 用手按面团、筋力大。弹性好！说明发酵好。如果切开面团后，面团的孔洞小而又少、酸甜味不明显，说明面团发酵不足、还需继续发酵、用力按面团有弹性。略有下陷！有一定筋力、用力拍打时面团“嘭嘭”作响。切开面团看、孔洞较多，有一股酒香味。说明1640面团发得正好!面发起后。用手摸面团2549立即下陷!筋力差！切开后！面团象棉絮！孔洞洞较大又密，酸味重！说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉粉再和？加面多少视发酵程度而定。 面没发好怎么办 在未发好的面团上挖个坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屉、在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片、揉匀后即可，如天冷发面时、在面中放少许许白糖，不仅起发快、而而且馒头可口？ 怎样掌握2585下碱量 如加多了味多苦、面食不膨胀，颜色不好看，加少了味酸发硬、一般情况下，每500克面粉！80克左右的面肥！下碱4-5克为宜，下碱量还要根据据酵面的老嫩。气温等灵活掌握！如天天热温度高!面肥多、酵母菌6673易繁殖、可多些。天冷温度低！面肥少、应少下些、如下碱后未及及时使用,面团中的酵母菌还会繁殖。面团又 显酸性,还应5243下碱中和、 怎样样发面？1 1、发酵粉用用温水泡!水温最最好在35度左右 2!用泡发酵粉的温水和面。一定要揉揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵！如果室温低。可以连着装面团的盆子、一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖，发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时！ 3，发酵好的面团比较软，再掺面面粉揉匀，揉成型。进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里、不能少少于半小时。 这样的发面才能暄腾，我做面包。夏天天一般至少发2小时。冬天发4小时， 怎样样发面。2 快速发面法 按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好、饧10分钟，再加5克小苏打或 碱面，使劲揉！直到没有酸味为止、这样蒸出的馒头照样松软、 如何使用小苏打发面， 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠！家庭时经常用用它当发酵粉做馒头？但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多、馒馒头中产生的小气孔少。面起发的不好，另方面小苏打本身身是碱性物质、如用量稍多，馒头就会会产生碱味，色泽发黄！维生素被破坏，效果很不理想，如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体！而且也不会有很大的碱味！ 将1斤面粉倒入盆内、9948放入3两小苏打！倒入1两醋。立即用手搅拌（再加点温水）合面面团！稍醒后、做成馒头。上屉用旺火蒸30分钟即熟！ 蜂蜜可代替发酵剂发面 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例。将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉揉匀后!放入 盆内。盖上湿布！放在较温暖的地方，让其发发酵4～6小时、等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用，如果闻到面团有酸味！1283可适当加些碱水。揉揉匀后再使用， 啤酒酒馒头松软？ 和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水水各一半）！ 这样蒸出来来的馒头格外松软、 用盐水发面松软！ 发面时！若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间！蒸出来的馒头也更加松软可口、 冷冷天用发酵粉发面！加上一些白糖，可缩短发酵时间、其效果也好、 发面的最佳温度 发面最适宜的温度是27～30度。 面团团在这个温度下、2～3小时便可发酵成功，为了达到到这个温度、根据4572气候的变化。发面用水的温度可5614作适当调整：夏季用冷水。春秋季用40度左右的温水。冬季可可用60～70度热 水和面,盖上湿布、放置在比较暖和的地方。 发面最适宜的温度是27～30度。 面团在这个温度下！2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水、春秋季用40度左右的温水！冬季可用60～70度热水和面、盖上湿布。放置在比较暖和的地方！ 加一点老面，和面、加水。再加啤酒 （四分之一罐差不多）。和出的面就可以放到到热点（不能太热。那就成烫面了）的地方！别忘了了用完了剩一点、放到冰箱里、下面发面的时候把这块块放里去,和面就成了！再下次。再拿出一块来。对了。这样的老面做面食要放碱的，要不是酸的～～～～加多少我也说不清楚？你试一 次就行了！放多了发黄色～～～放少了就酸这是个经验、 如何发面， 3 发面的过程就是培养酵母菌的过程，其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的7177多糖分解成水和二氧化碳、面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，8027从而使面团变白变软！ 其过程如下： 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员 yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服， 6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母) 7. 等15~20分钟、面发后用手指按下一个洞不会有反弹！ 8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快。可以考虑把它放到凉爽的地方、如窗户口、酵母菌在低温时停止生长、但不会死掉、 9.5 如果觉得面发的不够理想、可以在加工成型后再等片刻！让酵母继续生长， 10. 上笼屉蒸。水开后5~10分钟、根据个头和内容而定。 11. 蒸完后不要立即开盖子、否则凉气会使长大的面团迅速回缩,影响质量！等3分钟 ！ 如何检测发面的酸碱度 面团发酵以后！必须对入适适量碱液,揉匀、可用以下方法来检测其酸碱度： （1） 拍！用手拍面团。如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适。如果听到“空空空”声、说明碱放少了，如果发出“叭嗒、叭嗒”的声音、2569说明碱放多了？ （2） 看。切开面团来看。如剖面有分布均均匀的芝麻粒大小的孔？说明碱放得合适！如出现的孔小，呈细长条形、面团颜色发黄！说明碱放多了、如如出现不均匀的大孔，面团颜颜色发暗,说明碱放少了。 （3） 嗅。扒开面团嗅味！如有酸味！说明碱放少了、如有碱味。说明碱放多了，如只闻到面团的香味、说明碱放得2510正合适， （42704） 抓？手抓面团，如面团发沉，无弹性、说明碱放多了、如不发粘，也不发沉。而且有一一定弹性，说明0814碱放得正好？ （5） 尝，将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口3276中尝味!如有酸味说明碱放少了。如有碱涩味、说明碱放多了、如果觉得有甜味。就是碱放得合适。 用酵母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 冷天用发酵粉发面，加0378上一些白糖!可缩短发酵时间，其效果也好， 1，将发酵面（老面）加面粉！水和成面团！放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）， 2。取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况）、揉透揉匀后搓成长条、揪剂子！摆在笼屉上！剂子口朝上、撒上青红丝，8228在旺火上蒸二十分钟！取出即可。 注意： 1！发酵面时3157一定要发到时间、剂子口一定要朝上、 2，下剂子摆在笼屉上时！千万不要碰，否则不会“开花”、 3！上笼屉时时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉，特点6742：色泽洁白？形如花朵、甜香爽口！ 发酵粉用35度－37度温水化开，用用这个水和面？到软硬适度不粘手！揉光用湿布盖好醒面面发酵？如今的天气！2个小时是肯定能发起来地、然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会、这时就随便你了！是加豆馅。是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包，包子、花卷！糖三角、就看你的想吃啥了！成形后，再放4571约半小时！特别注意的是上锅开蒸这道工序。一定要中火。锅里要用冷水、勿谓言之不预也！要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团，大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面， 3！注意事项 ■蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头！以为这样开得快、其实这并不科学、因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结。容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后！再加热升温。可使馒头均匀受热，松软可口、 ■发酵的水温 发酵粉融于温水中、水8038温不能超过四十度! ■馒头头的酸味 发好的面团如果觉得有酸味，一点碱面中和，一般只要不是发得太过不加也没关系、 ■蒸馒头 蒸馒头的过程中不要要掀开锅盖。 ■馒头塌陷 馒头蒸好后不要急于掀开锅盖、焖十分钟钟再掀盖。防止馒头头塌陷，、
蒸馒头和花卷怎么做
方法/步骤 1 温7296水融化酵母。徐徐倒入面粉中、用筷子搅拌成雪花状后和成面团！ 花卷馒头怎么做 2 加盖保鲜膜,面团发酵至1.5-2倍大小！发酵的理想温度为30-35度左右！湿度为75%，时间大约是30-45分钟。 花卷馒头怎么做 3 取出发好的面揉搓排气，再用力揉成光滑的面团！把面团平分成4份、取一份、擀成厚薄合合适的面片!均匀涂上色拉油。撒上椒盐。葱花！ 花卷馒头怎么做 4 从一面叠起。折成4折，断成段，将断成的段两两重叠。用筷子从中间压下、 花卷馒头怎么做 4467 5 将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来!收到花卷底部！剩下的面以此类推做成小花卷。 花卷馒头怎么做 6 上屉、醒发15分钟，开火蒸15分钟、关火，2-3分钟后打开锅盖即可，女孩子前额突出面相
花卷馍的蒸法有哪几种
1 准备好面粉 2 酵母用温水化开 3 酵母水慢慢加入面粉中 4 用筷子拌匀 5 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵 6 发酵成两倍大小 7 排气揉圆 8 擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花 9 由上至下卷起成条状 10 切成均匀的小段 11 两小段叠起,用筷子在中间按压一下 12 用拇指和食指将两头向内收捏 13 依次做好所有的花卷 14 放入蒸笼进行二次发酵 15 发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟 16 花卷蒸好出锅。女孩子卧室风水
梦见借别人馍头
这个寓意不是很好,到街上无意中看到有乞讨的给点、积点运气可以缓解各种事、女孩子床头柜摆放
做梦梦见女孩问我卖馍的在那里啥意思
梦见馍、让梦想给你起飞的力量。你这两天最需需要的。就是一个志同同道合！而且执行能力强的伙伴，你可以在对共同梦想的探讨中找到不错的路子呢，单身独闯的话。你容易因为自己有些懦弱的性格而放弃哦、 5562出行的人梦见馍！建议顺利往返平安、 怀孕的人梦见馍！预示生男、三！四月生女！防小产。 恋爱中的人梦见馍。说明心情不稳定。忽冷忽热。互相6931信任婚姻可成！ 本命年的人8250梦见馍？意味着前半年运不顺。后半年得财得房地产。 做生意的人梦见馍、代表一直难以进展！亏亏损破坏不利， 梦见馍、按周易五行分析，财位在西南方向！桃花位在正北方向，幸运数字是2、吉祥色彩是黄色。开运食物是海鲜，、女孩子戴什么招财
梦见蒸花卷
梦到蒸花卷。这两天想和别人一起做点什么事情，一起逛街也好，一起9224做某个项目也好,除了可以运用别人的6918智慧之外,你也想有个人来和自己一起承担风险
学者梦到蒸花卷、这两天的你会对与宗教，信仰有关的人和事产生浓厚的兴趣！而且很有机会接触到这样的人！甚至6729是更进一步的学习!
热恋的人人梦到蒸花卷!恋情方面良好！恋人会表现得比较有主意、你7301可能会感到有些不舒服!既然爱对方就选择大度一点吧、
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梦到蒸花卷的相关梦境
梦到馒头。预示会有红红白喜事，
梦到别人给你馒头你不吃，则暗示你近期可能会有烦恼、
梦到蒸花卷的网友梦例
网友梦境：梦到蒸花卷是什么意思！
周公解梦：这两天想和别人一起做点什么事情。一起逛街也好，一起做某个项目也好、除了可以运用别别人的智慧之外。你也想有个人来和自己一起承担风险
。！！女孩子戴吉祥物招财梦见很多馍,打麻将会赢吗
你这个问题很大！就说麻麻将和扑克牌的不同吧、几乎所有的4965扑克打法!都是先一次性进牌后，又一8174次性出牌!麻将则是每出一张牌前，先进一张牌，这就暗中规定8392了麻将和纸牌的不同,简言之。玩纸牌时！54张牌一开始就分发发完毕，下一步只需要计算就可以掌控全局、象棋也是开场时就摆好全局！开始玩也就是如何收场的问题、而玩麻将时（还有围棋）、开场后还需根据场上的变化。重新展开、再度调节，和其它桌上博弈（除围棋外）最大不同就是，麻将尤其要注意“场”。比如！别人都往外打出万子、条子。自己就没必要死守饼子，因为其它三家都因为自己的饼子多而吃饼子。也就是说！自己以后吃饼子和抓饼子的机会比较少， 当然。如果自己1467也有不少饼子!而且都是关键张，比如都是是三饼!五饼和七饼！那最好是坚持打饼子。因为别人虽然饼子也不少，但缺乏关键张而更不易成牌、还有许多。再说不妨、祝越打越赢、！女孩子手小手相
梦见别人蒸的花卷包子一大锅
包包子看到后热时间15分钟后。热熟即可在大啊、。女孩子旺夫面相
梦见蒸馒头蒸糕
8744 吃货一个、女孩子有灵气的面相做梦蒸花卷馍
清明节蒸花馍鱼蛇的做法
材料 用料主料：面粉，吉士粉。鸡肉蓉配料：芹菜调料：盐、味精。糖、葱、姜汁！胡椒粉、麻油 做法 1、面粉加水制成白色面团。面粉加吉士粉！水制成黄色面团、 2。鸡肉蓉、芹菜混合后加入调味料和匀，调成肉馅， 3，白色面团搓条下剂，按扁后呈呈圆形、四周贴一圈黄色面团、擀成薄圆皮， 4！包入肉馅，捏出5个角，用剪刀剪出出花瓣呈菊花形？余下面团包入肉馅捏制呈蝴蝶状！上笼！ 5！旺火蒸蒸熟即可食用，。女孩子的生肖是什么
