为什么包子馒头蒸不好
我从长辈那里学到的手法、希望望对你有所启发与帮助。 1，洗净双手与和面盆， 2，1002在和面盆中放入二至三小碗水？根据需要可适量增减。 3！在和面盆盆中放入适量酵母粉。用用手搅拌均匀！ 4、用瓢挖一大瓢白面！也可添加少许玉米面！一边倒入面盆中。一边用另一只手搅拌成面穗状， 5！手用力扶面面盆边沿？一只手用手背发力蹭盆子子的边沿？直到盆边无粘着的面为止， 6，搓双手。至双手无粘着面为止， 7。双手用压手腕的力量挤压面块、反复倒腾！至面块柔软光滑！ 8！盖好和面盆。防止上上面的面干燥？ 9！放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。以后的时间可以做其它的家务，（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光！面光。15分钟可搞定、） 10，整理面板。平整，干净干燥！放面扑。也就是案子上的底面！ 11、把发好的面连同面盆0824一起端上面板，把面倒在案子上。用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起！ 12！把面揉成长条状、左手把面块块右头,以以手四个指头并扰的宽度为准!左手左移！剁下一块。依次左移，不要伤着手、 13，码好一块块块面块。这时已成馒头的样子，注意用布盖好、放放置两三分钟。 14。在醒馒头的同时、可做锅的整理，如在锅里放入适量的冷水！投筚子或溜布！溜布平整放在筚子上等！ 15、把馒头放入整理好的筚子上。盖好锅盖、 16！上火烧！根据馒头个的大小，掌握时9931间25分钟或30分钟。 17！关火！等待一小会。可以开锅了！ 馒头好吃！但做的麻烦，我怕手粘面。常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面3035点师呀， 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟！ （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟。否则未熟、 （（3） 手指轻按馒头后！凹坑很快平复为熟馒头、凹陷下去不复原的。说明还还没蒸熟， 做馒头有三个关键环节：一是面要和好。酵母粉粉与面粉的比例要按照说明书上的去做。最好是买买一块做火烧的面做酵母。二是发9063面的时间要够长!酵母粉和的面要醒上2个小时以上、湿酵母母和的面要醒上4个小时以上，三三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用用凉水蒸!四是蒸的时间要把握好，一般要30分钟以上，中间不能打开锅盖。馍争一口气！气跑掉了不容易使馍成熟、 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵！酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化、生成糖！醇和酸等，并且放出二氧化碳气、但是，加热方法法如果不适当。比如直接放在锅上烙、由于受热不均匀、只能变成皮硬内软的“烤饼”。要想得到暄松的馒头！必须请高温蒸汽来帮忙、当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后。高高温蒸汽很快把馒头包围起来？从四周给馒头头均匀地加热!馒头里面的二氧化碳气受热膨胀、可是是又不容易冒出来。只能在里面面钻来钻去。于是便胀出许许多多小空泡！使馒头又松又暄、如果果在面里放些糖。发酵充分。蒸汽温度高、供汽又猛！就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头，这样的馒头！富有弹性。吃起来香甜甜可口？ 馒头是北方的主食、馒头的制作工序有：发面、施碱揉面！制形和上屉蒸熟， 1， 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发发酵粉来发面、用水和匀，揉至不不沾手为至。将面团放在盆中盖好。使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。 2。施碱揉面： 等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时！这时可把面取出放在5610面板上加上适量的食用碱边加边揉。等闻不不到酸味时？撕一块食指大的面团在炉边烤熟！掰开，如无黄色！鼻闻无酸味即施碱适合。就要制形、如果呈黄色！便是碱多了、可放一会！再发一发、然后再蒸，如果果闻到酸味。便是碱少了！还需要施一点碱再制形， 3！制形： 把施好的面！按蒸屉的大小揉成圆条。然后用刀刀切成方块儿！便是方形馒头！如果用手罩在面板上将面块旋转！轻揉。便能制成圆形馒头， 4！上屉蒸熟： 将将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里。要留一定的间隔，锅里的水沸沸滚后,放1235入屉中开始蒸。锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸6728屉不漏气？这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了。就可提屉放气。如果当时不吃、要及时把馒4623头从蒸屉中取出,以防粘底！ 发面方法有1.干酵母（方便，易操作、营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些！主要是酵母不便长时间保存。）、3.老面（不易掌握，碱中和时时有损营养成分）!4.自发面粉（发面时间短、30分钟即可发好！一般超市会有有卖的）！不妨试试看、祝你成功、! 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面面倒进去合匀!醒8小时待面发起是原来的1倍！然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点。 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--3。
怎样使馒头和包子蒸得松软
面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两3310个重要关键： ---- 要用温开水和面(40℃)!自来水含抑菌剂，会抑制酵母菌发酵。应该煮沸后冷却使用，因为微波能够杀灭细菌，因此含有酵母的水请不要用微波炉加热， ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用，可炒热。调温处理！ ---- 包子馅不能太湿、否则会影响包子发酵，形成底部死面。 ---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底！ ---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼，用中等火力！关火后不要马上开盖、放五分钟定形后再出锅，如果蒸火火太急？馒头头中心来不及受热膨胀!外皮面筋已过热凝缩。容易产生馒头揭锅回缩现象。 ---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)。小心失效！注意冷藏保存(1-5℃)。 ---- 做做馒头!9880包子尽量选用中筋粉？蛋白质含量为9-11%！ 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。 发酵酵保温方法： 酵母最佳生长温度是28-30℃。40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏、 ----使用专业的的恒温醒发箱! ----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁！ ----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器！ ----可将面团放入温0603水蒸笼。冬天降温过快可开开火加温(20秒)。 ----烤箱预热到40℃后、开灯保温。 ----烤箱加热后关火开门、温度下降2307接近体温后。放入面团、 ----或者将面团放入烤箱或保温箱、再放一大锅开水。 ----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中。水盆加盖平板玻璃， 油炸馒头有窍门： 炸馒头片时、先在冷水中浸一下。再再放入油锅去炸、这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油！面包保鲜：面包代中放一根根芹菜!可以使面包保持新鲜滋味。 啤酒制面包： 揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶、不但场包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。 怎样5044热陈馒头 馒头放久了！0444变得又干又硬？回锅加热很难难蒸透!而且蒸出的馒头硬瘪难吃！ 如在重新加热前。在馒头的表面淋上一点水。蒸出的馒头会松软可口。 4988 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头？以为这样开得快，其实这并不科学、因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结。容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅锅内加冷水,放入馒头后、再加热升温，可使馒头均匀受热！松软可口、讲风水比较好的书籍
我梦见我嫂嫂在我家蒸馒头蒸包子
面没有发好！也可可能是没有熟就掀盖了。包子。馒头做好后放稍热的地方醒一会儿。会很好。！初学风水书籍推荐
梦见蒸馒头什么意思
太久没吃了，想念了、一般说日有所思！夜有所夜、呵呵……，室内风水书籍
梦见自己帮奶奶揉面,蒸出来馒头好白
好梦， 一般做梦梦往往都是精神压力较大引起的睡眠不好从而会做一些奇怪的梦,人们常说日有所思，夜有所梦就是这个道理、但是梦境往往都是与现实相反，建议您适当释放一下压力。睡前喝杯牛奶可以促进进睡眠!如果帮到你、望采纳，谢谢。学看地理风水
梦到小孩拉屎,并且拉蒸好的馒头上了到包子上
你做事要要注意,怎样看好墓地风水
蒸馒头枣花馒头怎么蒸
主料 2人份 面粉250克、枣(干)12颗 辅料 酵母粉5克。水150克 枣花馒头步骤1 面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团 步骤2 发酵到两倍大之后分成小剂子 步骤3 先把小剂子揉成长条 步骤4 然后用筷子在当中压一下或者两下 步骤5 把面团S形状弯起来 步骤6 用筷子往中间夹一下 步骤7 在拐弯的地方塞上枣子。当然可以弯成S的时候就塞好枣子 步步骤8 最后放到垫了油纸的蒸笼上面,大火上汽20分钟之后即可，室内风水怎么看
梦里梦见跟老婆蒸包子吃
梦见跟老婆蒸包子吃-解梦： 吉凶指数：76（仅供参考） 异性对你特别温柔的一天、恋爱上更有遇到理想典型型的预感,但目前还不宜将之公开。免得好事未成却先遭到忌妒与阻挠。6452而这个日子适合接近大自然？晚上上馆子吃顿丰盛的大餐、都有一举消除近来来情绪郁闷及舒缓紧张的功效、 梦见跟老婆蒸包子吃-吉凶： 唯独若有连珠局者，论为大吉，原命喜水尤佳，有一时之8124大势力？大发展而得名取利。但若品行不端，行为不修！胜与败均极端而短暂8712终于变成荒亡流散,如泡沬梦幻而结果是悲运灭亡又孤独伶仃人生，【中吉】，风水如何看山形图解
梦见死人蒸黄色开花馒头
肾经主恐、或许是肾经经有问题才让你梦到死人的!，怎样看店面风水梦见蒸包子蒸馒头好吗
梦见蒸馒头是什么意思
梦见帮别人蒸馒头有什么寓意? 梦见帮别人蒸蒸馒头：钱财来得多，去 得也多，请客！借钱给朋友会花费不 少的钱财、你需要对自己的财务务情况 重新评估。量入为出，回答完毕。山水风水怎么看
