用酵母怎么发面做馒头和包子？
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟！ 2）在大碗中放入面粉、将酵母水慢慢分次倒入、边倒水、边用筷子搅拌！直到看见面粉开始结成块、 3）此时用手手反复搓揉,待面粉揉成成团时、用湿布或者保鲜膜将大碗盖严。放在温暖的地方、静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边！则是1小时） 4）面团膨胀到两倍大、且内部充满气泡和蜂窝组织时。发面就算完成了、 5）要想蒸出好的馒头。最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布、待面团再次膨胀后，再用于馒头、包子，发面饼、豆包等的制作。 超级啰嗦： **融化酵母粉的水一定要用温水。水温不烫手为原则。调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死。温度过低则无法激活酵母。都起不到发酵的目的，同样的道理！酵母水也不能放入微波炉中加热！ **面面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围！7986但要避免阳光直射，5969务必加上盖子!以免面团风干开裂。 **一般情况下！面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。 **我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉、4201比塑料袋包装的好用！个人偏好罢了！ 馒头的做法 原料：发酵面团400g。蒸锅，纱布 做法： 1）在面板上撒上干面粉抹平！取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止 2）取适量的面搓成长条型！切成乒乓球大大小的块！即：下剂子、 3）将切好的剂子用手整出形状。放在干面粉粉上再次发酵10分钟。 4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可）！将纱布过水后挤干铺在笼屉上、放入馒头生胚。 5））大火将水煮开。看到锅中往往外冒蒸汽,调成中火蒸8分钟（如果锅大、或馒头多、适当延长时间） 7423 6）馒头成熟后关火？不要马上揭开盖子。静置五分钟钟后再出锅,这样的话。馒头不会回缩、 超级啰嗦： **馒头需要的面胚胚是经过发酵的！也称3162：“活面”!这种种面制熟后,口口感非常柔软！嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松！这种面、还适合做发面饼！包包子。包豆包等等，留待以后我们再一一介绍， **蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后保持中火。熄火后后加盖焖制？，
做包子、馒头和花卷发面一样吗，该如何发面？
做包子！馒头、花卷发面的的方法都是一样的！只要掌握一个窍门、蒸出来的包子（馒头）、蓬松柔软！有嚼劲。要想包子。馒头，花卷蒸出来蓬松松软。发面是关键，面发好了。蒸出来的馒头柔软又弹性性十足。用手使劲捏一下或者按按下去！松开手绘很快的回复蓬松的原样。吃到嘴里，有股香甜的味道！而且越嚼越香越嚼越甜， ！十三陵墓地讲解
做包子、馒头、花卷怎样发面 比较好？
发面一般指面团。在一定的温度和湿度下。让酵母充分的繁殖产气，使促使面团膨胀的一个过程、 。十三陵的风水师是谁
做韭菜馅饼是发面的好吃还是不发面的好吃
4204 1.用温水和一份软软的面团!盖上湿布。0671或者扣个盘子、4978放在一边醒面！大概半个小时，这时6783就去准备其他材料,半小时后记得揉揉面团！让它变得滋润光滑。然后接着醒！十几分钟，反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行2.鸡蛋打散、平底锅里加一点油，烧热后倒入蛋液、蛋液倒进去后就用小小铲不停搅拌,随着蛋液凝固。鸡蛋4127碎也就炒好了、鸡蛋蛋没有加盐！我喜欢最后一起放盐3.韭菜洗干净后控干水分！切碎、直接放入大容器4.再切一点点姜末、准备一小份虾皮，虾皮用油炒出香味5.把韭菜！鸡蛋。炒香的虾皮！姜末混合到一起！加香油拌匀。包馅饼前记得加盐调味6.把醒好的面团轻轻揉匀。搓成长条，切出面剂！擀成包子皮皮大小的面皮！包入韭菜馅！捏成小包子、然后轻轻压扁、要压有褶的这一面。这一面容易皮厚。最后把小饼翻过去，7118一个馅饼坯就做好了、十三陵讲风水玉器店
关于发面蒸包子的问题
选对发酵剂 1。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉、它们的工作原理都差不多：在合适的条件下、发酵酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过过受热膨胀使得面团变得松软可口， 2！小苏打释放的气体并不丰富。所以用它发面的成品松软度不是非常好，而且它是弱碱性物质、会破破坏面粉中的维生素,降低面6616食的营养价值、不建议选用、 3，面肥有些地方又叫老面。是上上次发酵之后留取的一块面团、适当保存之后用它来做菌种启动发酵，面肥必须须要搭配碱来使用？是因为它会使面团产生酸味！但碱碱会破坏面粉的营养！而且用量非常不好掌握。成品容易造成浪费！呵呵～所以也不建议使用！ 4。7745活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富、更可贵的是！它含有丰富的维生素和矿物质！它还不仅自己含含有丰富的维生素，它对面粉中的维9721生素还有保护作用？还不仅仅如此！酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的的 B族维生素！所以。用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼，面条等营养价值高出好几倍！ 发酵粉的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质！用多了不会造成不好的结果、只会提高发酵的速度！也许还能增加更多的营养物质也说不定！所以！对于面食新手来说、宜多不宜少能保证发面的成功率、我常用的安琪酵母和丹宝利酵母！在超市碰到哪种就买哪种。效果都不错！ 活化酵母菌对新手比较重要 加干酵母的方法我其实是不讲究的!有时候偷懒就直接和和面粉混合了、再加温温水和面,不过对于新手来说。酵母的用量多少和混合不7121均匀等问题？会对发发面结果产生一些影响。所以。建议新新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中！加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少，如果图省事。全部水量也没问题，）将其搅拌至融化，3349静置3－5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程，然后再将酵母菌溶液倒倒入面粉中搅拌均匀, 和面的水温要掌握好 和面用温水，温度在28-30度之间最好。但但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧！别让你的手感觉出烫来就行，特别提示：用手背来测水温，就算是是在夏天。也建议用温水。当然你你也可以用冷水!我只是希望发面过程尽量短一些。能节约时间不是、呵呵～ 面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来！可能是因为面团太硬了！水少面多。面团就硬！这样的面团适合做手擀面、水多面少。发出来的面团软踏踏、成品口感差，什么比例合适呢、我给个大致的配比：500g面粉。水量不能低于250ml。即约等于：2：1的的比例！当然、做馒头还是蒸包子、你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度，同时时也要注意！不0021同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈～ 面面团要揉光滑 面粉与酵母，清水拌匀后、要充分揉面！尽量让面粉与清水充充分结合？面团揉好的直观观形象就是：面团表面光滑滋润!水量太少揉不动，水量太多会沾手、 保证适宜的温度和湿度是成功的关键、 发酵的最佳环境温度在30-35度之间、最好别超过40度、湿度在70－75％之间，这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿湿度就不好控制了？教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水、将面盆放入锅中1878（面盆不可与热水接触）。盖上蒸锅锅盖，在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然、如果7110你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：） 二次发酵别忘了 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束！呵呵～～如果就此结束也不是大错、但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应8972当将面团放置在面板上揉？将面团内的空气揉揉出去、然后放在相对密封的容器中。让它于室温温下再发酵30分钟左右？二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。 巧用发酵辅助剂 1、添添加少许白糖！可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间， 2，添加少许盐！能缩短发酵时间还能让成品更松软、 3，添加少许醪糟，能协助发酵并增增添成品香气， 4。添加少许蜂蜜！可以加速发酵进程、 5，添加少许牛奶、可以提高成品品品质！ 6。添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活！ 7、添加少许鸡蛋液、能增加营养…… 面发大了往面里揉点减水，。十三陵风水博览馆
梦见刚蒸熟的包子
日有所思夜有所梦 你可能真7360的馋包子了，十三陵风水图
梦见很多少男少女从包子铺出来
生意好、十三陵风水图解
怎么发面做出来的包子馒头又白又软
（1））蒸馒头时，如果面似发非发！可在面团中间挖个小坑、倒进两小杯白酒、停10分钟后，面就发开了、 1012 （2）发面时如果没有酵母，可1588用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15－20克、面团揉软后。盖湿布4－6小时即可发起！蜂蜜发面蒸出的馒头松松软清香,入口回甜！ （3）冬冬天室内温度低!发面需要的时时间较长？如果发酵时在面面里放点白糖,就可以缩短发面的的时间! （4）在发酵的3179面团里？人们常要放入适量碱来除去酸味，检查施碱量是否适中！可将面团用刀切一块、上面如有芝麻粒大小均匀的孔！则则说明用碱量适宜？ （5）蒸出的馒头！如因碱放多了变黄，且碱味难闻。可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克、把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟、馒头即可变白！且无碱味。 （6）蒸馒头时！在面粉里放一点点盐水,可6467以促使发酵、蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软，又有筋力，窍门如下： 1。夏季用冷水和面。冬季用温水和面，冬季和面。发面应比夏季提前1～2小时！和面时要慎加水！ 2、和面要要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。表成的面筋真心性好，和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜， 3，当面已6001涨发时！要掌握6204好发酵的程度、如见面团中已呈蜂窝状！有许多小也、说明已经发酵好、蜂窝状面体的的眼子越大？说明酵发得越老、甚甚至要发过头了、 4，馒头上笼蒸煮时。要经过饧面。冬季饧面约15～20分钟，夏季则短些。 5。笼7077屉与锅口相接处不能漏气！有漏气处须用湿布堵严，用铝锅蒸时锅盖要盖紧， 6。蒸馒头时。锅内须用冷水加热，逐渐升温、使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始始就用热水或开水蒸馒头！因这样蒸制的馒头容易夹生、。十三陵风水大师受骗
我和男朋友去了浙江的一家包子店上班，他是做包子，他让我去做收银员卖包子，我不干，结果我还是答应他去
我也跟你一样有过同样的事。但是我跟你不一样的是我每天都能看到他们在打闹聊天，吃过很多醋，但是最后还是我自己想多了，这很正常！你要相信他、然后多在那个女孩子面前跟你男票亲密，十三陵风水格局午睡梦见发面做包子
怎样发面蒸出来的包子才会像饭店里的那样松软？
松软包子的发面方法 用料：面粉300克，酵母5克、白糖20克，泡打粉4克、温水165克、包子馅3025适量 1。在面粉中间开一个大点的圈。中间放入酵母和白糖。如果有泡打粉均匀撒在面面粉外面！防止直接接触水， 、十个富九个窝风水图
