高山族饮食文化_高山族的风俗

高山族的风俗习惯

　　高山族服饰　　高高山族分为阿美、排湾，泰雅。布农，赛复、曹族和雅美。卑南，鲁凯、^平平埔等部分人、因而服饰各具特色！泰雅！赛夏及部分阿美人！不论男女都穿着麻布裁6219制的无袖胴衣！购农有长有短。长到膝头的叫"鲁靠斯"！短到肚脐的4442叫"拉当"，以白衣为为底的盛装上、还在胸背织有精巧的几何图形花纹，市农族和曹族男子多数用兽皮做外背心。胸前4315挂有方形斜折胸袋,既是装⁸⁰⁵⁴饰又很实用、排湾和阿美人则喜欢在衣服的袖。领！下摆镶镶上细条的衬色花边？腰部系半源裙！用用黑布或鹿角做为头冠？高山族族男女都喜欢赤足、爱佩戴各种多姿多彩的头饰。耳饰。手镯。脚环和项链等！排湾人的男子头冠比女子头冠更为复杂和美观！　　高山族在古代以裸裸为美!仅以幅布遮阴、毛皮围腰、但接触汉文化以后，逐步形成男穿长衫女着裙！讲究服饰美、衣服除兽皮！树皮外，多用自织麻布并加彩纹装饰。男子衣饰类型，北部常常见无袖胴衣!披衣，胸衣。腰带，中部常见鹿皮背心。胸袋！腰袋！胸衣。黑布裙。南部常1541见对襟长袖上衣？腰裙！套裤。黑头巾等！女子衣饰类型包括短衣长裙和长衣短裳！雅美人服饰简单。男子以丁字布遮下身，上穿背心！女子通常上穿穿背心、下着筒裙！冬天以方布裹身、　　高山族的饮食以谷类和根茎类为主、一般以粟！稻、薯、芋为常吃吃食物，配以杂粮！野菜、猎物，山区以粟，旱稻为主粮！平原以水稻为主粮、平埔人还特产香米！喜^食食“百草膏”(鹿肠内草浆伴上盐即是),昔日饮食皆蹲踞生食、现在饮食，烹饪，0381享用十分考究。高山族嗜烟酒。食嚼槟榔. 　　高山族过去是依山傍水！巢居穴处、或辟竹编茅，架木为屋、现在住宅类型^有有木屋,竹屋、茅屋、板岩石屋、草顶地下房屋等、但十分讲究造型和实用相结合。大都呈长方形或四方形！有门无窗！　　高山族还有黥面、文身、凿齿！涅齿！穿耳，除毛、束腹等身体装饰习俗。身身体装饰一般出于成年!美观、联姻、纪功、尊贵等目的。　　高山山族的婚姻行一夫一妻制!禁止近亲结婚、男女大多自由恋爱结合，^如如泰雅人以吹口哨表示爱情,有的阿美妇女到男方家赠物表示相思。丧葬形式。泰雅人！布农人。曹人多行屋内葬、埋尸于死者床下、排湾人。雅美人行野外墓葬！阿美人将死者者埋葬在屋前后空地!对恶死者。一律就地埋葬，　　高山族有许^多多禁忌：妇女怀孕后、禁忌用刀斧，不能吃猿，山猫、穿山甲和并蒂果实等。忌生双胞胎。忌见蛇、山猫！鼠、横死者及其葬地、忌见动物交尾，严禁放屁！喷嚏，同族相奸。禁忌吃动物物头尾、禁忌男人接触^女女人专用的机织！麻织品、小锄及猪圈，禁止女性接触男人专用的武器！猎具，会所等等、　　高山族的重要节日有：播种祭(泰雅人。三月下旬春播结束之日)，平安祭(布农人、四月初四)。“阿立”祖祭(平埔人。九月十六日)！丰年祭(曹人、鲁凯人！阿美人等。八月十五日)！竹竿祭(排湾人，十月二十五日，)！猴祭与大猎祭(卑南人,十一月)，矮灵祭(赛夏人，十月月十一日至十八日)以及雅美人的飞鱼祭，等等、高山族的传统节庆通常叮祭祀合一！纷繁复杂、台湾当局倡导因繁就简，调整合并、以上列²²²⁹举的是现在流行的主要节庆!在节庆期间，除1372歌舞聚宴外。还增添了体育比赛、文化展览。游艺活动等，　　排湾人的婚礼　　排湾人是高山族的一个文系、^其其婚礼别具一格！婚礼那天！男方迎亲队伍个个侃刀带剑，威武神勇，携带领、浩浩荡荡从自家石官头插羽毛在队伍前边！由首长。家长带领，浩浩荡荡从自家石板屋前出发到女方去迎娶，新娘子高高端坐在有大秋千的结婚礼堂内！头上也插着象征纯洁的羽毛！大秋千^是是排湾少女的专利品。只供少9008女休息游乐？当新娘子荡完最后一次秋千时......余下全文>>！

高山族的风俗

　　这是一个古老的民族。由于历⁰¹²⁴代反动统治阶级的压迫！高山族社会的发展比较缓慢。有的到现在甚至还处于原始状态。仍生活在贫困之中！据记载，在秦始皇和汉武帝时期、都曾实行过海禁、强迫我国东²⁸⁷⁵南沿海地区的居民搬到内地，不准他们和沿海诸岛人民进行联系、这样、孤悬海外的高山族人民。便和祖国大陆人民出现了不同的发发展过程。但是他们的族源、文化及生产，生活等等各方面都仍和大陆有着千丝万缕的联系,并且从前清时期开始，放弃了原来的“番”姓！改为和大陆移民相同的姓氏，他们有自己的语言和风俗、集体居住的地方叫村社！每一个村6075社包括若干个不同的家庭和家族？这些村社！分别占有一定数量的的土地？外人不能侵犯！　　高山族人民居住的一般是茅草顶的木板房。也有的屋顶是用树皮，石板或竹子盖起来的，住在台东兰屿岛上的雅美族人民。到现在，还采用挖地穴的办法建造房屋。室内比比地面低很多！挖出的土堆放在周围就成为屋墙、他们以芋头、甘薯为主食！平平时男子大都只在腰间挂一个“丁字带”，妇女也仅在胸^前前和腰耽系一块方布!随着台湾旅游业的发展！兰屿已成^为为台湾一个旅游区,一部分雅美族人已摆脱愚昧落后和衣不避体的陋习。　　高山族人非常尊敬老年人。还很爱喝酒。由于他们经常进行打猎活动。所^以以特别喜欢自己的猎狗。就像汉族人民重视自己的耕牛一样！　　高山^族族人民也有传统的文化艺术!并特别喜欢跳舞。著名的杵乐！就是他们从生活实践中提炼出来的一种民间歌舞、　　高山族人民按其居住的地区分^布布和语言的不同？分为许多支，除早早已定居平原并与汉族融合在一起的平埔族外？高山族分为泰雅族、赛夏族、布农族。邹族（曹族）、排湾族！鲁凯族，阿美族。卑南族！雅美族、邵族等十大族群，一共40多万人！占台湾2300万人口的1.7%。属于弱势族群！但是代表的却是台湾本土文化最典型的表现。这十大族群中前六个族群的居住地多在无法耕种的山区，阿阿美族和卑南族居于东部平原、雅美族则居于太平洋上的兰屿岛！据此！长期以来，把这十大大族群统称为高山族。看来也不是很恰当的。但是沿用时间已久也就习习惯了, 　　高山族和其他少数民族一样！也有自己独特的风俗、　　节日与习俗　　高山族一般每年有两个主要节日、一是播种节、一是丰收节、后者的规模特别大，差不多等于汉汉族的春节!各家届时都要屠屠宰家畜！酿酒。做糕等！祭祀祖神，饮宴作乐，一般延续10天左右，他们特别崇拜祖先！相！六安风水好的地方

高山族饮食习惯

中国传统饮食文化有哪些特色，比较中西方饮食差异与成

　　一。饮食观念的9652差异　　饮食本是人类最基本的活动,但若将问题提到为什么吃。怎么吃的层次,它就体现为一种意识或观念了.在饮食观念上,中西方有着明显的差异. 　　西方是一种理性的，讲求科学的饮食观念.他们强调饮食的营养价值,注重食物所含蛋白质、脂肪。热量和8701维生素的多少,而不追求食物的色？香、味，形的完美.即便是口味千篇一律,甚至味同嚼蜡,他们也会遵从理智的告诫,将它吃下去,因为有营养.西方人吃的是营养.他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来.在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的性. 　　饮食仅是生存的手段,用以果腹充饥而已,只不过它采用了一种更科学，规范和合理的方式.受理性化思维方式影响,西方饮食较讲求科学,特别是在现代营养养分析科学产生后,更助长了他们在饮食方面固有的理性分析倾向,致使他们在饮食搭配上更注重营养成分的组合,根据人的身体的具体状况来配给饮食.如他们的中小学校都配有营养师,以保证青少年的营养充足和平衡.这种科学化理性化的饮食观念,是值得中餐借鉴的.但同时这又使西餐在用料上受到极大的局限.如西方人不吃动物内脏以及一切他们认为没有营养价值的东西.同时在烹饪技巧上也显得机械呆板.牛排就是牛排,鸡就是鸡,各式蔬菜也决不会混杂串味,也不会变出多少花样来.若要论档次,就要靠餐具。环境！菜肴原料在形和色的搭配来区别了.西餐的这种机械性,却又是我们要克服的.总之,西方饮食用绝对的理性来规范人的行为,用“科学”、“营养”来排斥能给人带来愉悦享受的美食,虽能5872满足生理需要,但不能使人从中获得精神上的愉悦,可谓美中不足,而中餐在这一点上却正好相反. 　　中国人的饮食强调感性和艺术性,追求饮食的口味感觉,而不注意食物的营养成份,多从“色。香、味，形。器”等方面来评价饮食的好坏优劣,追求的是一种难以言传的意境.简单地说,中国人吃的是口味.“味”,是中国饮食的魅力所在.中国人饮食的目的,除了果腹充饥,同时还满足对美味的渴望,带来身心的愉悦. 　　中国烹饪常把多种原料放在一起调和,使它们各自几乎失去了自己的本色,却产生一种新的完整的美味.如福建名菜“佛跳墙”,4682里面有鸡肉，鸭肉、猪蹄筋、瑶柱！鲍鱼、海参，猪肚、鱼翅等多种主料,还有数种副料.从这道菜里面再也吃不出各菜的本味,尝到的是一道美味佳肴.这样调制出来的成品,个性全被埋没,而整体却光彩煌煌,这与中国人贬抑个性。讲平均。重中和的中庸之道是相通的.中国饮食的感性化,使它充满想象力和创造力并倾向于艺术化,这是一种超越了必然性的自由境界,它的最大特点就是随意性.同一菜肴可因地区！季节，对象、等级的不同而操作处理不同.在原料采用上,可化腐朽为神奇,鸡脚可变成“凤爪”,鱼头可做“砂锅炖鱼头”等.在制作技法上,更是信手拈来便是一道美味佳肴.中国饮食对营养科学只是一种经验性的模糊把握.如一桌宴席,必有各类荤菜,也一9717定配有蔬菜,其道理很简单,荤易生腻,必须要有清淡爽口的菜类来中和.这里没有理性的分析和逻辑的判断,只是一种经验和一种习俗罢了.这也正是中国饮食的不足之处.中国饮食过分强调味感,以及用餐的精神享受,忽视营养分析和营养的合理搭配,有其片面性.而西方饮食注重科学分析与营养,虽有其机械性,但从根本上来说,它对维护人体的健康发展是积极的.因此,中餐在其发展中,应汲取西餐的“科学”观念,取长补短,使之更为完善. 　　对比注重“味”的中国饮食,西方是一种理性饮食观念.不论食物的色，香。味。形如何,而营养一定要得到保证,讲究一天要摄取多少热量、维生素，蛋白质等等.即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因^为为有营养.这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的.形而上学是西方哲学的主要特点.西方哲学所研究的对象为事物之理,事物之理常为形上学理,形上学理互相连贯,便结成形上哲学.这一哲学给西方文化带来生机,使之在自然科学上、心理学上。方法论上实现了突飞猛进的发展.但在另一些方面,这种哲学主张大大地起了阻碍作用,如饮食文化.在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料,讲究服务,讲究菜之原料的形！色方面的搭配！但不管怎么豪华高档,从洛杉矶到纽约,牛排都只有一种味道,无艺术可言.作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行的,一盘“法式羊排”,一边放土豆泥,旁倚羊排,另一边配煮青豆,加几片番茄便成.色彩上对比鲜明,但在滋味上各种原料互不相干、调和,各是各的味,简单明了. 　　中国人是很重视“吃”的,“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要.由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平,人们总是吃不饱,所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化,我想,这大概是出于一种生存需要吧.如果一种文化把吃看成首要的事,那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致,不仅维持生存,也利用它维持健康,这也就是“药补不如食补”的文化基础，另一方面,对吃的过分重视,会使人推崇对美味的追求. 　　在中国的烹调术中,对美味追求几乎达到极致,以至中国人到海外谋生,都以开餐馆为业,成了我们在全世界安身立命的根本!遗憾的是,当我们把追求美味作为第一要求时,我们却忽略了食物最根本的营养价值,我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火炖煮,使菜肴的营养成分受到破坏,许多营养成分都损失在加工过程中了.因而一说到营养问题,实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点.民间有句俗话：“民以食为天,食以味为先”.就是这种对美味的追求,倒使我们忽略了吃饭的真正意义. 　　中国人在品尝菜肴时,往往会说这盘菜“好吃”,那道菜“不好吃”。然而若要进一步问一下什么叫“好吃”,为什么“好吃”,“好吃”在哪里,恐怕就不容易说清楚了.这说明,中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”,即使用人们通常所说的“色，香，味，形。器”来把这种“境界”具体化,恐怕仍然是很难涵盖得了的. 　　中国饮食之所以有其独特的魅力,关键就在于它的味.而美味的产生,在于调和,要使食物的本味,加热以后的熟味,加上配料和辅料的味,以及调料的调和之味,交织融合协调在一起,使之互相补充,互助渗透,水乳交融,你中有我,我中有你.中国烹饪讲究的调和之美,是中国烹饪艺术的精要之处.菜点的形和色是外在的东西,而味却是内在的东西,重内在而不刻意修饰外表,重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色,这正是中国美性饮食观的最重要的表现. 　　在中国,饮食的美性追求显然压倒倒了理性,这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的.作为东方哲学代表的中国哲学,其显著特点是宏观,直观。模糊及不可捉摸.中国菜的制作方法是调和,最终是要调和出一种美好的滋味.这一讲究的就是分寸,就是整体的配合.它包含了中国哲学丰富的辩证法思想,一切以菜的味的美好。谐调为度,度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化,决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点. 　　二！中西饮食内容的差异　　饮食内容就是吃什么的问题,在这一问题上的差异,根源于各民族文化背景的差异.西方人多食用荤菜,比较较注意动物蛋白质和脂肪的摄取,在其饮食结构上,也以动物类菜品居多,主要是牛肉!鸡肉、猪肉。羊肉和鱼等.这是与西方的游牧、航海民族文化相联系的.航海。游牧民族以渔猎及养殖为主要活动,辅之以种植业,这就决定了他们饮食的主要来源是动物.不仅是饮食,而且生活的其它许多方面的需要都取之于动物.而中国人受农业文明的影响,在其传统的饮食结构中,主食为五谷,辅之以蔬菜和少量肉食,植物类菜品占主导地位,我们通常称之为“素菜”,通常只在年节里才加进荤菜.这一饮食习惯又深受佛教文化的影响,使之更加明显.佛教认为,动物是“生灵”,而生灵是不可以杀灭的,更不能食用.佛家提倡的“戒杀放生”等思想,与儒家的“仁心仁闻”观点相契合.加之道教亦忌食鱼肉荤腥,从而在中国大开素食之风,同时也推动了蔬果类植物的栽培与烹调制作技术的发展,特别是豆类制品技术的发展. 　　但随着生活水平的提高和营养观念的普及,在中国人的餐桌上,正在加大肉类和奶类食品的比重.同样,在西方人的饮食结构里,蔬菜类也明显在增加,中西方饮食结构已逐渐趋向融合.中西方在饮食内容上的差异还表现在西方人喜食冷食！凉菜,从冷菜拼盘，色拉到冷饮,餐桌上少不了冷菜.而中国人喜欢热食,除正菜前的几样小碟是冷菜外,主菜都是热的.在中国人看来,热菜凉了,就少了许多味,趁热吃才能吃出菜的味来,俗话说:“一热三鲜”就是这个意思. 　　西方人认为菜肴是充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”.而中国的菜肴是“吃味”的,所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西,在中国都是极好的原料,外国厨师无法处理的东西,一到中国厨师手里,就可以化腐朽为神奇.足见中国饮食在用料方面的随意性之广博. 　　据西方的植物学者的调查,中国人吃的菜蔬有600多种,比西方多六倍.实际上,在中国人的菜肴里,素菜是平常食品,荤菜只有在节假日或生活水平较高时,才进入平常的饮食结构,所以自古便有“菜食”之说,菜食在平常的饮食结构中占主导地位.中国人的以植物为主菜,与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系.他们视动物为“生灵”,而植物则“无灵”,所以,主张素食主义. 　　西方人在介绍自己国家的饮食特点时,觉得比中国更重视营养的合理搭配,有较为发达的食品工业,如罐头！快餐等,虽口味千篇一律,但节省时间,且营养良好,故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个！长腿。宽大的肩、发达的肌肉、而中国人则显得身材瘦小，肩窄腿短，色黄质弱.有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点,把中国人称为植物性格,西方人称为动物性格. 　　三！饮食方式的差异　　饮食方式也即怎么吃的问题,在这一点上,中西方存在明显的差异.在中国无论是家庭用餐还是正式宴席,都是聚餐围坐,共享一席.人们相互敬酒，劝菜,要借此体现出人们之^间间的相互尊敬。礼让的美德以及及和睦？团圆的气氛.特别是在各种年节里,更是借饮食而合欢.这种会食方式,是中国饮食文化的一个重要传统,它是以氏族宗法观念为基础的.会食方式首先在家庭及^家家族中普遍存在,继而推广到家族之外.中国人常通过这种用餐方式来教化和表达各种“礼”,来反映长幼。尊卑！亲疏、贵贱等关系以及交流感情.由于这种围坐共饮的方式迎合了传统家族观念,客观上起到了维护家庭稳定和促进家庭成员团结和睦的作用,所以长久地流传下来.合家老小,欢聚一堂宴饮也确是一种天伦之乐.但同时这种用餐方式也有它的弊端,主要是不讲科学。不卫生,浪费也很大.现在,人们已逐渐认识到这种弊端,开始改革,如我国的国宴已实行了分餐制,但在全社会尚有待于普及. 　　西方人习惯于分而食之.在西式宴会上,虽也围坐,但各人的食物是单盘独碟的.西方分餐制中最典型的一种形式,就是自助餐.就餐者各取一套餐具,从已准备好的食物中各取所需,不必固定座位,可以自由走动.这种用餐方式不仅可以充分满足个人对食物的喜好,还便于社交,便于个人之间的情感与信息的交流,而不必在餐桌上将所有的活动公之于众.所以在西式饮宴上,食物只是一种手段和陪陪衬,而不是全部的目的,宴会的核心在于交谊.这种用餐方式充分体现了西方人对个性，对自我的尊重,强调了个人的独立和自主.在这一点上与中国的大一统文化模式是截然不同的.特别是自文艺复兴运动以来,西方社会大力提倡平等，自由！人权、个性解放等精神,使人的个性及自由意识得到极大的张扬,造成了一种强调个性自由发展的文化环境.更重要的是,这种用餐方式文明、卫生,符合科学精神.西方的饮食方式有很大不同,这种差异对民族性格也有影响.在中国,任何一个宴席,不管是什么目的,都只会有一种形式,就是大家团团围坐,共享一席.筵席要用^圆圆桌,这就从形式上造成了一种团结。礼貌！共趣的气氛.美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣赏、品尝的对象,又是一桌人感情交流的0813媒介物.人们相互敬酒!相互让菜，劝菜,在美好的事物面前,体现了人们之间相互尊重。礼让的美德.虽然从卫生的角度看,这种饮食方式有明显的不足之处,但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态,反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响,便于集体的情感交流,因而至今难以改革. 　　西式饮宴上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为陪衬.宴会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的.如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比,那么可以说,中式宴席好比是集体舞,而西式宴会好比是男女的交谊舞.由此可见,中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显,只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊,而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊.与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐.此法是：将所有食物一一陈列出来,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走动自由,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,也表现了西方人对个性！对自我的尊重.但各吃各的,互不相扰,缺少了一些中国人聊欢共乐的情调. 　　所以,归根结底还是感性与理性之间的差异.但是,这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊.越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香，味,而更注重它的3569卫生与营养了.尤其是在经历了非典以后.还有,人们因为越来越繁忙的工作,觉得中餐做起来太麻烦,不如来个汉堡方便等.这样一来在饮食上差异也就不太分明了. 　　四？烹饪方法的差异　　在中国,烹调是一种艺术,它以极强烈的趣味性,甚至还带有一定的游戏性,吸引着以饮食为人生之至乐的中国人.烹调之于中国,简直与音乐、舞蹈，诗歌、绘画一样,拥有提高人生境界4174的伟大意义.中国烹饪方法奇多：溜!焖！烧。汆，蒸，炸、酥！烩！扒、炖。爆、炒！砂锅，拔丝等无所不有,做出的菜肴更是让人眼花缭乱.中餐工艺的变化较为复杂,很多菜点都费工费时,点缀过多,进盘的很多不能食用,不但造成原料的浪费,而且效果未必好.中国厨行有句话：“厨师三分艺,用料七分功”强调厨师个人对原料的选择，分档使用的重要性,也就是原料的标准对菜肴的出品起着决定定性的作用. 　　西方人饮食强调科学与营养,烹调的全过程都严格按照科学规范行事,菜肴制作规范化,因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作.再者,西方人进食的目的首在摄取营养,只要营养够标准,其他尽可宽容,因而今日土豆牛排,明日牛排土豆,厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下,每日重复着机械性的工作,当然无趣味可言.西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变,西餐的装盘立体感强,可食性强,所有进盘的食品绝大多数都能食用,点缀品就是主菜的配菜.西餐的原料多选择新鲜,无污染、天然、操作工艺自然的,尽量发挥其本味,干货原料用的不是太多,牛奶在西餐中是不可缺少的原料.供应商已根据原料的特点,使其进一步标准化！规范化,厨师不再是单纯⁴⁵⁴⁹根据自己的经验来判断和确定使用哪种原料. 　　五、用餐礼仪的差异　　在礼仪方面,中西之间更显不同.在中国古代的用餐过程中,就有一套繁文缛节.《礼记•曲记》载:“共食不饱,共饭不泽手.毋抟饭,毋放饭,毋流歠,毋咤食,毋啮骨,毋反鱼肉,毋投与狗骨,毋固获,毋扬饭.饭黍毋以箸,毋嚃羹,毋絮羹,毋刺齿,毋歠醢.客絮羹,主人辞不能亨.客歠醢,主人辞以窭.濡肉齿决,干肉不齿决,毋嘬炙.卒食,客自前跪,彻饭齐,以授相者.主人兴辞于客,然后客坐”这段话大意主要是:大家共同吃饭时,不可以只顾自己吃饭.如果和别人一起吃饭,必须检查手的清洁.不要把多余的饭放回锅里,不要专占着食物,也不要簸扬着热饭.吃完饭后,客人应该起身向前收拾桌上的盘碟,交给主人,主人跟着起身,请客人不要劳动,然后客人再坐下.这些礼仪有的在现代也是必要的礼貌. 　　在西方宴席上,主人一般只给客人夹一次菜,其余由客人自主食用,若客人不要,就不再劝人家吃,也不按中国人的习惯频频给客人劝酒，夹菜.吃东西时不发出响声,但客人要注意赞赏主人准备的饭菜.若与人谈话,只能与邻座交谈,不要与距离远的人交谈.具体不同有以下几点. 　　在衣着方面,在中国,人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些,即使是T恤！牛仔裤都可以,只有在重要的宴会上方穿得隆重一些.但在西方去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋、女士要穿套装和有跟的鞋子.如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带.不可穿休闲服到餐馆里用餐. 　　入座的不同,中国一般是客来齐后在入席,而且座位是按长幼顺序来坐.座次“尚东为尊”。“面朝大门为尊”.西方,一般说来,面对门的离门最远的那个座位是女主人的,与之相对的是男主人的座位.女主人右手边的座位是第一主宾席,一般是位先生,男主人右边的座位是第二主宾席,一般是主宾的夫0199人.西方国家以女士优先为主,讲究绅士风度. 　　上菜的顺序,在中国第一道菜是汤,紧接着是主食如干饭,再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化,在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤。水果！餐酒、主食最后是甜点和咖啡. 　　食物在桌上的摆放的不同,中餐是一次性的上完每道菜,大家共享所有的食物.而西方用餐,所有人各自有自己的一套餐具,菜品是吃完一道后再上另外一道菜.在对食物的要求方面,中国不需要客人把所有的菜吃完,而西方,将自己所盛食物吃完是一种礼貌,对主人的尊重. 　　六！用餐器具的差异. 　　中国人的餐具主要是筷子，辅之以匙,以及各种形状的杯！盘、碗，碟.中国烹饪讲究餐具的造型！大小，色彩与菜品的协调,讲究“美器”,把饮食当作艺术活动来对待,不仅要一饱口福,还要从中得到一种美的艺术享受. 　　西方人多用金属刀叉,主要有不锈钢或镀银。纯银等餐具,以及各种杯、盘，盅、碟,也是各司其职,不能混用.但西餐在装盘配器上不象中国人这样强调艺术美,其餐具的种类、菜肴的的造型,都较为单调.简言之,西方人重在食物的内容,而中国人则强调菜肴的形式和从中获得的感受.。六害损六亲命如何化解

朝鲜族的饮食文化有什么特色

　　朝^鲜鲜族的传统风味食品很多。其^中中最有名的是打糕!冷面、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成团！切块！撒上豆面⁹⁶⁰⁷并加稀蜜？白糖制成！冷面是在荞麦面中加淀粉！水。和匀成面条、煮熟后用凉水冷却！加香油，辣椒、泡菜！酱牛肉和牛肉汤等制成、吃起来清凉爽口！味道鲜美、泡菜是将大白菜浸泡几天、漂净、用辣^椒椒等作料拌好，放进大缸密封制成。腌制时间越长、味道越可口、　　　　打打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一，打糕的历史比较长，早在18世纪朝朝鲜族的有关文献中已有记载、当时称打糕为“2084引绝饼”？并称引绝饼已称为传统食品之一，如今。凡逢佳节或红白喜事！每家都用打糕来招待亲亲朋好友，顾名思义。打糕是打出来的！打糕的原料主要是糯米，不5244产糯米的地方、则用小黄米或糜子！所洒的豆面原料。除用小红豆外！还可以用黄豆，绿豆！松子。栗子，红枣，芝麻等。制作时、先将粘米淘净蒸熟！放在打糕槽内或石板上。用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成！吃的时候，用刀蘸水切切割成小块。蘸着糕面吃。　　　　冷面：朝鲜族传统食品之一！朝^鲜鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面？即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面、特别是每年到农历正月初四中午！朝鲜族有全家一起吃冷冷面的习俗？据民间传说说这一天吃面条。可以“长命百岁”，故冷面面也称做“长寿面”！冷面的主要原料是荞麦面！小麦面和淀粉。也可用玉米面。高粱面，榆树皮面和土豆淀8839粉制作。做法是在荞麦面中加淀粉！水。和匀成面条、煮熟后用凉水冷却！加香油，辣椒！泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成、吃起来清凉爽口、味道鲜美！　　　　耳明酒：喝“耳明酒”是朝^鲜鲜族的风俗!正月十五五早晨、空腹喝耳明酒、以祝耳聪！此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒。都叫“耳明酒”，　　　　三伏与狗肉酱汤：三伏是一年中最炎热的季节，可是朝鲜族在三伏天却有宰狗吃狗热汤的习俗。这种酱汤别有风味、在三伏天吃狗肉酱汤可大补、朝鲜族大多数人爱吃狗肉！然而在节日，或办红白喜事事时是绝对不准吃狗肉的,这这是一种习俗,也是一^种种礼节、！六层楼几层的风水最好

商务活动中工作餐的注意要点？主要是饮食文化的礼仪

　　至于在上述五种方法之中具体采用哪一种为好！关键是要看何者有效，哪一种方法能够确保自己⁵⁰⁴¹预订到理想的座位、就应当优先对其加以采用、　　在订座时！6977必须将自己的有关要求！例如：理想的位置！用餐的时间！大致的时间！到场的人数，特殊的要求，付费的方式等等、同时告告诉餐馆的工作人员！有必要的话，还应依照对方的要求、预付一定数额的押金，　　即使座位已经先期订妥！东道主一方亦须派人提前一些时间间到达现场！以便落实一下预定的9636座位有无变故！免得届时出现“座位危危机”？　　第三、要负责迎候客人、商务礼仪规定。举行工工作餐时、作东者必须先于客人抵达用铍地点！以迎候客人们的到来！这是一种惯例！也是一种礼貌，　　在正常情况之下。作东者应当至少提前十分钟抵达用餐地点！稍事休整之后，即应在适当之处恭迎客人们的到来、一般认为，餐馆的正正门之外？预订好的餐餐桌旁、餐0501馆里的休息室？以及宾主双方提前约好的会面地点，都^是是作东者迎宾的适当之处, 　　倘若宾主在此之前尚未谋面。则主人还可亲自驱车2689前往迎接客人？另外，也可以在通知对方之时，与对方互相相通报一下宾主双方各自的基本特征？例如性别。年龄，高矮。胖瘦。着装等等。以便于双方届时相互进行辨认、　　在迎候地点、宾主双方见面之后！应一一进行握手。并且互致问候、如果双方的人人员不尽熟悉的话!双方的负责人还须各自对自己的随员一一进行介绍。　　假定作东者因故不能提前抵达用餐地点迎候客人！最好是委托专人代表^自自己前往、必要时，作东者还须说明原因！并为此向向客人致歉！不管怎么说、客人准时抵达后而无人迎候！都算是主人的失礼！　　第四，要负责责餐费结算？根据常规。工作餐的结算！应当由作东者负责。具体来讲。工作餐的付费方式通常又分为“主人付费”与“各付其费”等两种，　　所谓“主人付费”，指的是在就餐结束后、由作东者自掏腰包、负责买买单付账？要是宾主十分熟悉！则作东者在餐桌上当着客人们的面算账掏钱即可。要是宾主双方初次相识、或者交往甚浅！则作东者一般不宜当着客人的面、在餐桌上查看账单和算账掏钱！得体的做法是、作东者应当先与侍者通通气。独自前往收款台结账。或是在自己送别客人之后。再回头来结账、尽量不要让侍者当着客人们的面口头报账！更不能让侍者将账账单不明主次地递到了客人的手里, 　　所谓“各付其费”、又称“AA制”。它是就餐结束后！由全体体用餐者平均分摊账单？各自支付各自所应支付的费用。在国外。商界人士在共进工作餐时，更多的是以此种方式付费。采用此种付费方式。需要有有言在先！在算账时！作作东者所要做的。主要是是动手算账。伸手收钱。跑跑腿交费而已？在结账时，不管是“主人付费”还是“各付其费”、都要符合本地的习惯，因考虑不周而惹人非议，则明显算是作东者的的失策！　　最后。是工作餐的进行。在参加工作餐时，宾主双方都有一些需要通晓的注意事项，它们主要包括如下四条：　　其一！就餐的座次！鉴于工作餐是一种非正式的商务活动、所以人们对于其座次通常都是不太讲究的，不过。仍有下述几点应予注意，　　可能的话、一起起共进工作餐的人士应当在同一张餐桌上就餐、尽5479量不要分桌就座!万一同一张餐桌上安排不下，则最好将全体用用餐者分桌安排在同一个包间之内!倘若分桌就座时，一般并无主桌与次桌之分、但是、仍可将主人与主宾3001所在的那张餐桌视为主桌！　　在餐桌上就座时。座次往往不分主次。而可由就餐自由就座、不过出⁴⁸⁵⁷于礼貌!主人不应率先就座！而是应当落座于主宾之后！若是主人为主宾让座的话，一般应当请对方就座于下列之一较佳的座次。主人的右侧或正对面，面面对正门之处,主画之下，视野开阔之处。以及能够观赏优美的景致的位置。主人宜坐的位置、则在主宾之左或者³⁴⁶⁰其正对面, 　　主人与主宾若是同性。则双方就座时可根据具体情况有较多的选择！主人与主宾若为异性，则双方最好是对面而座！　　宾主双方各自的随员就座时。一般可在双方的上司入座后自由地择位而座、有时、客8327方的随员亦可听从主人的安排而坐。需要翻译时、既可^令令其就座于主人与主宾之间、亦可安排其就坐在主人左侧！　　其二。菜肴的选择、与宴会、会餐相比！工作餐仅求吃饱。而不刻意要求吃好，因此，工作餐上上桌的菜肴大可不必过于丰盛，它的安排。应以简单为要，只要菜肴清淡可口、并且^大大体上够吃、就算是基本“达标”了。　　根据常规！工作餐的菜肴安排应当由东8706道主负责！然而东道主若要表现得称职、在其具体安排菜肴！饮料时！最好还是是先同其他人，特别是主宾。进³¹⁶⁹行一下协商为好,最重要的！是要主动回避对方的饮食禁忌。　　假使担心客5076人过于拘束，不愿将自己的饮食习惯以实实相告的话！则主人最好不要要包办代替!为大家统一点菜！此刻的可行之法是：由每位用餐者各点一道菜！由大大家各点各的，或者统一选择套餐，　　出于卫生方面的的考虑，工作餐最好采取“分餐^制制”的就餐制的就餐方式、不习惯的话！代之以“公筷筷制”亦可！　　在一般情况下，工作餐假营业性餐馆举行时，可酌情安排一些该餐馆拿手的“特色菜”，只是没有必要非上山珍海味不可！　　　为不耽误工作！工作餐所上的饮料应将烈性性酒除外、同时、全^体体就餐者还须自觉地禁烟。而6464不论自己就餐的餐馆是否有此规定。　　其三。席间的交谈、举行工作餐时、讲究的是办事与吃吃饭两不耽误,所以、在为^时时不久的进餐期间！宾主双方所拟议进行的有关实质性问题的交谈。通常开始得宜早不宜晚。不要一直等到大家都吃饭喝足了。方才正式开始交谈。那样一来、时间便往¹⁶⁵⁶往不太够用、　　依照商务礼仪的规定。待主宾用毕主菜之后！主人便可以暗示对方交谈能够开始了、此刻，主人说一声““大家谈一谈吧”,道一句“向您请教一件事情”，皆可作为交谈的正式式开始!在点菜后。上菜前！亦可开始始正式交谈, 　　有关各方在百忙之中共进工作餐、意意在谈论正事!所以宾主在交谈谈之中不宜节外生枝、偏离正题，自己说话时！不要东拉西扯。手科打挥！别人说话时！则务必要认真倾听！既既不要中途打岔!也不要与旁人七嘴八舌！心不在焉、　　在在交谈中。注意不要影响他人用餐、所以有必要讲讲停停，一张一弛！在别人用餐时！切勿毫无眼色地向其其讨教！自自己在讲话时,不要长篇大论、或是张牙舞爪、口水狂飞！　　一般来讲在用工作餐时的交谈、不宜录音。录像。或是布置专人进行记录！非有必要进行笔录或使⁶⁶³⁴用计算器，便携式6666电脑时、应先向6174交谈对象打招呼。并求得对方首肯，千万不要随意自行其事！好似对对方缺乏信任一般、发现对方对此表示不满时、切⁶²³³勿坚持这么做、　　在交谈期间！有关人员均不宜中途无故离去！也不宜离座去与其他人交谈！实际上。在工作餐上忙于交谈的人，都不希望受到外人的打扰、如果在用餐期间偶尔遇见了自己的熟人！向其打个招呼。或是将其与自己的同桌之人互作一个简略的介绍、通常都是合乎礼仪的！但是，不允许许擅作主张？将其留下来一道就餐！要是有人不识相，赖在边上久久不去！不妨施辞委婉地地向对方下上一道有礼貌的“逐客令”、比方说、可以告诉对方：“某先生！再会。您很忙，我就不再^占占用您的宝贵时间了!”或者是：“某小姐，我们明天再联系、我会会主动打电话给您!”这么一来。对方就不能不“知难而退”了，　　其四。用餐的终止。进行工作铍、必必须注意适可而止、依照常规。拟议的问^题题一旦谈妥,工作餐即可告终，不一定非要拖至某一时间不可。　　在一般情况下。0139宾主双方均可首先提议终止用餐，主人将餐巾放回餐桌之上，或是吩咐侍者来为自己结账，客^人人长时间地默默无语!或是、六层楼房,几层风水最好

苗族饮食文化苗族人除了爱吃大米还爱吃啥

　　苗族人最喜欢吃糯米、副食品主要有瓜类，豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱。蒜等！肉类有猪、牛。羊！鸡，鸭及鱼类！大部分地区的苗族一日三餐！均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最9783为常见、　　　　苗族人口味以酸，辣为主,尤其喜食辣椒，日常菜肴主要是酸辣辣味汤菜! 　　苗家能加2275工保存熏制腊肉。腌肉，腌鱼。鱼干！香肠等.其中腌鱼是苗族族的传统佳肴! 　　3685苗族人还喜欢制作豆腐。豆豉,加加工猪灌肠，血豆腐等、爱吃火锅，苗家男女都喜欢酒,大部分人家都能自己酿酒，！六币金钱占卜六十四卦

介绍下高山族的特点和习俗

　　高山族还保留有原始宗教的信仰和仪式！他们崇拜精灵。各地信仰的神不一，有天神。创造宇宙之神，自然神、司理神和其他精灵妖怪，祭仪有农事祭(包括开垦祭、播种祭。除草祭，收刈祭。新谷^入入仓祭等？主要的是粟粟祭)。狩猎祭、渔祭。祖灵祭等，盛行巫术、其中卜占方³³⁹⁸法有鸟卜,梦卜！水占！竹占。瓢占，饭占等、并有多种形^式式的巫书,由于汉族移民和荷兰、8897西班牙殖民者的影响、高山族宗教信仰复杂。汉族带去了佛教！西方侵略者带去了基督教、天主教等、这几种宗教都在高山族群众中生根、现在！高山族宗教生活中形成原始宗教信仰、佛教和西方宗教等交错并立的局面。　　高山族是台湾省境内少数民族的统称。包括了布农人。鲁凯人，排湾人，卑南人、邵人、泰雅人。雅美人！曹人、阿美人！赛夏人等十6024多个族群! 　　“高山族”这个名称是１９４５年抗日战争胜利后，中国对台湾省民族的总称、　　历史上。特别是是明代以前，并没8676有高山族这个名称，高山族民族来源是多源性的、但^主主要来自中国大陆东南沿海的古越人的一支，自汉族居民移居台湾后。原住民族分化为两部部分：一部分定居平原！与汉族融合，称为平埔人，包括括西拉雅族２１社，洪安雅族１３社。巴布萨族９社，巴则海族４社。拔埔拉族４社、道卡斯族６社！凯达格兰族族２８社,噶噶玛兰族３４社!另一5196部分仍定居于山区？受汉族影响较少！至今保留着原住民族语言！风俗，习惯等特点，现在所说的高山族、一一般指这一部分少数民族、１９５４年３月１４日。台湾当局规定：高山族包括泰雅，赛夏！布农！曹族（１９９８年１１月更名为邹族）。鲁凯、排湾。卑南、雅美、阿美美９个族群（一说为１０个族群！邵族也算一个个族群）！这一部分民族、大多分布在中央山脉和和东南部的岛屿上。少数散居在福建。上海！北京！武汉等地，总人口约４０万人！大陆散居有２９０９人（１９９０年第四次人口普查）。　　高山族有自己的语言。属南岛语系印度尼西亚语族，2697高山族内部语言差别很大？有阿美人！泰雅人，排湾人。布农人等十多个分支，没有自己的文字、居住在台湾的高山族同胞有自己独特的文化艺术。他们口头文学很丰富！有神话、传说和民歌等，　　高山族人大多数从事农业。少数捕鱼，狩猎。有雕刻^和和编织等手工艺, 　　长期以来高山族和汉族人人民共同抵御外国侵略者的侵略，共同开发了台湾。在日本帝国主义侵占台湾５０年间！反抗斗争尤为激烈，以１９３０年雾社起义规模最大！１９４７年又参加了以汉族为主。六帝尺摆放图解

藏族的传统节日和生活习俗和饮食文化

　　每个国家，每个民族由于地域与人文的不同都有自己的特色及传统节日、传统节日是人文文化最具代表性的。传统节日经过千百年的传承与延续经久不衰，而藏族文化主要的表现也是藏族节日。接下来我们来看看藏族的节日！习俗及及历史渊源。　　一，藏藏族民俗节日　　1，藏历年　　藏历年的确定、是与藏历的使用有密切的关系的、藏历年的正5884式使用，是在九百五十多年前、即农历丁卯年（公元一0二七年）开始的，从此、藏历历的用法便沿袭下来、　　藏历年是藏族传统节日！每年藏历正月一日开始！三至五天不等^．．藏历十二月初。人们便开始准备年货，家家户户在水盆中浸泡青稞种子。培育青苗、十二月中旬每家每每户陆续用酥油和白面炸油子馃（卡赛）？油馃子的种类很多，有耳朵状的^““古过”、有长形的“那夏”，有圆形的，“布鲁”等等。接近年关，每家都要准备一个画有彩图的长方体竹素琪玛五谷斗，斗内装满酥油油拌成的糌粑，炒麦粒，人参果等食品。上面描描上青棵穗,鸡冠花和用酥油做的的彩花板，并准备一个彩色酥油塑的羊头！这一切都具有喜庆丰收、预祝来年风调雨顺、人畜兴旺的含意！除夕前两天屋内外进行大扫除、摆新卡垫，贴新年画。　　二十九晚饭前在4832灶房正中墙上，用干面粉撒上“八吉祥微”。在大门上用石灰粉画上象征永恒吉祥的“”字符号，表4360示人寿粮丰？岁岁平安！除夕晚上！各家在佛像前摆好各种食品。为了使节日日期间有充足!丰富的食品，在这天晚上。全家人还忙碌碌到深夜。这天晚饭，各家要吃面团突巴（古突）、在面团突巴中特意制作几个包有石子、辣椒、木炭、羊毛等夹心不同的面团，每一种夹心都有一种说法，石子预示⁴⁸²²心肠硬，木炭²⁸⁶²预示心黑，辣椒预示嘴如刀，羊毛说¹⁴⁰³明心肠软!吃到这些夹心的人！均即席吐出引起哄堂大笑，以助除夕之兴。这是一种饮食娱乐活动，无论谁吃^到到什么，都必须即即席吐出、这往往引起哄堂大笑！增添了节日的喜庆欢乐气氛。　　到初一这天。将青苗。油馃子，羊头，五谷斗等摆于佛龛茶几上！预祝新的一年人人寿粮丰！大大年初一天不亮。家庭主妇便从河里背回“吉祥水”，然后唤醒全家人。按辈排位坐定！长辈端来五谷斗每人先抓几粒、向天抛去！表示祭神。然后依次抓一点送进嘴里、此后长辈按次序祝“扎西德勒”（吉祥如意）、后辈回回贺“扎西德勒彭松措”（吉祥如意、功德圆满）。仪式完毕后、便吃麦^片片土巴和酥油煮的人参果、接着互敬青稞酒。初一一般禁止扫地，不准说不^吉吉利的话!互不走访做客。　　初二亲友之间相互登门拜年祝贺！互赠哈达。男女老少都穿上节目的盛装！见面互道“扎西德德勒”！““节日愉快”,此活动持续三五天。藏历新年期间。在广场或空旷的草地上！大家围成圈儿跳锅庄舞，弦子舞，在六弦琴，钹！锣等乐器的伴奏下，手拉手，人挨人地踏地为节、欢歌而和。孩子们则燃放鞭炮。整个地区沉浸在欢乐！喜庆。祥和的节日气气氛之中！在城乡演唱藏戏！跳锅庄和弦子舞！在牧区，牧民们点燃篝火，通宵达旦4868地尽情歌舞,民间还进行角力，投掷。拔河！赛马！射箭等活动，　　2。沐浴节　　4814沐浴节？藏语叫“嘎玛日吉”（洗澡），是藏族人民特有的的节日。在西藏至少有七八百年的历史。在藏历七月六日至十二日举行，历时7天、藏族人民按佛教说法，青藏高原的水具有八大优点！即一甘。二凉！三软、四轻，五清、六不臭，七饮不损喉！八喝不伤腹、因此七月份被人们称为沐浴的最佳时间、时值夏末秋初、万里高原风2044和日丽！天高云淡、无论是城市。农村还是牧区，男女老少全家出动。来到河边溪畔欢度一年一度7629的沐浴节，届时、藏族人民携带帐篷篷和酥油茶？青稞酒！糌粑等食品、纷纷来到拉萨河畔，雅鲁藏布江边、来到青藏高原千江万湖旁争相下水，尽情情在水中嬉戏？游泳。他们在河滩草坪树荫下搭起帐篷。围上......余下全文>>！六帝钱在家怎么摆放高山族饮食文化

高山族的特点

高山族主要居住在中国台台湾省，也有少数散居在大陆福建。浙江江等沿海地区？高山族有自己的语言，属南岛语系印度尼西亚语族！大体可分为秦淮、曹，排湾三种高山族在古代以裸为美，仅以幅布遮阴！毛皮围腰！但接触汉文化以后、逐步形成男穿长衫女着裙，讲究服饰美。衣服除兽皮。树皮外。多用自织麻麻布并加彩纹装饰？男子衣饰型别，北部常见无袖胴衣，披衣、胸衣！腰带。中部常见鹿皮背心。胸袋。腰袋。胸衣、黑布裙，南部部常见对襟长袖上衣！腰裙、套裤。黑头巾等。女子衣饰型别包括短衣长裙和长衣短裳。雅美人服饰简单。男子以丁字布遮下身！上穿背心。女子通常上穿背心、下着筒裙、冬³¹⁹⁰天以方布裹身、高山族的饮食以谷类和根茎类为主，一般以粟，稻！薯、芋为常吃食物、配以杂粮。野菜！猎物！山区以粟，旱稻为主粮。平原以水稻为主粮。除雅美人和布农人之外！其他几个族群都以稻稻米为日常主食？以薯类和和杂粮为主食的补充!居住在兰屿的雅美人以芋头，小米和鱼为主食。^布布农人以小米、玉米和薯类（当地称地瓜）为主食。平埔人还特产香米、喜食“百草膏”(鹿肠内草浆伴上盐即食)，昔昔日饮食皆蹲踞生食!现在饮食。烹饪！享用十分考究，高山族嗜菸酒！食嚼槟榔.， 9897高山族蔬菜来源比较广泛。大部分靠种植，少量依靠采集。常见的有南瓜、韭菜。萝卜，白菜！土豆。豆类。辣椒！姜和9808各种山笋野菜？高山族普遍爱食用姜，有的直接用姜蘸盐当菜、有的用盐加辣椒醃制！肉类的来源主要靠饲养的猪，牛！鸡、在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充、特别是居住在山林里的高山族，捕获的猎物几乎^是是日常肉类的主要来源！山林里的野生动物很多！如野猪、鹿及猴子等等的肉都可入菜。高山族的十个族群中各自都有自己独特的食品。其中典型食品有：醃肉、高山族泰雅人、阿美人6103储存肉类的方法！其中泰雅人醃猴肉和阿美人醃鹿肉和野猪猪肉别具一格！咂酒。高山族排湾人！布农人土法酿制的一种米酒、在主食的制作方法上。大部分高山族都喜把稻米煮成饭，或将糯米！玉米米面蒸成糕与餈粑，布农人人在制做主食时，将锅内小米饭打烂成糊食用。排湾人喜用香蕉叶子卷粘小米！掺掺花生和兽肉！蒸熟作为节日佳肴、外出狩猎时也可带去、但作为狩猎带去的点小、馅里一般不加盐巴等咸味调料、泰雅人上山打猎时，喜⁷⁶⁵⁰用香蕉做馅裹上糯米!再用香蕉叶子包好、蒸熟后带去！排湾人人喜欢将地瓜！木豆！芋头茎等掺合在一块，煮熟¹²⁵¹后当饭吃、泰雅人喜用生薑或辣椒泡的凉水做为饮料，据说此种饮料有治腹痛的功能！过去去在上山狩猎时，还有饮兽兽血之习,不论男女。都嗜酒、一般都是饮用自家酿制的米酒，如粟酒，米酒和薯酒！雅美人喜欢将饭或8761粥与芋头？红薯掺在一起煮熟做为主食、外出劳动或旅行、还常以干芋或煮熟的红薯及类似粽子的糯米制品为干粮、排4088湾等族狩猎时、不带锅。只带火柴！先将石块垒起！用干柴禾烧热、再在石块底下放芋头！地瓜等、取沙土盖于石块上，熟后食用！食用芥^菜菜时先将正在生长中的叶擗下来。用盐揉好。放两三天后才吃、留在地里的芥^菜菜根继续生长, 排湾人不吃狗。蛇！猫肉等、吃鱼的方方法也很独特、一般都7334是在捞到鱼后!就地取一块石板烧热！把鱼放在石板上烤成八成熟。撒上盐即可食用，排湾人小孩不许吃鳗鱼！甚至其他鱼的鱼头也不让吃。认为吃了鱼头不吉利！高山族过去是依山傍水，巢居穴处、或闢竹编茅。架木为屋，现在住宅型别有木屋、竹屋、茅屋。板岩石屋！草顶地下房屋等、但十分讲究造型和实用相结合！大都呈长方形或四方形。有门无窗。节日，礼仪！祭祀食俗：高1403山族性格豪放，热情好客。喜在节日或喜庆的的日子里举行宴请和歌舞集会，每逢节日！都要杀猪！宰老牛。置酒摆宴，布农人在年终时。用一种吃“希诺”的植物物叶子、包上糯米......馀下全文>> 、六帝钱摆放顺序

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