商业蒸馒头和面窍门

　　3668如何做好馒头,这里面也有有不少学问!做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油、蒸出来的馒头不仅洁白，松软、而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝。可使馒馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄。如如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙!再蒸10～15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀！放入适量发酵粉。等它发了之后就做形！成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。 　　工具/原料 　　面粉，，。 　　方法/步骤 　　1 　　蒸好馒头有哪些窍门，（1）蒸馒头时、如果面似发非发、可在面团中间挖个小坑。^倒倒进两小杯白酒、停10分钟后！面就发开了。（2）发面时如果没有酵母。可用用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克、面团揉软后。盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜、（3）冬天室内温度低、发面需要的^时时间较长,如果发酵时时在面里放点白糖!就可以缩短发面的时间，（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味！检查施碱量是否适中、可将面团用刀切一块！上面如有芝麻2712粒大小均匀的孔！则说明用碱量适宜，（5⁹³²¹）蒸出的馒头,如因碱放多了变黄，且碱味难闻、可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟、馒头即可变白、且无碱味！（6）蒸馒头时！在面粉里放一点盐水。可以促使发酵！²³⁰¹蒸出的馒头又白又宣？ 　　2 　　怎样把馒头蒸制得既松软。又有筋力。窍门如下：1。夏季用^冷冷水和面,冬季用温水和面！冬季和面、发面应比比夏季提前1～2小时！和面时时要慎加水、2！和面要多搓揉几遍。促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。表成的面筋真心性好、和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜，3、8107当面已涨发时，要掌掌握好发酵的程度，如见面团中已呈蜂窝状。有许多小也、说明^已已经发酵好!蜂窝6784状面体的眼子越大！说说明酵发得越老！甚至至要发过头了！4！馒头上笼蒸煮前、要经过饧面、冬季饧面约15～～20他钟,夏季则短些。馒头上笼时、锅内的水必须大开、10分钟要见大气、5！笼屉与锅口相接处不能漏气！有漏漏气处须用湿布堵严、用铝锅蒸时锅盖要盖紧！6。蒸馒头时。锅内须用冷水加热。逐渐升温，使馒头坯均匀受热，切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头、因这样蒸制的馒头容易夹生、如8052何用安琪酵母发面？1。按说明用量。冬天可稍多些。2、酵母放入碗内。加一小小勺白糖!用温水化开，倒入面粉中揉匀。面稍软些。盖湿湿布放温暖处静置、等体积变大、面中有大量小，

蒸馒头时 和面软了，和面硬了，蒸出来的馒头有区别吗？

　　蒸出来的馒头有区别的、 　　　和面软了,是和面和揉面的时候费力小些。醒一段时间后。容易塌。变形，蒸出来的馒头头蓬松！柔软！吃吃起来像面包,和面硬了！和面和揉¹²¹⁸面时费力些、蒸出来的馒头比较瓷实。吃起来劲道。有嚼劲儿， 　　，超级风水师下载

食堂蒸馒头和面用安琪方法

　　安琪酵母的包装袋上有比例说明、要用⁶⁵⁹⁸温至将酵母化开,倒入面粉内、再放一点白糖(一斤面粉满满一汤匙)。0767如有泡打粉最好能放点，量比酵母稍少点、这样蒸出的馒头效果好。温水和面、放温暖地地方30分钟~40分钟，然后揉面做馒头！馒头做成形后！最好再放置30分钟，然后再放锅内去蒸。冷水上锅蒸！开锅后转中火！蒸20~25分钟关火。关火后锅内再虚蒸5分钟后再⁶⁹⁶²揭锅拿馒头？。2017年微信招财头像

梦见蒸馒头有很多水蒸气

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