用酵母怎么发面做馒头和包子？
1）将酵母倒入温水中!搅拌均匀后放置5分钟！ 2）在大碗中放入面粉！将酵母水慢慢分次倒入，边倒水、边用筷子搅拌。直到看见面粉开始结成块、 3）此时用手反复搓揉。待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温3792暖的地方!静置1小时左右（冬季需要2小时左右、如放在暖气边，则是1小时） 4）面团膨胀到到两倍大！且内部充满气泡和蜂窝组织时。发发面就算完成了？ 5）要想蒸出好的馒头！最好此时能用手手继续揉压面团,将里面的空气挤出。然后盖上保保鲜膜或湿布、待面团再次膨胀后！再用于馒头。包子。发面饼、豆豆包等的制作。 超级啰嗦： **融化酵母粉的水一定要用温水、水温1749不烫手为原则,调节好温度后再放酵母、水温过高会将酵母菌烫死。温度过低则无法法激活酵母,都起不到发酵的目的，同样的道理。酵母水也不能放入微微波炉中加热, **面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围、但要7487避免阳光直射,务必加上盖子。以免面团风干开裂。 **一般情况下。面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉、 **我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉!比塑料袋包装装的好用，个人偏好罢了！ 馒头的做法 原料：发酵面团400g！蒸锅，纱布 做法： 1）在面板上撒上干面粉抹平。取出发酵好的面团用力搓揉！直到面团表面光滑为止 2）取适量的面搓成长条型！切成乒乓球大小的块！即：下剂子、 3）将切好的5924剂子用手整出形状,放在7125干面粉上再次发酵10分钟, 4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上。放入馒头生胚！ 5）大火火将水煮开、看到锅中往外冒蒸汽！调成中火蒸8分钟（如果锅大！或馒头多。适当延长时间） 6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子。静置五分钟后再出锅！这样的话，馒头不会回缩、 超级啰嗦： **馒头头需要的面胚是经过发酵的？也称：“活面”，这种面制熟后！口感非3916常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松，这种面！还适合做发面饼，包包子。包豆包等等，留待以后我们再一一介绍！ **蒸馒头有三个关键：一一定要凉水下锅!水开后保持中火，熄火后后加盖焖制？！
做包子、馒头和花卷发面一样吗，该如何发面？
做包子！馒头。花卷发面的方法都是一样的、只要掌握一个窍门。蒸出来的包子（馒头）、蓬松柔软，有嚼劲，要想包子。馒头！花卷卷蒸出来蓬松松软!发面是关键。面发好了，蒸出来的馒头柔软又弹性十足，用手使劲捏一下或者按下去。松开手绘很快的回复蓬松的原样、吃到嘴里！有股香甜的味道、而且越嚼越1372香越嚼越甜、 ！陈晓陈妍希儿子命理
冬天怎样发面粉做馒头和包子？
我我做面包的时候用的是安琪的发酵粉哦！很好用、给你参考下： 用量：按照面粉重量的0.5％左右添加。 温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处（温度35°C左右！空气湿度为80％左右）发酵 时间：馒头需发酵40-60分钟、面包需发酵90-120分钟、面坯内出现蜂窝状即可可上笼屉蒸或烤箱烤制, 通常情况下、气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少、 制作馒头建议使用中低筋面粉，包子，面包使用5599高筋面粉！ 冬天气温比较低、可以把搓好的面团放放进蒸隔里（垫玉米叶或者香蕉叶防黏）,搐部加冷水烧到35°C左右、可可以观察锅盖，出现水珠以后就不要加热了！放上一段时间就醒发了。这个效果还不错的！我就经常1963这样节省发酵时间的？您也可8282以试试哦,、三僚杨公风水地理精解
馒头包子隔夜后蒸出现焦糊状斑点是什么原因
外形要高挺、不能软趴趴的 · 外皮光滑如镜子、表皮不能有皱缩。起泡、泛黄、斑点，有淡淡的小小暗黑点也不行 · 外皮柔软,充满光泽 · 整个馒头都是漂亮的奶白色 · 闻起来有一股甜甜的麦香味与发酵的香气 · 用手轻按馒头，按痕痕很快就会恢复!，2016年最招财的微信名
保胎期间可以吃馒头和包子吗
保胎期间可以吃馒头和包子.而且因为这些是经过酵母发酵的食物！有较多的B族族维生素!这对母体与胎儿都有益处！。2017年七月剖腹产吉日
馒头和包子是不是一样东西啊？
不是的，包包子有馅料的 馒头，又称之为馍！馍馍（在山西西方言，陕西西府方言。闽方言。安徽北部有此称乎。馍字是后造字。有人认为馍字来源于馒字在早先晋4597语的读音。关中！中原等地称之为馍）、中国汉族传统面食之一！一种用面粉发7917酵蒸成的食品？形圆而隆起，本有馅。后称无馅的为馒头。有馅的为包子、通常人们选择馒头来作为主食！ 包子是一种古老的汉族面食！相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）、包子这个名称的6771使用则始于宋代!《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日。赐羣臣包子，”包包子后注曰：“即馒头别名”、馒头之有馅者、北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有有馅儿）,包子一般是用面4959粉发酵做成的！大小依据馅心的大小有所所不同！最小的可以称作小笼包、其他依次为中包！大包。常用馅心心为猪肉!羊肉、牛肉。粉条。香菇、豆沙。芹菜、韭菜，豆腐！木耳！干菜肉、蛋黄，芝麻等、出名的有天津狗不理包子，开封小笼包！开封灌汤包。商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包。杭州小笼包。上海灌汤包，山东王王老土大包等等！，祖坟风水布局
蒸馒头为啥成这样?同一锅包子正常。
引用： 1！大多多是冷冻或冷藏后再次复蒸引起的！我们通过实验。已经找到原因。是因为在室温放置或冷藏放置置时间太久导致细菌滋生!虽然当时表面很难看到变色或者是轻微黄色，黄斑。但复蒸后微生物代谢产物物遇热变色。就会变成黄色。黄褐色甚至黑褐色的的斑点！甚至成片变色，有的实验样品看起来就像馒头烤糊了 2。至于酵母。添加剂不均匀等等。也可以引起黄斑，但不会只局限限在表面,而且颜色不会会很深。从风水讲养哪种乌龟好
包子和馒头有什么区别
包子面软！有馅儿！馒头面稍微硬些。部落冲突10本布局神阵
问：馒头和包子到底有什么区别
刚来上上海时候。做为北方人奇怪为什么叫有馅儿的也叫馒头。肉馒头、菜馒头啊神马的~ 问公司的上海小姑娘。她也说说不清楚!说反正都是这么叫的 待了几年我发现其实并不是所有有馅的都叫馒头、 比如有的地方生煎包叫生煎馒头的！然后发现那种生煎馒头是发面的， 然后遂一想小笼包不是发面的所以叫包子！ 肉包菜包都是发面的所以叫肉馒头菜馒头~ 好叭~ 我挺无聊的- -哈哈哈哈哈~。六十日甲子看婚姻吉凶梦到自己发了很多面做馒头和包子
做馒头包子用蒸笼和蒸柜做出来的区别
分汽蒸和火蒸两类、 火蒸则需要在蒸柜的底下或者旁边烧火热水来获得蒸汽一般的酒店里面都有蒸柜，可一次蒸数千馒头！【如果果是卖的,就要用蒸柜。要要不有时供应不上卖的？商业以快捷方便为好。】汽蒸不用在蒸柜边烧火！只要导入蒸汽就可以了、控制好火候、是一样的。【蒸笼、蒸笼用的是竹！所以蒸的时候有竹的芳香从古传下来的、蒸笼吧、从能耗上5626说蒸柜好、从品质上说蒸笼好不容易缩！你要综合考虑家里吃能能熟便可,！】！2017年免费在线算命
