蒸馒头和花卷怎么做

　　方法/步骤 　　1 　　温水融化酵母、徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团！ 　　花卷馒头怎么做 　　2 　　加盖保鲜膜！面团发酵至至1.5-2倍大小，发酵的理想温度为30-35度左右。湿度为75%，时间大约是30-45分钟， 　　花卷馒头怎么做 　　3 　　取出发好的面揉搓排气，再用力揉成光滑的面团！把面团平分成4份，取一份。擀成厚薄合适适的面片？均1413匀涂上色拉油、撒上椒盐，葱花， 　　花卷馒头怎么做 　　4 　　从一面叠起，折成4折，断成段、将断成的段两两重叠、用筷子从中^间间压下! 　　花卷馒头怎么做 　　5 　　将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来！收到^花花卷底部、剩6446下的面以此类推做成小花卷。 　　花卷卷馒头怎么做 　　6 　　上屉？醒发15分钟、开火蒸15分钟，关火、2-3分钟后打开锅盖即可，

花卷可以跟馒头一起蒸不?

　　可以呀，我们家经常就是是花卷!包子，馒头一起蒸。只不过一样一屉、，手机号数理吉凶表

为什么花卷蒸出来像烫了一样

　　怎么蒸好馒头，有什么秘方。 　　（1）蒸馒头时、如果面似发非发，可在面团中中间挖个小坑！倒进两小杯杯白酒。停10分钟后。面就发开了！ 　　（2）发面时如果没有酵母。可^用用蜂蜜代替！每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后！盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香！入口回甜！ 　　（3）冬天室内温度低、发面需要的时间较长、如果发酵时在面里放点白糖。就可以缩短³⁵⁴⁶发面的时间! 　　（4）在发酵的面团里、人们常要放入适量碱来除去酸味，检查施碱量是否适中、可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔、则说明明用碱量适宜！ 　　（5）蒸出的馒头、如因碱放多了变黄，且碱味难闻！可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克。把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟！馒头即可变白，且无碱味！ 　　（（6）蒸馒头时!在面粉里放一点盐水。可以促使使发酵。蒸出的的馒头又白又宣。 　　馒头的制作⁵¹⁶⁸方法 　　馒头是家庭里常见的主食之一？怎样把馒头蒸蒸制得既松软!又有筋力！窍门门如下： 　　1!夏季用冷水和面、冬季用温水和面、冬季和面！发面应比夏季提前1～2小时，和0251面时要慎加水、 　　2，和^面面要多搓揉几遍。促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜！ 　　3。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度！如见面团中已呈蜂窝状！有许多小眼、说明已经发酵好、蜂窝状面体的眼子越大！说明酵发得越老、甚至要发过头了， 　　4，馒馒头上笼蒸煮羊！要经过饧面、冬季饧面约15～20他钟、夏季则短些！馒头上笼时，锅内的水必须大开、10分钟要见大气。 　　5。笼屉与锅口相接处不能漏气、有7743漏气处须用湿布堵严,用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 　　6！蒸馒头时，锅内须用冷水水加热,逐渐升温，使馒头坯均6475匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头。因这样蒸制的馒头容易夹生！ 　　怎样自制面肥： 　　在温水中加点酒。与适量^面面粉拌匀放入瓷盆中盖好,放置在在温度较高的地方!5-6小时后即可使用将一小碗面粉！加水和成^较较软的面团？放置在温度较高的地方10小时后即可使用， 　　用蜂蜜代替面肥： 　　将蜂蜜倒入和面的水中！每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5汤匙、冬季用温水、其它季节用凉水！（也可把蜂蜜直接加入面粉内）。和成面团、揉匀后置盆内。盖块湿布！放在温暖处2-3小时！待面团胀发到原体积的2倍时即可。 　　发酵的要诀： 　　加面肥要适量！用自制的面肥可多加些。每500克面粉，加面肥80克左右。如用鲜酵母！每500克面粉加5-10克即可,如用鲜酵母，可将其用温水溶化！再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥！可分两步进行！先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起！再将其它面粉揉入。再发2-3小时即可，如时间有限、可将两个步骤和二为一！ 面肥多、环境温度高。发酵快。反之。则发酵慢！和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多。蒸出的馒馒头松软有劲,香甜可口。也可可加点啤酒。效果更好。 　　如何鉴别发酵的程度 　　用手按面团、筋力大！弹性好，说明发酵好。如果切开面团后！面团的孔洞小而又少、酸甜⁴⁰⁸⁴味不明显!说明4600面团发酵不足!还需继续发酵。⁰⁸⁸⁷用力按面团有弹性、略有下陷、有一定筋力！用力拍打时面团“嘭嘭”作响！切开面团看！孔洞较多、有一股酒香味，说明面团发得正好，面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差。切开后，面团象棉絮、孔洞较大又密。酸味重！说明发酵过火、此时要放碱或重新加些面粉再和。加面多少视发酵程度而定， 　　面没发好怎么办 　　在未发好的面团上挖个坑。加一些白酒！再和一下、即可成形上屉，在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片！揉匀后即可！如5758天冷发面时,在面中放少许白糖，不仅起发快，而且馒馒头可口! 　　怎样掌握下碱量 　　如加多了味多苦、面食不膨胀。颜色不好看。加加少了味酸发硬、一般情况下！每500克面粉，80克左左右的面肥，下碱4-5克为宜！下碱量还要根据酵面的的老嫩！气温等灵活掌握，如天热温度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些，天冷温度低，面肥少！应少下些，如下碱后未及时使用。面团中的酵母菌还会繁殖！面团又 　　显酸性，还应下碱中和。 　　怎样发面。1 　　1。发酵粉用温水泡。水温最好好在35度左右 　　2？用泡发酵粉的温水和面、一定要揉15分钟！然后放在温暖潮湿的地方发酵！如果室温低！可以连着装面团的的盆子!一起放进装有温水大锅 里、盖好锅盖、发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时、 　　3。发酵好的面团比较软。再掺面粉揉匀、揉成型，进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里、不能少于半小时、 这样的发面才能暄腾。我做面包。夏天一3799般至少发2小时!冬天发4小时！ 　　怎怎样发面、2 　　快速发面法 　　按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好、饧10分钟、再加5克小苏打或 碱面。使劲揉！直到没有酸味为止。这样样蒸出的馒头照样松软、 　　如何使用用小苏打发面！ 　8704　小苏打的化学名称叫碳酸氢钠？家庭时经常用它5743当发酵粉做馒头，但蒸熟的的馒头往往不太暄软、这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多、馒头中产生的小气孔少，面起发的不好、另方面小苏打本身是碱性物质、如用量稍多，馒头就会产生碱味。色泽发黄。维维生素被破坏！效果很不理想！如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的的不足。不仅可产产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大^的的碱味! 　　将1斤面粉倒入盆内。放入3两小苏打、倒入1两醋！立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头。7047上屉用旺火蒸30分钟即熟！ 　　蜂蜜可代替发酵剂发面 　　按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例！将蜂蜜倒入和面水中和面、将面团揉匀后！放入 　　盆内！盖上湿布，放在在较温暖的地方!让其发酵4～6小时，等面团胀发到原来体积的2倍时。即可使用、如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用！ 　　啤酒馒头松软、 　　和面时在面粉中加些啤酒（啤3889酒和水各一半）! 这样样蒸出来的馒头格外松软、 6873　　用盐水发面松软！ 　　发面时！若放一点盐水水调和、可以缩短发酵时间！蒸出来来的馒头也更加松软可口。 冷天用发酵粉发面，加上一些白糖、可缩短发酵时间、其效果也好。 　　发面的最佳温度 　　发面最适宜的温度是27～30度。 面团在这个温度下、2～3小时便可发酵酵成功！为了达到这个温度、根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调7766整：夏季用冷水、春^秋秋季用40度左右的温水。冬季可用60～70度热 　　水和面。盖上湿布！放置⁶⁷¹⁷在比较暖和的地方! 发面最适宜的温度是27～30度， 面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功！为⁹⁹⁸⁸了达到这个温度。根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水。春秋季用40度左右的温水！冬季可用60～70度热水和面、盖上湿布！放置在比较暖和的地方、 　　加一一点老面，和面！加水！再加啤酒 （四分之5474一罐差不多）。和出的面就可以放到热点（不能太热，那就成烫面了）的地方、别忘了用完了剩一点，放到冰箱里！下下面发面的时候把这块放里去！和面就成了！再下次！再拿拿出一块来，对了，这样的老面做做面食要放碱的,要不是酸的～～～加多少我也说不清楚！你试一 　　次就行了、放多了发黄色～～～放少了就酸这是个经验！ 　　如如何发面！ 3 　　发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使使面团变白变软， 　　其过程如下： 　　1. 8222一碗清量水加少量糖和一点点盐 　　2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 　　3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖？找不到就问店员 　　yeast在哪里) 　　4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象^泥泥汤 ) 　　5. 用该“泥汤”和面？至手感舒服！ 　　6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度！否则活酵母要变死酵母) 　　7. 等15~20分钟，面发后用手指按下一个洞不会有反弹。 　　8. 加少许干面调整手感 　　9. 加工成你所要的形状！如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方！如窗户口。酵母菌在低温时停止生长、但不会死掉！ 　　9.5 如果觉得面发的不够理想。可以在加工成型后再等片刻。让酵母继续生长， 　　10. 上笼屉蒸、水开后5~10分钟、根据个头和内容而定！ 　　11. 蒸完后不要立即开盖子？否则凉气会使长大的面团迅速回缩,影响质量！等3分钟 ！ 　　如何检测发^面面的酸碱度 　　面团发酵以后,必须对入适量量碱液？揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度： 　　（1） 拍。用手拍面团、如果听到“嘭嘭”声！说明酸碱度度合适。如果听到“空空”声、²⁰⁵¹说明碱放少了！如果发发出“叭嗒，叭嗒”的声音！说说明碱放多了！ 　　（2） 看！切开面面团来看？如剖面有分布布均匀的芝麻粒大小的孔!说明碱放得合适、如出现的孔小！呈细长条形。面团团颜色发黄!说明碱放多了！如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗、说3446明碱放少了、 　　（3） 嗅。扒开面团嗅味。如有酸味，说明碱放少了。如有碱味，说明碱放多了、如只闻到面团的香味！说明碱放得正合适。 　　（4） 抓、手抓面团、如面团发沉。无弹性。说明碱^放放多了！如不发粘、也不发沉，而而且有一定弹性！说明碱放得正好。 　　　（5） 尝？将揉好碱液的面团揪下一一丁点儿放入口中尝味，如有酸味⁷¹⁶²说明碱放少了！如有碱涩味、说明碱放多了！如果觉得5973有甜味！就是碱放^得得合适, 　　用酵母发面(通常是快速发面法) 　　a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 　　做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. 　　2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 　　4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 　　冷天用发酵粉发面！加上一些白糖，可缩短发酵时间、其效果也好。 　　1、将发酵面（老面）加面粉。水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）！ 　　2！取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透7623揉匀后搓成长条、揪剂子！摆在笼屉上，剂子口朝上。撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟！取出即可、 　　注意： 　　1！发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要要朝上， 　　2、下剂子摆在笼屉上时！千万不要碰，否则不会“开花”。 　　3、上笼屉屉时火一定要旺。而且要在水沸时上笼屉！特点：色泽洁白！形如花朵、甜香爽口， 　　发酵粉用35度－37度温水化开！用这个水和面，到软硬适度不粘手。揉光用湿布盖好醒面发酵，如今的天气。2个小时是肯定能发起来地、然后将面置置于案板上，加干5509面再揉匀。再醒一会！这时就随便你了！是加豆馅。是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷！糖三角，就看你的想吃啥了！成形后！再放约半小时，^特特别注意的是上锅开蒸这道工序。一定要中火，锅里要用冷水！勿谓言之不预也！要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团、大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面， 　　3，注意事项 　　■蒸馒头勿用热水水 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头。以为这样开得快！其实这并⁷¹⁵⁴不科学、因为生冷的馒头突然遇到热气！表面粘结。容易使馒头夹生、 　　正确的方法应是在锅内加冷水！放入馒头后，再加热升温、可使馒头均匀受热！松软可口、 　　■发酵的水温 　　发酵粉融于温水中，水温不能超过^四四十度, 　　■馒头的酸味 　　发好的的面团如果觉得有酸味，一点碱面中和。一般只要不是发得太过不加也没关系、 　　■蒸馒头 　　蒸馒头的过程中不要掀开锅盖！ 　　■馒头塌陷 　　馒头蒸好后不要急于掀开锅盖，焖十分1051钟再掀盖。防止馒头塌陷、。六十四卦六亲世应

怎么才能蒸出松软可口的馒头和花卷，最好能告诉我详细的步骤。

　　酵母粉发面比较好！不用加碱！用安琪酵酵母好？ 　　1、按说明用量，冬^天天可稍多些。 　　2，3688酵母放入碗内！加^一一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀、面稍软些。4007盖湿布放温暖处静置？等体积变大！面中有大量小气泡时就可以做了。 　　3，做好馒头后盖上干毛巾。静置20分钟。 　　4、水开入蒸锅！大火蒸15分钟--20分钟， 　　馒头的制作 　　馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软。又有筋力！窍门如下： 　　1！夏季用用冷水和面,冬季用温水和面！冬季和面，发面应比夏季提前1～2小时、和面时要慎加水、 　　2，和面要多搓揉几遍！促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分、表成3722的面筋真心性好。和好的面团要保3369持一定的温度以30℃为宜! 　　3，当面已涨发时。要掌握好发酵的程度！如见面团中已呈蜂窝状、有许多小也。说明已经发酵好，蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老！甚至要发过头了！ 　　4。馒馒头上笼蒸煮羊。要经过饧面、冬季饧面约15～20他钟？夏季则短些。馒头上笼时、锅内的水水必须大开？10^分分钟要见大气, 　　5，笼屉与锅口相接处不能漏气。有漏气处须用湿布堵严，用铝锅蒸时锅盖要盖紧， 　　6！蒸馒头时，锅内须用冷水加热。逐渐升温，使馒头坯均匀受热，切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头。因这样蒸制的馒头容易夹生。 　　蒸馒头小窍门 　　（1）蒸馒头时、如果5255面似发非发，可在面团中间挖个小坑！倒进两小杯白酒！停10分钟后，面就发开了！ 　　（2）发面时如果没有酵母！可用蜂蜜代替。每500克面粉加蜂蜜15－20克，面团揉软后！盖湿布41359－6小时即可发起!蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香！入口回甜。 　　（3）冬天室内温度低。发面需要的时间间较长!如果果发酵时在面里放点白糖！就可以缩短发面的时间， 　　^（（4）在发酵的面团里,人们常要放入9197适量碱来除去酸味？检查0493施碱量是否适中,可将面团用刀切一块、上面如有芝麻粒大大小均匀的孔!则说明用碱量适宜！ 　　（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄。且碱味难闻！可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头^再再放入锅中蒸10－15分钟!馒头即可变白。且无碱味。 　　（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水、可以促使发酵！蒸出的馒头又白又 　　蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉！先把⁰⁵⁸³笼屉上盖揭开,继续蒸3～5分钟，待最上1948面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上。取下屉布、这样！馒馒头既不粘屉布。也不粘案板、稍等1分钟钟再卸第二屉!如⁵⁷⁹⁰是依次卸完？ 　　发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度！面团在这个温温度下,2～3小时便可发酵成功！为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水，春秋季用40度左右的温水！冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布、放置在比较暖和的地方。 　　发面酸碱度的检测：面团发酵以后。必须对入适量碱液，揉匀！可用以下方方法来检测其酸碱度： 　　（1） 拍、用手拍面团。如果听到“嘭嘭”声。说明酸^碱碱度合适，如果听到““空空”声！说明碱^放放少了、如果发出“叭嗒！叭嗒”的声音，说明碱放多了、 　　（2^）） 看！切开面团来看！如剖面有分布均匀的芝芝麻粒大小的孔！说明碱放得合适、如出现的孔小！呈细长条形，面团颜色发黄！说明碱放多了、如出现不均匀的大孔、面团颜色发暗、说明碱放少了、 　　（3） 嗅，扒开面团嗅味、如有酸味。说明碱放少了！如有碱味，说明碱放多了。如只闻闻到面团的香味、说4025明碱放得正合适， 　　（4） 抓、手抓面团，如面团发沉、无弹性、说明碱放多了。如不发粘，也不发沉、而且有一定弹性！说明碱^放放得正好、 　　（5） 尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放放入口中尝味？如有酸味说明碱放少了。如有碱涩味。说明碱放多了，如果觉觉得有甜味？就是碱放得合适、 　 　　蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下下几种方法： 　　（1） 用手轻拍馒头,有弹性即熟！ 　　（（2） 撕一块馒头的表皮!如能揭开皮即熟、否则未熟， 　　（3） 手指轻按馒头后！凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的、说明还没蒸熟，，芡实的功效与作用禁忌

请问：馒头，包子，花卷，各蒸几分钟和用什么火最合适呢？

　　馒头！包子。花卷等都是蒸10分钟。夏天用大火，冬天用小火， 　　把发酵好的成成品放入蒸格里？夏天直接大火蒸10分钟、冬天由于发发酵不完全,所以用小火蒸。以锅里水开了为标准、开始计时、也是蒸10分钟， 　　蒸好的包子馒头不要马上打开锅盖！要关火后闷5分钟左右才才打开、这样包包子馒头基本是不会变形而且完全熟透， 　　　蒸包子馒头，发酵时可以加一点盐。这样可以增加面粉的韧性！口感更劲道。 　　、甘草菊花茶功效与禁忌

梦见蒸红薯有一部蒸不熟

　　梦见红薯：吉兆！预示着生活活无忧、吃喝不愁，！卧室衣柜布局效果图

梦见吃菜馍 一半是菜馍 一半是花卷

　　这这个搭配不是很好吗。 一般都是这样的搭配的、办公家具的布局规划

梦见花卷馒头

梦到花卷馒头：这两天想和别人一起做点什么事情。一起逛街也好。一起做某个项目也好、除了可以以运用别人的智慧之外！你也想有个人来和自己一起承担风险、

梦到花卷馒头！容易让自己显得得格格不入！这0854两天的你比较愿意独自待在一处、考虑自己的东西、此时别别人主动来邀约。你也会拒绝！给人一种孤僻清高的感觉、不过。等你对自己的想法明晰之后！这种状况也会随9864之消失，让别人觉得你蛮情绪化的、

怀孕的人梦到花卷馒头！预示生女，勿动土。

做^生生意的人梦到花卷馒头!代表多研研讨得失？再改进可望赚赚钱得利。

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梦到吃白面馒头、今天的琐事事不断,常常会有小麻烦出现。幸而耐心足够，能够较为冷静的处理好，

梦到别人蒸馒头！这两天喜欢和朋友玩玩算命！预测⁹⁴⁰⁰之类的游戏。心情需要神灵的指示来给¹⁸⁶¹予你安慰，不安往往也因此而起，

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梦到花卷馒头的网网友梦例

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食馒头，主口舌散，《原版周公解梦》

梦到吃馒头是吉兆、会一切顺利。烦恼消散，

梦到吃馒头有虫子。说明你会被烦恼和疾病缠绕、不是好兆头，

梦见我到别人家吃花卷

　　这个梦是提示你做了不好事是提醒你心多帮助别人，而且粮食是^善善你能多善解人意就更圆满了？是提示你！如果有打扰到你心我是出于解梦无其他！。人类佩戴保平安的生肖梦见自己蒸花卷好不好

别人梦见自己蒸蒸饺是咋回事

　　虽然这两天的你稍微让人感到沈默的感觉,不过却是个认真受好评的人！工作上你你的实力获得认同,不少人都对你的评价上扬呢，，弘一大师