关于发面蒸包子的问题
选对发酵剂 1，发面用的发酵剂有三三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉、它们的工作原理都差不多：在合适的条件下。发6531酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松松软可口。 2，小苏打释放的气体并不丰富，所以用它它发面的成品松软度不是非常好？而且它是弱碱性物质、会破坏面粉中的维生素、降低面食的营养价值。不建议选用！ 3。面肥有些地方又叫老面。是是上次发酵之后留取的一块面团！适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味！但碱会破坏面粉的营养！而且用量非常不好掌握。成品容易造成浪费、呵呵～所以也不建议使用、 4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物、它不仅营养成分丰富。更可贵的是。它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素！它对9325面粉中的维生素还有保护作用？还不仅仅如此、酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以。用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼！面条等营养价值高出好几倍， 发酵粉的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质。用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度！也许还能增加更多的营养物质也说不定！所以。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母。在超市碰到哪种就买哪种、效果都不错、 活化酵母菌对新手比较重要 加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说、酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结结果产生一些影响，所以、建议新手先活化酵母菌：适量的酵母母粉放入容器中？加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可、别太少。如果图省事。全部水量也也没问题、）将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。这就是活化2231酵母菌的过程、然后再将酵母菌溶液倒入面粉中9767搅拌均匀。 和面的水温要掌握好 和面用温水、温度在28-30度之间最好、但很多朋1366友家里没食品用温度计怎么办!用手手来感觉吧！别让你的手感觉出烫来就行、特别提示：用手背背来测水温、就算是在夏天！也也建议用温水,当然你也可以用冷水！我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是、呵呵呵～ 面粉和水的比例要适当 面粉。水量的比例对发面很重要、不少朋友总是说发不起来、可能是因为面团太硬了，水少面多。面团就硬。这样的面团团适合做手擀面！水多面少！发出5784来的面团软踏踏,成品口感差！什么比例合适呢。我给个大致的配比：500g面粉！水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例，当然、做馒头还是6879蒸包子!你完全可以根据自己己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度,同时也要注意、不同的面粉吸湿性是不同的。还是要灵活活运用哈～ 面团要揉光滑 面粉与酵母！清水拌匀后。要充分揉面、尽量让面粉与清水充分结合，面团揉好的直观形象就是：7858面团表面光滑滋润？水量太少少揉不动。水量太多会沾手， 保证适宜的温度和湿度是成功的关键， 发酵的最佳环境温度在30-35度之间、最好别超过40度、湿度在70－75％之间，这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办。夏夏天室温基本上能保证正常发酵的需要！但湿度就不好0418控制了、教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅锅中（面盆不可与热水接触）!盖上蒸锅锅盖。4852在蒸锅这个小环境里温度？湿度都有了！当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：） 二次次发酵别忘了 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔！不过发酵不应该这样结束！呵呵～～如果就此结束也3222不是大错。但发面的的成品在口感和外形上会有所区别！应当将面团放置在面板上揉。将面团内内的空气揉出去！然后放在相对9508密封的容器中!让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟！ 巧用发发酵辅助剂 1。1002添加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间、 2！添加少许盐。能缩短发酵时间还能让成品更松软、 3！添加少许醪糟！能协助发酵并增添成品香气。 4，添8669加少许蜂蜜？可以加速发酵进程、 5。添5288加少许牛奶,可以提高成品品品质， 6。添加少许酸奶！能让酵母菌开足马力去干活！ 7、添加少许鸡蛋液、能增加营养…… 面发大了往面面里揉点减水!！
怎么用酵母发面蒸包子
酵母需要先用温温水活化？在碗或瓢里加入温水。再加些白糖、加些干酵母、搅拌后放30分钟！拌面时加入揉揉面就行,。十三陵墓地讲解
怎样发面蒸包子
1！首先从超市购买小苏打（酵母粉粉）和面粉和在一起！放在温处发酵酵3~5小时！具体时间视室内温度而定，带面团发成之前的2倍左右即可和面。 2。在面团发酵的时间整理包子陷！肉馅内内放生姜、十三香！细盐、香油等。（肉肉馅的做法） 3，面团仔细和好！揉搓成大约大约2cm*2cm的长条，用刀切成2cm长的块状体。撒上细面粉！用手9896掌按压成圆片，用杆杖杆成圆片尽量中间厚一点。包入肉馅即可！。十三陵的风水师是谁
芹菜包子开锅还蒸多久
包子做出来凉水＜边醒边蒸＞30分钟左右、时间到后关火！ 刚蒸好的时候不能能立即掀开笼盖？因为锅里面气温3369高气压低、外面气压高！外面的高气压会把包子压扁、出现手指印或者塌陷回缩发黄！所以包子蒸好后先等五到十分钟。慢慢冷却了再掀开笼盖。这样做出来的包子又白又可口 经验之谈希望对你有帮助，十三陵讲风水玉器店
怎样发面蒸出来的包子才会想饭店里的那样松软
我猜！你忽略了发面温度这一因素。发面温度、最佳是在30-40°之间，温度过高。过低都直接影响发面！在此温度间，2-3小时就能完成发酵、 如果你上次做是在夏天，30分钟足够面0956发起来了。但这次已经到了冬天，4676那30分钟就发不起来、所以就会成死面了。 一般干酵母。和泡打粉是放在一起用的！用用量都比较少、大概500克面！使用干酵母3-5克？泡打粉5-15克， 饮食健康因该始终是美食的第一关注点、外面小店的包子在发面的时候！多半都会使用膨松剂。吃起来确实很松软、小店老板关关心的是他的钱袋!至于健康、除了我们们自己关心!还有谁，！十三陵风水博览馆
肉馅包子蒸多长时间
包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。 包好以后将包子适当放一段时间。让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。 在送入锅中蒸的时候！不要等锅里的水沸腾后，再放入包子，（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内！让包子经过逐步步加热有利于包子面发得更好， 蒸好关火后。稍停一会再再打开锅盖!以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了！ 蒸馒头勿用热水 许多人爱爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快、其实这这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结！容易使馒头夹生！ 正确的方法应是在锅内加冷水、放入馒头后、再加热升温！可使馒头均匀受热、松软可口。 在旺火上蒸二十分钟！取出即可， 蒸馒头判断生熟有以下几种种方法： （1） 用手轻拍馒头!有弹性即熟。 （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭揭开皮即熟、否则未熟。 （3） 手指轻按馒头后。凹坑很快平复为熟馒头、凹陷下去不复原的。说明还没没蒸熟！。十三陵风水图
做梦梦见搬包子屉好吗
科学家对梦与睡眠的关系进行了仔细研究、发现梦主要发生于快8930速眼动睡眠期。什么是快速眼动睡眠呢、这是发生在5964睡眠后期的一种浅睡状态,其特点是快速的眼球水平运动、呼吸与心跳速度度加快!以及暂时性性的肢体麻痺!假如一个人被直接从快速眼动睡眠期中被叫醒（比如说被闹钟叫醒），那他极有可能向你报告自己正在做一个栩栩如生的梦。！ 、，十三陵风水图解
蒸番瓜包子番瓜要捏几遍水
你说的番瓜就是南瓜，清蒸南瓜的做法： 1. 将南瓜瓜洗净，除去里边的籽和丝、削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感。且容易碎）。 2. 将南瓜切成5公分宽。15公分分左右长的大块？ 3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里。8358在南瓜上适当撒些白糖! 4. 放在蒸茏上蒸熟即可、 糖醋南瓜丸 南瓜500 克,面粉50 克,白糖50 克,醋50 克,淀粉10 克,盐适量,油250 克 甜酸软嫩、清香味美， 温中止泻。补中益气。温中中止泻的功效。适用于脾胃虚弱之泄泻。体倦等病症。 1.将南瓜洗净、去皮！切块，上笼蒸熟，沥去水、加入面粉、白糖、食 盐。揉成面团状， 2.炒锅放油！烧至七成热、用手将南瓜挤成鹤钨蛋大小的丸子。入热7812油 锅中炸至金黄色捞出！ 3.锅锅底留底油约10 克，放清水100 克。加白糖和少许盐，然后勾荧，淋香醋，倒入丸子。稍拌炒即出锅、、十三陵风水大师受骗
用酵母怎么发面做馒头和包子？
1）将将酵母倒入温水中、搅拌均匀后放放置5分钟! 2）2211在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入、边倒水、边用筷子搅拌！直到看见面粉开始结成块。 3）此时用手反复搓揉!待面粉揉成团时！用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方！静置1小时左右（冬季需要2小小时左右，如放在暖气边。则是1小时） 4）面团膨胀到两倍大，且内部2016充满气泡和蜂窝组织时？发发面就算完成了! 5）要想蒸出好的馒头？最好此时能用手继续揉压面团、将里面的空气挤出、然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后。再用于馒头，包子、发面饼，豆包等的制作、 超级啰嗦： **融化酵母粉的水一定要用温水！水温不烫手为原则、调节好温度后再放酵母，水温过高会将酵母菌烫死。温度过低则无法激活酵母。都起不到发酵的目的！同样的道理、酵母水也0926不能放入微波炉中加热! **面团要放在温温暖潮湿的地方！冬天可以放在靠暖气周围！但要避免阳光直射、务必加上盖子。以免面团风干开裂、 **一般情况下、面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉， **我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉。比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。 馒头的做法 原料：发酵面团400g，蒸锅，纱布 做法： 1）在面板上撒上干面粉抹平。取出发9185酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止 2）取适量的面搓成长条型。切成乒乓球大小的块！即：下剂子、 3）将切好的剂子用手整整出形状！放在干面粉上再次0895发酵10分钟！ 4））蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将将纱布过水后挤干铺在笼屉上？放入馒头头生胚？ 5）大火将水煮开、看到锅中往外冒蒸汽！调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间） 6）馒头成熟后关火、不要马上揭开盖子、静5885置五分钟后再出锅、这样的话。馒头不会回缩、 超级啰嗦： **馒头需要的面胚是经过发酵的。也称：：“活面”，这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性。内部组织很蓬松、这种面。还还适合做发面饼！包包子、包豆包等等。留待以后我们再一一介绍。 **蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅。水开后保持中火！熄火后加盖焖制。！十三陵风水格局做梦梦见发面蒸包子
如何用牛奶发面蒸馒头
一斤面粉粉半斤牛奶,十个富九个窝风水图
