大量蒸馒头怎么发面
大量蒸7969馒头可以用小苏打发面，也可以是是小苏打与酵母相结合, 介绍这两种发面方法： （1）两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英！一种酸)、小苏打和塔塔粉的功效！一个是碱，一个是酸，在一起！加水就能产产生气泡,从而支撑面粉、这种方法只适合做蛋糕！速成面包等低筋面食。 （2）用酵母发面充分后！加入入少量小苏打中和面团的酸味？小苏打要注意不能多放，否则会涩、 2！小苏打发面原理： 小苏打、即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）。俗5938称“小苏打”，“苏打粉”，“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠、是一种种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠。二2792氧化碳和水、440℃时完全分解。碳酸氢钠8297是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性、此特性可使其作为食品制作作过程中的膨松剂，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠、使用过多会使成8434品有碱味， 小苏打本身是碱性物质。如用量稍多。馒头就会产生碱味！色泽发黄，维生素被破坏、效果很不理想！如果在小苏打中加3382入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足，不仅可产生大量的二氧化碳气体。而且也不会有很大的碱味。、
怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头时、如如果面似发非发？可在面团中间挖个小坑、倒进两小杯白酒！停10分钟后，面就发开了， （2）发面时如果没有酵母、可用用蜂蜜代替！每500克面粉加蜂蜜15－20克，面团揉软后。盖湿布4－6小时即可发起、蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香、入口回甜！ （3）冬天室内温度低。发面需要要的时间较长、如果果发酵时在面里放点白糖!就就可以缩短发面的时间、 （4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味、检查施碱量是否适中！可将面团用刀切一块、上面如有芝麻粒大小均匀的孔、则说明用碱量适宜、 （5）蒸出的馒头？如因碱放多了变黄。且碱味难闻、可在蒸过馒头的1770水中加入食醋100－160克!把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味、 （6）蒸馒头时、在面粉里放一点盐水，可以以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一，怎样把馒头蒸制得既松软！又有筋力，窍门如下： 1，夏季用冷水和面、冬季用温水和面！冬季和面，发面应比夏季提前1～2小时。和面时时要慎加水。 2，和面要多搓揉几遍、促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好、和好的面团要保持一6776定的温度以30℃为宜， 3，当面已涨发时，要掌握好发酵酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状！有许多小也！说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大、说3643明酵发得越老！甚至要发过头了、 4。馒头上笼蒸煮羊！要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟、夏季则短些。馒头上笼时！锅内的水必须须大开，10分钟要见大气, 5，笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，用铝锅蒸时锅盖要盖紧！ 6、蒸馒头时。锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热！切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头！因这样蒸制的馒馒头容易夹生、 酵母粉发面比较好、不用加碱。我的经验是是用安琪酵母好。 1。按说明用量！冬天可稍多些、 2、酵母放入碗内、加一小勺白糖！用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些，盖湿布放温暖处静置，等体积变大、面中有大量小气泡时就可以做了！ 3，做做好馒头后盖上干毛巾！静置20分钟！ 4，水开入蒸锅、大火蒸15分钟--20分钟!。自家门对别人家窗风水
怎样发面蒸馒头
把酵母用温水泡开。十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了，注意一定要用温水！水温太低8898无法激活酵母！水温太高会把酵母烫死， 然后用这个酵母水和面！通常比例是——1杯水9225：三杯面？ 和面时6344注意别使劲！用筷子子搅几下就好？你看面水均均匀了就成!然后放在温暖的地方。盖上面盆。让它发酵。 当它发到3倍大的时候就可以了！拿出来揉面、 做好0682馒头状后、放置10分钟再入锅蒸、这是非2035常重要的、叫做“二次发酵”， 看似紶复杂，其实操作起来很简单的：）。自家门对门风水化解
梦见买馒头变成蒸糕了
蒸糕还还比馒头贵呢。你赚到了哈哈！自家院子打水井风水
大米如何蒸馒头
大米不能做馒头，馒头不能用米面 材料 香港粉（水仙粉）500克、干酵母5克、白糖10克。温水50毫升！牛奶200毫升 做法 1，和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中、轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状！一边调一一边加入牛奶。直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面！揉到面6734团光滑!不粘手！盆上和手上都没有面粉 2！发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵！时间为1小时左右！冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大？内部充满气泡 3，揉面：将发酵好的面面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条 4，切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子、如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆 5。醒发：蒸锅内倒入1升清水!放上蒸屉！将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉！盖上锅盖后醒发20-30分钟 6！蒸制：醒发结束后开大火蒸约约10分钟到水烧开后？转小小火蒸15分钟、蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄！蒸好后不能立立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖 7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可，自家院子种葡萄风水
怎样蒸开花馒头
做得好的开花馒头！形状美观、色泽雪白，质地松软、富有弹性。诱人食慾、要达到这样的效果、必须大体掌握下列七点。 1！面团团要和得软硬适度、不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花、 2。面团要发得稍老一点儿。否则开花效果不理想， 3。加碱量要准，碱多则成品色黄！表面裂纹多、不美观！又有碱味。碱少成品呈灰白色。有酸味、而且粘牙、 4，酵面加碱、糖（加糖量可稍大点儿）后。最好加入适量的猪油（以5％左右为宜）！碱与猪油发生反应、可使蒸出的馒头更松软，雪白！可口！ 5。酵面加碱！糖！油之后、一定要揉匀，然后搓条、切寸段，竖着0367摆在笼屉内？之间要有一定空隙。以7761免蒸后粘连、 6。制好的馒头坯入笼后、应该饧一会儿、然后再上锅蒸！ 7，蒸制时，要加满水！旺火、一般蒸15分8268钟即可出笼，欠火或过7428火均影响成品质量! 。自家青龙位低如何化解
昨晚梦见蒸馒头蒸成蛋糕了
1. 梦见蒸馒头蒸成蛋糕的周公公解梦： 吉凶指数：95（由佛滔居士根据数理文化得出！仅供参参考） 梦见蛋糕、象征生活富足温馨！舒适安定、无忧无虑！还预示会有好运气、 梦见蛋糕！糕点，通常象征生活富富足温馨!舒适安定。无忧无虑。还预示示会有好运气， 梦到蛋糕、是表示你身边将有一连串的机会将会到来。你要有心心里准备？否则机会稍纵即逝，后悔也来来不及了, 梦见蒸馒头！是人体机能的反映。也有可能是你那时候处于饥饿状态。是潜意识的自我表现。不必太在意的。 梦见蒸馒头蒸成蛋糕，敞开胸怀！你会发现现美好的事物？睁大眼睛。心仪的对象就要出现了，会为家人花一笔钱！就当做是慰劳大家吧。工作/学业:需要与与人多交际，练练你圆滑的口条吧、 梦见蒸馒头蒸成蛋糕、按周易五行分析。吉祥色彩是绿色！幸运数字是7，财位在正东东方向,桃花位在东南方向！开运食物是茶叶蛋，，自寻烦恼的男人八字
早上蒸包子怎么发面
早上蒸包子的发面方法： 一！大醪发酵法; 如果是每天必须蒸包子的、则可以使用大醪进行发酵处理，大醪发酵出来的包子具有口感软绵适口！味道芳香清甜的特点。比起一般快速发酵粉发酵出来的包子更有适口性和商品性。 1、大醪的制作： a， 糯米若干、（看情况需要而定。可多也可少）。淘洗后做成烂米饭、等这个米饭的温度降到35度的时候、加入酒曲，或者其他的发酵粉！然后放置于30度的环境中进行发酵。一周后！就可以味道强烈的香味和酒味了，说明大醪发酵成功！ b,放醪：把糯米若干。淘洗后加水。一般是米水比例为1：5，沸煮后等自7773然凉了。温度在30度左右即可倒入大醪，并反复的搅动！把大醪打开！使之之均匀的分布的糯米粥中,仍然在30度的温度中发酵。一般12小时后。糯米粥的表面会产生很多的起泡！则可以用于包子的发酵了、 2、和面。一般每10斤干面，需需要放大醪3000ml！无需加水，水分控制在70%左右、并且进行充分的和面！使之之水分均匀、面团富有弹性即可， 3、发酵！把和和好的面团放置于30度环境条件下？一般只需要2.5到3个小时，面就发酵好了！发酵好的面团具有这样的特点： 面团比刚和面的时候、它的体积大了一倍！ 办开面团、会看的有蜂窝状的小孔、这个就是酵母菌呼吸所留下的痕迹，也是做包子最为关键6943的条件？ 面团更2358加富有弹性!拉起后能能够很快的恢复原状! 具备这样的特点后？就可以制作包包子了！ 二。发发酵粉发酵发： 1。 发酵粉是一种专门用于面面团发酵的高浓度酵母菌粉剂。它有很丰富的酵母菌活体！在在合入面团之中，可以起到快速发酵的作用，一般按照说说明书上面的比例使用后？2.5 个小时就可以进行8456蒸包子了! 2、发酵粉蒸包子、使用量一般为每一斤面0532粉加一克发酵粉！300ml清水就可以了， 3、注意事事项： a!不要发9275面过头!一般看到体积有原来的两倍大！就可以做做包子了，不要再等下去，如果发面过头了的话！蒸出来的包子味道会变得酸。并且不适口。 b。发面的温度一般建议在30度左右、如果是在冬天发面，所需要的时间2691会相应的延长？可能会有5个小时以上。如果气温更低、甚至需要10个个小时左右！ 为了能够迅速的发面，建议在冬天使用热水，一般为40度为好或者先使用70度的的热水把面团和好!再加入发酵粉！并且和面几遍！即可获得和夏天一一样的发酵效果！一般指需要2个半小时0927即可制作包子了, c！为了了增加适口性、繁殖包子有酸性味道！可以适当加7466入面碱？加入量为0.5%即可！过多了会使得包子发黄，加入牛奶，则可以使包子发白，有奶香的味道、 三。早上制作包子和统筹方法： 制作包子也是一门技术活、需要多方位的配合，才可以制作好出色的包子，一般餐饮部门会提前3个小时就开始准备蒸包子了。包括和面、清洁卫生，1308生炉子发火等，所以，在早上2527蒸包子！需要相应的提前一段时间来做准备工作！起来首先先就是和好面!再去做蒸包子的其他工作、等所有的准备都完成了，面也会发好了！直接制作就会水到渠成了。，自己八字相冲怎么办
枣馒头怎么蒸
5980 把面胚揉成长条状,可以用刀刻点线在上面。然后摆出化造型。把枣放到花瓣处！摆摆好后用两只筷子往中间夹。有枣的部分就变成了圆圆的的花瓣,剩下的两端可以看成是花瓣，、自己可以学算命吗梦见给别人发面蒸馒头
揉面蒸馒头
食材 * 面粉 300克 * 温开水 150克 * 酵母 3克 * 食盐 1/4茶勺 * 白糖 适量 方法/步骤 * 面粉放入盆中！ * 6549 先用温开水化开白糖。（如果不放糖的话、这步可可省略）。 * 加入3克酵母. 9597 * 静置片刻! * 把食盐加入面粉里拌匀，再把酵母水缓缓的加加入面粉里。一边加一边用筷子搅拌（如果酵母水用完了！不够的话！直接加温水就可以了），搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团、没有干粉，就刚好了（如图）。 * 把絮状面揉到一起！成初步的面团！这时候的面团。是相当粗糙的， * 把面团移到操作台上（因为操作台一定比在面盆里揉更方便）！利用手腕的力气！压在面团上，把面团团往前推、 * 用四个手指把推出去的面团往回拉！接着用手手腕的力气再推出去! * 揉出去以后面团会变得较长。再用手指往回拉！ * 拉到面团靠近身边的这头， * 继续推出去！再拉回来， * 松手后面团的样子。是个横着着的长条! * 把面团换成直的！ * 从不是身前的那一头开始下手揉、用手腕的力气把面团推出去、 * 推出去以后3805继续拉回来！ * 拉到卷上半圈到一圈的样子！继续推出去， * 一直这样反复的揉， * 直至面团揉成光滑细腻的状态。整个过程其8125实就像是洗衣服时在洗衣板上搓衣服的样子,这里分步骤所以看起来好像很固定、在揉的时候其实就是一个连串的动作！ * 揉好的面团放入较大容器里。盖上保鲜膜、 * 发酵至原面团的2倍大左右，发0116酵好的面团体积变大了。但表面还是很光滑的，如果表面看起来有很多的气泡！软软的样子。那肯定已经发酵过头了。 * 发酵好的面团用手指蘸上少许干粉，戳个洞、洞口不起皱、不回缩！不塌陷。 * 发酵好的面团取出排气！再次揉回原面团的大小。这时候面团就可以以开始整形做馒头了？！自己如何看宅基地风水
