蒸馒头和包子发面一样吗
大同小异， 大同：老面发酵，干酵母发酵均可以。面需要发酵， 小异：馒头发酵要充分！膨胀体积越大越好！包子可以半发面（特别是灌汤包子！大发面会吸收收汤汁渗入面皮之中!导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来。影响包子子质量、、
怎么用米酒发面蒸馒头
买一块钱米酒！用米酒水（有一饭碗就够了），和在面里发透后（夏天二三个小时、冬天时间长些，四五个个小时吧，根据天气气冷热调整）！面发好了会涨一倍切开里面是蜂窝状就行、你就揉馒头剂子、再饧二十分钟！上锅蒸！ 8078 米酒一定要用新鲜的市售的、超市里那种盒装的不好用。一块钱的米酒够能蒸十四五个馒头、多了馒头就会开开花啦：）,川字纹手相图片
蒸馒头为什么要用发面？
因为在你蒸的过程中。，！面粉会因为热量而膨胀。。如果不加发4945面的话！。，馒头头会变的很硬!川字纹手相的女人
馒头和蒸大米哪个含糖量高？
馒头和米饭含糖量是一样的（70－80％）。 平时、很多人认为面食比米饭含糖量高，糖尿病患者、在这两者之间、往往选择吃米饭、是因为：米饭可以煮到8成熟后、捞出来蒸熟（不是电饭煲焖米饭）！这样！糖分包括营养成分、就会随着米汤流失一部分！ 日常食物含糖量表： （含糖量：食物） 1％ ： 南瓜！紫菜、生菜 2% 菠菜。芹菜，小白菜！小青菜，西 红柿！冬瓜、黄瓜 3% ： 大白菜、青菜心！韭黄、豌豆苗。茄子！酸菜，豆腐 4％： 绿豆芽！油菜，韭菜！春笋、茭白， 花菜、空心菜！西瓜！扁豆 5％： 小葱！青蒜、辣椒。丝瓜。韭菜花，酱豆腐 6%： 白罗卜。冬笋，黄豆芽、豆腐干， 桃！枇杷。豆牙 4001 7－8% ： 香菜!毛豆！黄胡罗卜！红胡罗卜。葱头。樱桃，柠檬 9－10％ ： 榨菜。蒜苗、杏子。葡萄，柚子！ 豆腐皮 11－12％： 柿子。沙果。桔子，梨。橄榄、豌豆 14－17％％： 荔枝!山药，苹果，土豆！石榴、 西瓜子 18－20％： 香蕉。红果，甘蔗，哈6781密瓜 50－60％： 切面!烙饼，油饼，巧克力。柿饼 70－80％： 米。面，玉米面、蜜枣 85％： 粉条、粉丝！川字纹手相的女人命运
怎么发面做出来的包子馒头又白又软
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑！倒进5240两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了， （2）发面时如果1400没有酵母。可用蜂蜜代替。每500克克面粉加蜂蜜15－20克，面团揉软后！盖湿布4－66571小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香！入口回甜！ （（3）冬天室内温度低？发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖。就可以缩短发面的时间， （4））在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱碱量是否适中!可将面团用刀切一块！上面如有芝麻粒大小均匀的孔、则说明用碱量适宜、 （5）蒸蒸出的馒头。如因碱放多了变黄。且碱味难闻、可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克！把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－－15分钟,馒头即可变白。且无碱味！ （6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水。可以促促使发酵、蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一，怎样把馒头蒸制得既松软。又有筋力！窍门如下：： 1？夏季用冷水和面、冬季用温水和面，冬季和面、发面应比比夏季提前1～2小时！和面时要慎加水！ 2！和面要多搓揉几遍！促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。表成的面筋真心心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜！ 3。当面已涨发时，1384要掌握好发酵的程度、8754如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好、蜂窝状面体的眼子越大。说明2008酵发得越老，甚至要发过头了、 4、馒馒头上笼蒸煮时,要经过饧面、冬季饧面约15～20分钟、夏季则短些！ 5、笼屉与锅口相接处不能漏气。有漏气处须用湿布堵严、用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6。蒸馒头时、锅内须用冷水加热、逐渐升温。使馒头坯均匀受热、切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头。因这样蒸制的馒头容易夹生。，川字纹手相的女星
为什么包子蒸的好馒头蒸不好
面发的很很起,可是蒸出的包子不起,像死面的,有这么几个因素： 1）饧的时间不够，提高环境温度或现拌馅料。使馅料的温度相对提升。增加饧饧发的速度。 2）酵7615面失去活性！属假发面。更换酵面或使用酵母发酵、 3）蒸制时用火不当造成的，又分为两种情况，一是是沸水入锅，造成温差过大而致，二是火力力过大!造成“鬼捏魔”。！川字纹面相
梦见蒸馒头蒸糕
6267吃货一个，川字纹面相的女人
如何用牛奶发面蒸馒头
一斤面粉半斤牛奶!川纹手相的女人
蒸馒头发黄孕妇能吃吗
蒸馒头发黄考虑是碱放多了，孕妇可以吃这这样的馒头，适量、怀孕期间更建议孕妈妈饮食多样化更利于胎宝宝发育，、川纹手相的女人比例梦到死人发面蒸馒头
怎样发面蒸出来的包子才会想饭店里的那样松软
我猜。你忽略了发面温温度这一因素！发面温度。最佳是在30-40°之间！温度过高！过低都直接影响发面。在此温度间、2-3小时就能完成发酵， 如果你上次做是在在夏天，30分钟足够面发起来了！但这次已已经到了冬天！那30分钟就发不起来。1409所以就会成死面了! 一般干酵母、和泡打粉是放在一起用的！用量都比较少、大概500克面，使用干酵母3-5克。泡打粉5-15克、 饮食健康因该始终是美食的第一关注点、外面小店的包子在发发面的时候？多半都会使用膨松剂。吃起起来确实很松软!小店老板关心的是他的钱袋。至于健康。除了我们自己关心、还有谁、！川纹手相的男人
