大量蒸馒头怎么发面
大量蒸馒头可以用小苏打发面？也可以是小苏打与酵母相结合、 介绍这两种发面方法： （1）两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英。一种酸)。小苏打和塔塔粉粉的功效!一个是碱！一个是酸。在一起。加水就能产生气泡！从而支撑面粉，这种种方法只适合做蛋糕!速成面包等低1983筋面食？ （2））用酵母发面充分后,加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多放，否则会涩、 2、小苏打发面原理： 小苏打。即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）！俗3784称“小苏打”！“苏打粉”。“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠、是一种工业用4572化学品。可能存在毒性！固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠，二氧化碳和水。440℃时完全分解，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性！此特性可使其作作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味， 小苏打本身是碱性物质！如用量稍多，馒头就会产生碱味、色泽发黄、维生素素被破坏,效果很不理想！如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足、不仅可产生大量的二氧化碳碳气体，而且也不会有很大大的碱味！、
怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头时？如果面似发非发、可在面团中间挖个小坑！倒进两小杯白酒！停10分钟后，面就发开了！ （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替、每500克面粉加蜂蜜15－20克，面团揉软后。盖湿布4－6小时即可发起，蜂蜜发面蒸出的馒馒头松软清香,入口回甜、 （3）冬天室内温度低。发面需要的的时间较长！如果发酵时在面里放点白糖！就可以缩短发面的时间、 （4）在发酵的面团里、人们常要放入适量碱来除去酸味！检查施碱量是否适中、可将面团用刀切一块。上面如有芝麻粒大小均匀的孔。则说明用碱碱量适宜， （5）蒸出的馒头！如因碱放多了变黄、且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克。把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟、馒头即可变白！且无碱味、 （6）蒸馒头时！在面粉粉里放一点盐水，可7414以促使发酵!蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一！怎样把馒头蒸制8441得既松软、又有筋力，窍门如下： 1，夏季用冷水和面。5133冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季9313提前1～2小时、和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍。促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分、表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3，当面已涨发时、要掌握好发发酵的程度!如见面面团中已呈蜂窝状!有许多小也，说明明已经发酵好!蜂窝窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老，1579甚至要发过头了， 4。馒头上笼蒸煮羊、要经过饧面，冬季饧面约15～20他钟？夏季则短些。馒头上笼时！锅内的的水必须大开！10分钟要见大气。 5。笼屉与锅口相接处不能漏气！有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸8508时锅盖要盖紧! 6、蒸馒头时、锅内须用冷水加热，逐渐升温、使馒头坯均匀受热、切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生、 酵母粉发面比较好！不用加碱、我我的经验是用安琪酵母好？ 1、按说明用量。冬天可稍多些、 2，酵母放入碗内。加一一小勺白糖,用温水化开！倒入面粉粉中揉匀。面稍软些！盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了！ 3。做好馒头后盖上干毛巾、静置20分钟。 4、水开入蒸锅！大火蒸15分钟--20分钟！。川字纹手相图片
怎么用酵母粉发面蒸馒头
用料： 面粉 40~50g 酵母 2~3g 白糖 适量 水 100g 面粉 200g（这个面粉是做干粉使用的！防止面团沾砧板） 方法： 1！温水100g倒入盆内？加入酵母！ 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。作用是让酵母们有思想准备它们要要工作了。 、川字纹手相的女人
发面馒头送闺女 实心实意是什么生肖
狗。一定是！、川字纹手相的女人命运
蒸出开花馒头为什么会硬
揉面不到到位面太硬（揉好的面表面,切开都要光滑。可以适当放点油） ！川字纹手相的女星
梦见发面起老大,蒸韭菜饺子,和包子
到蒸包子。可能是你那时候处于饥饿状态，是潜意6874识的自我表现、 梦见发0003面蒸包子，预示了心中愿望还没有有达成。某方面受阻或遇见生气的事。 梦见蒸包子表示取食(挣工资)。最近你将发一笔小财， 祝您好运了~、川字纹面相
蒸馒头发黄孕妇能吃吗
蒸馒头发黄考虑是碱放放多了，孕妇可以吃这样的馒头、适量！怀孕期期间更建议孕妈妈饮食多样化更利于胎宝宝发育,，川字纹面相的女人
梦见自己烧火蒸馒头
您好、欢迎来到百度知道提问，梦见自己烧火蒸馒头梦境的开示： 虽然有领导别人的资格、不过这两天与其当个主角抢表现、不如做个幕后推手会来得更能发挥挥实力哟？反而更能获得上司！老1739师信赖重视呢、8289虽然不是站在第一线。不过你的实力却是借由别人身上得以显现出来。这两天的气氛就成熟3524大人一点吧! 梦见自己烧火蒸馒头吉凶是： 勤苦竟成之吉兆无疑！勤勉上进，坚志如铁！个性顽刚。不肯屈服，具有深厚实力力之才华，凭以创造锦绣而辉煌之前程。博得功成名就，并得到很大伸展，但唯憾的是与人不大融洽。。川纹手相的女人
用酵母怎么发面做馒头和包子？
1）将酵母倒入温水中。搅拌均匀后放置5分钟！ 2）8326在大碗中放入面粉、将酵母水慢慢分次倒入、边倒水！边用用筷子搅拌!直到看见面粉开始结成块， 3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时。用湿布或或者保鲜膜将大碗盖严、放在温暖0894的地方、静置1小时左右（冬季需要2小时左右、如放在3268暖气边？则是1小时） 4）面团膨胀到两倍大。且内部充满气泡和蜂窝组织时，发发面就算完成了、 5）要想蒸出好的的馒头,最好此时能用手继续揉压面团。将里面的空气挤出！然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次次膨胀后！再用于馒头。包子、发面饼、豆包等的制作、 超级啰嗦： **融化酵母粉的水一定要用温水。水温不烫手为原则。调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死、温度过低则无法激活酵母、都起不到发酵的目的、同样的道理、酵母水水也不能放入微波炉中加热！ **面团要放在温暖潮湿的地方！冬天可以放在靠暖气周围。但要避避免阳光直射!务必加上盖子。以免面团风8477干开裂、 **一般情况下!面粉和酵母的比例为：200克面粉加0322入5克酵母粉， **我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉！比9805塑料袋包装的好用。个人偏好罢了。 馒头的做法 原料：发酵面团400g，蒸锅，纱布 做法： 1）在面板2222上撒上干面粉抹平！取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止 2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块。即：下剂子， 3）将切好的剂子用手整出形状，放在干干面粉上再次发酵10分钟! 4）蒸0413锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可）!将纱布过水后挤干铺在笼屉上、放入馒头生胚， 5）大火将水煮开。看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大、或馒头多！适当延长时间） 6）馒头成熟后关火！不要马上揭开盖子！静置五分钟后再出锅、这样的话，馒头不会回缩， 超级啰嗦： **馒头需要的面胚是经过发酵的。也称：“活面”、这种面面制熟后？口感非常常柔软、嚼起来能感觉带有弹性！内部组组织很蓬松，这种面、还适合做发面饼，包包子、包豆包等等，留待以后我们再0137一一介绍， **蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅！水开后保持中火！熄火后加盖焖制！。川纹手相的女人比例梦到蒸馒头还剩发面
梦见吃发面馒头和兔肉
这是你想吃肉了。今天就吃吃一会吧。川纹手相的男人
