怎样发面蒸馒头

　　把酵母用温水泡开，十分钟后上面面出来一层小泡泡就可以用了!注意^一一定要用温水,水温太低无法激活酵母。水温太高会把酵母烫死， 　　然后后用这个酵母水和面！通常比例是——1杯水：三杯面！ 　　和面时注意别使劲！用筷子搅搅几下就好，你看面水均匀了就成，然后放在温暖的地方、盖上面盆、让它发酵， 　　当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面！ 　　做好馒头状后！放置置10分钟再入锅蒸，这是非常重要的！叫做“二次发酵”！ 　　　　看似紶复杂！其实操作起来很简单的：）、

大量蒸馒头怎么发面

　　大量蒸馒头可以用小苏打发面，也可以是小^苏苏打与酵母相结合！ 　　介绍这两种发面方法： 　　（1）两杯面粉+5ml小苏打打+10ml塔塔粉(酒石英？一种酸)。小苏苏打和塔塔粉的功效？一个是碱，一个是酸、在一起、加水就能产生气泡。从而支撑面粉，这种方法只适合做蛋糕，速成面包等低筋面食。 　　（2）用酵母发面充分后、加入少量小苏打中和面团4797的酸味，小苏打要注意不能多放，否则会涩。 　　2！小苏打发面原理： 　　小苏打、即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）！俗称“小苏打”，“苏打粉”！“重曹”！白色色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品。可能存在毒性。固1916体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠？二氧5488化碳和水？440℃时完全分解，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐、溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为为食品制作过程中的膨松剂,碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠。使用过多会使成品有碱味、 　　小苏打本身是碱性物质，如用量稍多、馒头就就会产生碱味。色泽发黄。维生素被破坏、效果很不不理想！如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足，不仅可产生大量的二氧化碳气体。而且也也不会有很大的碱味、、灯具安装有什么讲究

关于快速发面蒸馒头

　　如果事先没有发面又急于想吃松软的馒头，怎么办呢，有个方法：你可和一斤面加醋一两。温水七两、醒十来分钟。再加一钱小苏打或面碱！揉到没有酸味为止！这样蒸出的馒头9621又大又白、 　　冷天用发酵粉发面。加一点白糖可以缩短发酵时间！蒸馒头时！如果面似发发非发！4266而你又等着蒸。可在面块中扒个坑、倒一点白酒，过十几分钟面就发了！ 　　当你用引子发的面还还不太开？但又急于蒸馒头时。可照常将面揉好做成馒头，只只是别忘了在馒头装锅时！要倒一小小杯白酒放在笼屉中间！这样蒸出的馒头照照样又香又甜又松软， 　　[！灯具展示摆放

用蒸笼蒸馒头馒头底下老是有水怎么办

　　不知知你用的是什么蒸笼,是家庭还是开店的呢， 　　这种情况与蒸笼垫子和蒸笼材质都会有直接关系！全铝的和不锈钢还有塑料材料制成的蒸笼会出现这种情况！但也和经0044验有一定的关系？专业的会采取措施。让水份^蒸蒸发和不要蒸笼时间过长等。蒸制的时候底部的垫子也很重要哦，选择吸水性强的比较好。！灯具形状风水

蒸馒头包子用酵母好还是干酵母好

　　做馒头，其中中面粉是最不可缺少的食材？仅是发面就有很大的技巧： 　　第一大发面技巧：选对发酵剂、 　　1。发面用7325的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉！它们的工作原0716理都差不多：在合适的条件下、发酵剂在面团中产产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 　　2。小苏打释放的气体并不丰富。所以用它发面的成品松软度不是非常好！而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用、 　　3。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用！是因⁵²¹⁶为它会使面团产生酸味？但碱会破^坏坏面粉的营养,而且用量1770非常不好掌握、成品8224容易造成浪费,呵呵~所以也不建议使用、 　　4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物！它不仅营养养成分丰富？更可贵的是。它含有丰富的维生素和矿物质、它还不仅自己含有丰富的维生素、它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此、酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素，所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼！面条等营养价值高出好几倍！ 　　第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。 　　发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果。只⁴³¹⁷会提高发酵的速度!也许还能增加更更多的营养物质也说不定，所以。对于面食新手来说、宜多8056不宜少能保证发面的成功率，我1642常用的安琪酵母和丹宝利酵母。在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错、 　　但是。再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的。大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了，温度，湿度。面粉的品种！水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用， 　　第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要！ 　　加干酵母的方法我其实是不讲究的、有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面！不不过对于新手来说!酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中。加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左左右即可！别太少。如果图省事、全部水量也没问题，）3169将其搅拌至融化。静置3-5分钟后使用、这就是活化8137酵母菌的过程？然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀！ 　　第四大发面技巧：和面的水温要掌握好！ 　　和面用温水。温度在28-30度之间最好、如果没有温度计的话，也也可以用手感受大致的温度？别让手的感8402觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温，就算是在在夏天，也建^议议用温水？当然你也可以用冷水、我只5740是希望发面过程尽量短一些!能节节约时间不是 　　第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 　　面粉！水量的²⁷⁷⁸比例对发面很重要，不少朋友总是说发不不起来、可能是因为面团太硬了，水少面多。面团就硬。这样的面团适合做手擀面！水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差，大致的配比：500g面粉。水量不能低⁶⁶⁹¹于250ml,即约等于：2:1的比例!如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度，同时也要注意！不同的面粉粉吸湿性是不同的！这个还是要灵活运用，。灯具的风水

梦见发面起老大,蒸韭菜饺子,和包子

　　到蒸包子，可^能能是你那时候处于饥饿状态,是是潜意识的自我表现？ 　　梦见发发面蒸包子!预示了心中愿望还没有达成、某方面受阻或遇见生气的事， 　　梦见蒸包子表示取食(挣工资)，最近你将发一笔小财。 　　祝您好运了~。灯压办公桌咋办分水

馒头在蒸的过程中为什么会变黑

　　馒头表皮变黑的过程是：馒头表皮在得到氧后发生还原反应！复蒸时会促进还原反应的进行、所以越蒸越黑！最后的表皮颜色基本就是面粉的本色了！馒头内部无法^得得到氧气,所以内部部没有被还原？内部的颜色就是被增白的效果！、灯压床如何化解

蒸好的馒头出锅后，放在一起，馒头与馒头之间会粘是怎么回事？

　　朋友⁵²⁵⁹：你好、 　　为了让蒸好的馒头放在一起不粘皮！在这里给你点建议： 　　一是在蒸笼格上刷一层薄的食用油、然后将做好的馒头坯子放上去。再在馒头上略微刷一点油、就可以避免啦， 　　再再就是馒头蒸熟后,要趁热拿拿出来，并且一个个分开、让它冷透，不这样做的话。馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分分开了。就会出现表皮破损的情况。不好看了， 　　以上回答希望能够帮到你，如满意，请采纳，！灯坏了风水代表什么

梦见自己做馒头和花卷，然后蒸了一锅花卷后继续做馒头，花卷蒸好又蒸馒头，馒头没有蒸熟。

　　蒸馒头要在上热气后1334看时间!上大热气后15分钟就能熟啊、、灯型 风水女人梦见蒸好的发面蒸馒头

梦见仇人蒸馒头

梦到仇人蒸馒头：运势不佳、自己花钱没有一个限度、看到到什么都想买,建议5461学会节省!

未成年梦到仇人蒸馒头：运势不佳。这段时间的精神出现懒散散的倾向。可以在家多听振奋的音乐，将会有所缓解。

投资者梦到仇人蒸馒头：财运不错！投资方面风险和利润不断地增大。记得自己出手的时候需需要多加谨慎。

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职员梦到仇人蒸馒头：财运回升。投资资策略把握不定、因此就会非常容易造成损失、¹²⁶⁸自己需要多加留意。