二月四日是立春！

　　  立春是一年中的第一个节气、 “立”开始之意，立春揭开了春天的序幕。表示万物复苏的春季的开始，此刻“嫩如金色软如丝”的垂柳芽苞。泥土中跃跃而试的的小草，正等待着“春风吹又生”。而“律回岁晚2567冰霜少。春到人间草木知”、形象地^反反映出立春时节的自然特色？随着立春的到来、人们明显地感觉到白天渐长，太太阳也暖和多了,气温、日照。⁷⁹⁹¹降水也趋于上升和增多，人们按旧历习俗开始“迎春”、我国的台湾湾还将立春这一天定为“农民节”这是冬三月农闲后的最后一天休息!农谚说得好：立春雨水到。早起晚睡觉、农事活动由此开始，这时人们也走出门户踏青寻春，体会那最细微的最神妙的春意、

　　　　春季养生要顺应春天阳气生发！万物始生的特点。注意保护阳气。5925着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木。与肝相应、（这是五^行行学说!以五行特性来说明五脏的生理活动特点。如肝喜调达。有疏疏泄的功能、木有生发的特性！故以肝属“木”）肝的生理特点主疏泄、在志为怒。恶抑郁而喜调达、在春季精神养生方面、要力戒暴怒。更忌情怀忧郁！做到心胸胸开阔。乐观向上，保持心境恬愉的好心态。同时要要充分利用，珍惜春春季大自然“发陈”之时、借阳气上升，万物萌生、人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄！使春阳之气得以宣达。代谢机能得以正常运行、

　　　　春季气候变化较大！天气乍寒乍暖、由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵4492抗能力有所减弱！所以、初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服。年老体弱者换装尤尤宜审慎？不可骤减！《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”。《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体⁷⁹⁹³宁过于暖、上体无妨略减。所以养阳之生生气”。春春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样。需舒展畅达！这就要求我们夜卧早起。免冠披发。松缓衣带！舒展形体！多参加室外活动！克服倦懒思眠状态。使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛、

　　　　饮食调养方面要考虑春季阳气初生。宜食辛甘发散之品，不^宜宜食酸收之味。《素素问·藏气法时论》说：“肝主春、……肝苦急，急食甘以缓之、……肝欲散。急食辛以散之。用辛补之，酸泻之”。在五脏与五味的关系中、酸味入肝。具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。饮食调养要投其脏腑所好。即“违其性故苦！遂其性故欲！欲者、是本脏脏之神所好也？即补也。^苦苦者是本脏之神所恶也、即泻也。”明确了这种关系！就能有目的地选择一些柔肝养肝，疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞，郁金，丹参。元胡等。食品选择辛温发散的大枣，豆豉！葱，香菜！花生等灵活地进行配方选膳！

　　　　春季养生另一方面！就是要防病保健、特别是初春，天气由5196寒转暖、各种致病的细菌，病毒随之生长繁殖！温热毒邪开始活动！现代医医学所说的流感!流脑。麻疹、猩红热。肺炎^也也多有发生和流行,为避免春季疾病的发生，在预防措施中！首先要消灭传染源、二要常开窗、使室内空气流通。保持空气清新，三要加强锻炼。提高机⁴²⁶³体的防御能力!此外、注意口6741鼻保健？阻断温邪上受首先犯肺之路！

　　　　立春的饮食药膳应以“升补”为主！可选择：

　　　　首乌肝片：

　　　　[配料] 首乌液20毫升。鲜猪肝250克，水发木耳25克！青菜叶少许，绍酒、醋，盐！淀粉！鲜汤，酱油。葱！姜、蒜、油适量、 　　[做法] 首乌煎汤浓缩！取20毫升药液备用！猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净。葱姜切丝。蒜切片！青菜洗洗净控干, 　　将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁）、加少许食盐、放适量淀粉搅拌均匀。另把剩剩余的首乌汁、酱油。绍酒，醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 　　炒锅锅置大火上烧热入油!待油热放入拌好的猪肝片滑透。用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝。水发木耳。暴炒数分钟、将青菜叶入锅翻翻炒数次！八成熟时^倒倒入滋汁炒拌均匀，¹⁶⁷¹出锅前把葱丝下锅、翻炒即下。起锅即成、 　　[功效] 补肝肾！益精血！乌发明目。（6830首乌即能保肝，又可降脂。降压。木耳有通利血脉之效。无病常吃也能健身益寿，）

　　　　虾仁韭菜：

　　　　[配料] 虾仁30克、韭菜250克。鸡蛋1个、食盐，酱油。淀粉。植物油。麻油各适量、 　　[做法] 虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用、韭菜菜摘洗干净！切3厘厘米长段备用。 　　　鸡蛋打破盛入碗内？搅拌均匀加⁷⁵³⁹入淀粉!麻油油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用！ 　　炒锅烧烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒、蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。待韭菜炒熟！放食盐。淋麻油、搅拌均匀起锅即可、 　　[功效] 补肾阳，固肾气。通乳汁！（韭菜含用大量粗纤维。能刺激肠壁、增强蠕动。故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食、）

　　　　珍珠三鲜汤：

　　　　[配料] 鸡肉脯50克、豌豆50克。西红柿1个、鸡蛋清1个，牛奶25克、淀粉25克，料酒。食盐！味精。高汤，麻油适量！ 　　[做法] 鸡肉剔筋洗净剁成细泥！5克淀粉用牛奶奶搅拌、鸡蛋打开开去黄留清！把这三样放在一个碗内！搅成鸡^泥泥待用! 　　西红柿洗净开水滚烫去皮！切成小丁。豌豆洗净备用、 　　炒锅放在大火上倒入高汤！放盐！料酒烧开后！下豌豆、西红柿丁、等再次烧开后改小火！把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子。下入锅内！再把火开大待汤煮沸。入水淀粉、烧开后^将将味精,麻油入锅即成。 　　[功效] 温温中益气,补精填髓。清热除烦。

　　　　　食物禁忌：

　　　　猪肝忌与黄豆！豆腐同食（同食易发痼疾）！忌3697与鱼肉同食（同食令人伤神）、